一顆成功又漂亮的荷包蛋，在不依靠工具的條件下，首先要形狀呈半圓，圓滾滾的金黃色的蛋黃要安穩(wěn)的待在顏色漂亮的蛋白中間，且蛋黃絕對不能破裂。

不像我以前煎的，都是完全散的，不過不影響他的好吃，我是吃貨，哈哈，這不從媽媽那學(xué)來了好方法，煎好一顆完美的荷包蛋。

煎荷包蛋，有3個要點(diǎn)，熱鍋冷油，小火，加入少量水

準(zhǔn)備

雞蛋，油，鹽

做法

1.先燒熱鍋，把鍋燒的很燙很燙；再放油，一點(diǎn)點(diǎn)油就好，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

2.把雞蛋打入鍋內(nèi)，因?yàn)檫@時鍋內(nèi)的溫度還是很高，所以馬上關(guān)小火。

3.一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。

4.用小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。

PS

1.如果一開始就燒熱油的話，打蛋時候就容易油花四濺，傷到自己，雞蛋還容易焦黃，熱鍋冷油，加適量鹽都可以很好的避免這一點(diǎn)，還可以省油，可以試試哦。

2.打蛋后要立即關(guān)小火，不然蛋也很容易焦。

3.加水：如果都是用油煎，蛋黃是很難全熟的，不然蛋白也會焦。加點(diǎn)水，經(jīng)過高溫燜煮，蛋黃已經(jīng)熟了，但是又不會過老，還會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔！

4.記得煎雞蛋最好用不沾鍋，那樣蛋就不容易糊鍋了。

5.如果喜歡圓形的煎蛋，可以在打蛋時候先放個洋蔥圈，然后把蛋慢慢的打入洋蔥圈內(nèi)即可，那樣既有好看形狀，又有洋蔥的香味