|
曾經(jīng)，素食主義被看作是非常極端的生活方式，然而隨著社會的發(fā)展和人口數(shù)量的增長，素食主義已經(jīng)漸漸被接受甚至推崇，人們吃素的理由也從個(gè)體健康上升到了環(huán)境和動物保護(hù)的新高度。一項(xiàng)調(diào)查顯示，隨著素食理念的傳播，不少德國人吃肉時(shí)會覺得于心不忍。1/3經(jīng)常吃肉的德國人不時(shí)會覺得受到'良心譴責(zé)'。 近年來德國掀起生機(jī)飲食浪潮，越來越多追求完美身心健康的普通人，會在家里或到排毒中心做7～90天的清水或檸檬水的斷食或蔬果汁斷食，以達(dá)到自我凈化排毒健身的目的。平時(shí)也只吃生的純素食以及超級食物，像枸杞子，有機(jī)芽菜，大麥嫩葉，可可豆等，沒有肉蛋奶魚及一切含動物類的食品。 截至2015年，德國的素食者約有780萬人，約占總?cè)丝诘?0%。素食者的素食程度也因人而異，其中3%既不吃肉，也不吃魚，另外還有1%是純素食主義者，完全不吃包括蛋和奶制品在內(nèi)的任何動物性食物。 素食如是說 在一次采訪中，人們深入了解了一些德國素食主義者的想法： Q：動物間互食以獲取所需的營養(yǎng)，人為什么不行呢？ 大多數(shù)情況下，動物間的互食是它們營養(yǎng)的唯一來源，而人類所需要的營養(yǎng)不一定必須通過肉類獲取，還有很多其他途徑。 Q：為什么吃肉會有負(fù)罪感？ 肉食消費(fèi)者的特定需求傳達(dá)著一個(gè)信號，我們的需求決定著市場供應(yīng)。每次我們買肉付錢的時(shí)候，其實(shí)就是在為捕殺動物的行為消費(fèi)。 Q：無論消費(fèi)者是否需要，母雞下蛋是本能，為什么有些素食者也不吃雞蛋？ Vegan其實(shí)現(xiàn)在我們所說的母雞都是被馴養(yǎng)的，母雞下蛋雖然是本能，但是原始種群遠(yuǎn)不及現(xiàn)在這么高產(chǎn)，人們通過圈養(yǎng)、喂高產(chǎn)飼料，提高母雞的產(chǎn)蛋量。雛雞被迫與它們的母親分離，根據(jù)質(zhì)量進(jìn)入挑揀程序。在工業(yè)化的產(chǎn)蛋鏈條上，它們只是工具而已，毫無生命的意義可言。 Q：商業(yè)性的捕魚對環(huán)境有害嗎？ 商業(yè)性的捕魚活動一般使用大拖網(wǎng)，以全方位捕捉海底生物，如比目魚、鱈魚、蝦和扇貝等?？茖W(xué)家做過一個(gè)比較，這種大規(guī)模的捕魚活動對海洋環(huán)境造成的傷害好比把森林砍伐一光，是人類行為對海洋生物的最大傷害。 Q：商業(yè)性的捕魚對環(huán)境有害嗎？ 商業(yè)性的捕魚活動一般使用大拖網(wǎng)，以全方位捕捉海底生物，如比目魚、鱈魚、蝦和扇貝等?？茖W(xué)家做過一個(gè)比較，這種大規(guī)模的捕魚活動對海洋環(huán)境造成的傷害好比把森林砍伐一光，是人類行為對海洋生物的最大傷害。 德國素食超市 我們發(fā)現(xiàn)，多年來德國肉店數(shù)量不斷遞減，5、6年前德國全國尚有2萬6千家肉店，如今已減少了3千3百家，總共減少了13%。為了打開市場，很多肉店開始代賣一些素食，沒想到很受歡迎，素食的銷售幫很多店面提高了營業(yè)額。 直到2011年，德國的也是歐洲的第一家純素食超市Veganz落戶柏林，隨后幾年，Veganz又在萊比錫、法蘭克福，甚至布拉格和維也納開設(shè)了分店，目前共有10家店。 Veganz出售的產(chǎn)品是100%純素且非轉(zhuǎn)基因，除了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之外，還有嬰兒食品、現(xiàn)做批薩、各種素肉、純素乳制品、美妝產(chǎn)品等。這里是純素食者的天堂，在這里購物，大可放心，不需要盯著密密麻麻的成分標(biāo)示看老半天。柏林的總店還附設(shè)飲食區(qū)，提供精致的純素餐點(diǎn)、生食、烘焙食品及適合外帶的熟食。 超市全景圖 Veganz希望能讓所有人都有機(jī)會接觸到簡單、營養(yǎng)又美味的素食，從而有可能開啟自己的素食生活。素食生活是可持續(xù)性的生活方式。每一次購物，人們都在為環(huán)境做貢獻(xiàn)。 德國素食者協(xié)會 VEBU是目前德國最大的素食愛好者協(xié)會，1892年成立于萊比錫的一個(gè)飯店內(nèi)，僅一年時(shí)間，協(xié)會就吸收了400位會員。歷經(jīng)了兩次世界大戰(zhàn)的洗禮后，協(xié)會努力掃除一切障礙發(fā)展自己的理念，并最終將組織定名為德國素食者協(xié)會(Vegetarierbund Deutschland)，總部位于柏林，至今已擁有13,000名會員。 德國素食協(xié)會：“未來是吃植物的?！?/p> 德國素食者協(xié)會會定期舉辦一系列活動，比如飲食講座咨詢、世界素食者交流活動等。目的都是為了讓更多人了解并接受一種新的飲食方式，從而發(fā)展出一種有利于環(huán)境和自身健康的生活方式和生活狀態(tài)。
- end - 分享是一種美德，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的好友，利益更多的朋友！ 部分文字、圖片源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有。 素食惠——一個(gè)集購物、文化、餐飲為一體的分享精品的導(dǎo)購平臺 為您從衣、食、住、行全方面打造素生活 一切只為“素”造一個(gè)健康的你 |
|
|
