【原】【香辣豬蹄】中秋宴客餐桌上沒有硬菜怎么行！各種豬蹄宴客秒殺全場
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這眼看著中秋馬上就要來了，相信媽媽們又開始發(fā)愁了。這我家要是來客人了應(yīng)該做點(diǎn)什么好吃的啊？而且已經(jīng)入秋，天氣也涼了，怎么才能在保證宴客菜味道的同時又保證客人來的時候能吃上一口熱乎飯呢？ 最近后臺問的媽媽們特別多，今天就給大家介紹一款在中秋宴客菜——香辣豬蹄。香辣的味道，配上豬蹄軟糯的口感，一口一口都是滿滿的膠原蛋白。 跟著這個步驟來，這道端上桌的“硬菜”好吃還好做，中秋端上桌，趕緊跟大家顯擺顯擺吧 豬蹄2個，黃酒100g，老姜100g，干辣椒10g，燉肉料適量，生抽10g，老抽20g，冰糖30g，鹽適量，食用油適量 5，轉(zhuǎn)小火燉2小時，加入鹽調(diào)味后收汁即可食用 豬腳兩只，黃豆100g，料酒少許，姜片少許，鹽酌量，蔥花少許1、先將黃豆提前放入清水泡軟兩小時左右，豬腳洗凈將毛毛拔干凈3、換砂鍋放水沒過豬腳，放入黃豆，姜片，料酒，開大火煮開4、轉(zhuǎn)小火約燜兩小時左右，直到豬腳酥爛，可以用筷子輕松插入為準(zhǔn)，入鹽，撒蔥花點(diǎn)綴。豬蹄兩只，蔥姜蒜洋蔥適量，八角2朵，老抽適量，鹽適量，鹵熟嘗味道后再添加，糖適量，椒鹽粉適量1、豬蹄洗凈對半切成四塊，焯水后洗去雜質(zhì)。放兩片姜片，八角，加適量生抽，老抽，一小勺白糖，適量水，放進(jìn)電壓力鍋選擇骨頭類，開鍋后，嘗下味道，不夠味再加點(diǎn)鹽，大火再煮五分鐘收汁讓豬蹄更入味一點(diǎn)。2、豬蹄撈出瀝干，熱油鍋待油溫升高，放入豬蹄炸至表面有點(diǎn)點(diǎn)皺即可撈出控油，3、油倒出，鍋里基本不要留油了，油鍋真的夠油了！爆香蔥姜蒜洋蔥末4、倒入炸好的豬蹄翻炒，調(diào)中火倒入炸好的豬蹄翻炒，調(diào)中火5、撒椒鹽粉繼續(xù)翻炒幾下，最后加入蔥花和紅椒即可豬蹄4個，蔥段少許，姜片少許，大料少許，料酒少許，鹽少許，蒜末少許，醋少許，醬油少許，紅油少許，花椒油少許，香菜碎少許，糖少許1、豬蹄4個，洗凈，鑷去毛。丟涼水鍋里煮開。撈出，洗去浮沫，放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，姜片兒，大料，料酒，鹽，蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨2、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒里。湯里的蔥姜等調(diào)料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼后放冰箱冷藏。3、豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調(diào)料即可藍(lán)豬坊，一個集健康美味、有機(jī)生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態(tài)度的地方，更是大家相互學(xué)習(xí)交流，體驗(yàn)分享的平臺。
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