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主料:
豬前蹄
輔料:
排骨醬、柱侯醬、海鮮醬、姜片、蔥結(jié)、熟藕片
調(diào)料:
菜油、醬油、糖色、十三香、雞粉和水
1.將豬前蹄斬成塊納盆,加排骨醬、柱侯醬和海鮮醬抓勻后,腌漬1天。
2.鍋入菜油燒熱,投入姜片和蔥結(jié)炒香后,放入豬蹄翻炒幾下,另外加入醬油、糖色、十三香、雞粉和水,起鍋翻入高壓鍋內(nèi),待閉蓋上汽壓約7分鐘至豬蹄軟熟時,盛入墊有熟藕片的生鐵鍋仔內(nèi),撒些香菜節(jié)便上桌,點燃鍋仔下方的爐火,邊加熱邊吃。
來自: 我就是癡 > 《豬肉》
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