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我們追求食物的色、香、味和口感好本來無可厚非，但當(dāng)食品的良好口感都來自人為的制造和添加化學(xué)物質(zhì)時(shí)，就要注意了！千萬不要拿美味換取健康，這樣得不償失。以下這幾種食物已經(jīng)被醫(yī)生拉進(jìn)了“黑名單”，大家一定要少吃！ “人造奶油”是把植物油經(jīng)過化學(xué)處理后把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等，來達(dá)到和天然奶油口感差不多的效果。 人造奶油，廣泛存在于我們的日常飲食中，例如奶油蛋糕、奶油中都含有人造奶油。長期超量食用人造奶油除了可能導(dǎo)致心臟病，還有可能誘發(fā)腫瘤。 相信這一食物大家都沒少吃，但只要看看其成分表，就會發(fā)現(xiàn)除去基本成分，其余十幾、二十種原料均為添加劑。派酥類食品雖然號稱“非油炸”，但其脂肪含量并不低。 這些派類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，其中營養(yǎng)素極少，各種口味基本都靠香精調(diào)和，多吃必然有害健康。 魚丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低值魚為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品，往往大受歡迎。人造海味食品中，含有食用明膠、香精、增白劑等十幾種添加劑，這些食品添加劑“調(diào)配”出來的人造海味食品，營養(yǎng)價(jià)值極低。
火腿腸、肉罐頭為達(dá)到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和淀粉等，就導(dǎo)致其成為高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營養(yǎng)肉類。 果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。為了使膠凍食品吃起來爽滑，都會加入海藻膠、卡拉膠等，它們不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過，對于消化能力差的人可能會在腸道殘留。 雖然這些膠狀物質(zhì)本身雖對人體無害，最終都會被排出體外，但卻會影響人體鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，對健康不利。 膨化食品 膨化食品以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。專家介紹，人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，對神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。 人體攝入鋁后僅10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆。兒童食用過多膨化食品，可導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。 味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過多，可能會導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)眩暈、頭痛等中毒癥狀。因此，每道菜中添加的味精不應(yīng)超過0.5毫克。 味精中的谷氨酸鈉在超過120℃時(shí)，容易轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。所以，使用味精時(shí)要延緩放入的時(shí)間。炒素菜時(shí)，關(guān)火十秒鐘以后放味精；做葷菜時(shí)，關(guān)火兩分鐘以后放味精，這樣更安全。可適當(dāng)減少味精的使用量，使用其替代品做飯，對健康較為有利。 罐子里襯中的樹脂含有雙酚，這是一種會引起從生殖疾病到心臟病、糖尿病和肥胖一系列病癥的合成雌性激素。研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人體內(nèi)的雙酚水平都超量，從而會抑制精子生長或損害染色體。每升的灌裝番茄中就會有50微克的雙酚，足以影響人體的健康，尤其是對年輕人。所以說，灌裝番茄醬是很不好的食品。 烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強(qiáng)致癌物質(zhì)不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會破壞食物原有營養(yǎng)，而且會讓食物產(chǎn)生苯比芘等化學(xué)致癌物質(zhì)。 |
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