簡約君為大家推薦的幾種蔬菜，都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能夠買到的，這幾種蔬菜價格雖然便宜，但在營養(yǎng)上卻有許多獨到之處，是不少動物性食品所無法比擬的。平時多吃點素食對身體也是有好處的！

紅薯：抗癌、提高免疫力、通便減肥、抗衰老

當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)?！薄把a中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、腸燥便秘?！背约t薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯葉子有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

包心菜：增強抵抗力、殺菌、促進消化

營養(yǎng)價值：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。新鮮的包心菜菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。經(jīng)常吃包心菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。包心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

芋頭：潔齒防齲、美容烏發(fā)

芋頭里面富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

蘿卜：降血脂、保護腸胃

蘿卜里面含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。經(jīng)常吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況，預防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。