發(fā)糕的做法很多，有純面粉的也有面粉和玉米面混合的，其關(guān)鍵在于發(fā)面。醒發(fā)的過(guò)程很重要，只有面發(fā)到位才好吃，配料按個(gè)人口味來(lái)放就可以了。常見(jiàn)的發(fā)糕多以紅棗為輔料，我們今天選擇的是葡萄干，味道同樣很贊。食材用量差不多就行，不必太糾結(jié)精確克數(shù)。

原料：

面粉 150g 雞蛋 2個(gè) 酵母 3g 白砂糖 30g 葡萄干 適量

做法：

1. 先用溫水化開(kāi)酵母，將雞蛋白糖混合酵母攪拌均勻。

2. 然后加入面粉和勻，蓋上保鮮膜醒發(fā)，發(fā)至2倍大小即可

3. 葡萄干洗凈泡軟，模具底部抹薄薄地一層食用油，倒入發(fā)好的面糊。均勻撒滿葡萄干在面糊表面。

4. 上蒸鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘，關(guān)火后燜五分鐘即可。

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