簡(jiǎn)介

清炒韭菜土豆絲，很簡(jiǎn)單很家常的一道小菜，也很美味，做出蛋液煎春餅，用餅卷著炒菜吃，真的很美味，也很下飯，飯菜合一，配上一碗蛋花湯，一天的好心情從美味早餐開始！

食材

韭菜、土豆、面、油、鹽、味精

步驟

加入熱水，筷子攪拌，加油，攪拌，和面餳30分鐘

將面團(tuán)粘油下劑

用手按扁后用搟面杖搟圓搟薄

下入餅坯，當(dāng)餅開始起鼓時(shí)，刷薄薄的一層蛋液，翻面烙制，兩面出少許餅花即可

烙好備用

土豆切絲泡水后瀝干

韭菜洗凈切好

熱鍋涼油，下入土豆絲，大火爆炒

下入韭菜翻炒均勻

炒到韭菜稍稍變色后加入鹽，味精

翻炒均勻，顛勺

炒好備用

將炒好的韭菜土豆絲放入卷餅

放入辣椒油，卷起來即可

可以吃了

小貼士

春餅有半燙面，全燙面，選擇自己喜歡的，劑子要根據(jù)最后的成品餅大小預(yù)期來下大小，盡量搟薄最后的口感才好，韭菜土豆絲，全程大火翻炒，快速成菜，這樣的土豆絲才會(huì)脆爽，韭菜也不會(huì)太軟塌，這樣的韭菜土豆絲才好吃！