成品圖。

面粉倒入盆中，加少許鹽，磕入一個土雞蛋。

邊倒溫水邊攪拌成雪花片狀。

用手揉成光滑面團，蓋保鮮膜或潮布醒發(fā)30-60分鐘。（我一般頭天晚上揉面第二天早上做。）

蔥切花，食用油，黑芝麻準備好。

醒好的面團分成幾個等分。

將小面團用手心壓扁，然后用搟面丈搟開成面片，越薄越好。

在表面刷一層食用油。

撒上蔥花和黑芝麻。

將硅膠墊順時針旋轉90度，使面片縱向對著自己。用小刀在面片上均勻的劃出約間隔1cm的劃痕，邊緣不切斷。

由下至上慢慢卷起來。

卷好后雙手捏住兩頭朝相反方向輕松擰一圈。

提起擰好的面條，垂直于硅膠墊，一頭在下盤著卷起來，另一頭在上。

用手心按扁在表面撒點芝麻。

依次完成其他的面團。

在做好的每個千層餅生胚上整體刷一層豬油，這樣成品會很香，沒有就用一般的食用油即可。

平底鍋倒鋪鍋底的油量燒色，放入做好的餅胚，用鏟子按壓至扁。小火煎。

煎至一面金黃后翻面煎另一面。煎至雙面金黃用鏟子按壓松軟有彈性即熟了。大概也就四五分鐘的樣子。

盛出即可食用，可以整個拿手里吃。

近圖。

層層分明看得見。

輕松一碰就散了，可以裝盤子里或碗里用筷子輕挑至散開后用手抓著吃，有點類似于手抓餅。

最初這個菜怎么都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~