國(guó)慶佳節(jié)您是不是吃膩了大魚大肉胃口全無呢，試試來點(diǎn)清爽涼拌菜，能讓你胃口大開，解膩又開胃

每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。

下面分享下我制作的【涼拌三絲】和【熗拌三丁】

【涼拌三絲】

主料：黃瓜 2根 胡蘿卜 半根 干豆腐 2張 香菜 1棵

調(diào)料：辣椒油 1湯匙 香油 1湯匙 白糖 1湯匙 米醋 2湯匙 鹽 3克 大蒜 2瓣 醬油 1湯匙

制作方法：

1.黃瓜香菜洗凈，胡蘿卜去皮

2.鍋加水燒開，下入干豆腐焯燙1分鐘，撈出晾涼

3.切成絲

4.黃瓜先切片，再切絲

5.胡蘿卜切絲，香菜切段，蒜切末

6.將黃瓜絲，干豆腐絲，胡蘿卜絲，香菜段，蒜末放在盆內(nèi)

7.加入辣椒油，香油，白糖，醋，鹽，醬油，翻拌拌勻即可盛出裝盤

小貼士：胡蘿卜不喜歡吃生的，可以在開水中燙一下在拌，但是口感沒有那么脆

【熗拌三丁】

主料：黃瓜 1根 素雞豆腐 1塊 花生米 100克 胡蘿卜 1段

調(diào)料：植物油 2湯匙 香油 1湯匙 大蒜 2瓣 花椒 30粒 大料 1個(gè) 鹽 3克

制作方法：

1.食材備齊，花生提前1小時(shí)放在水中浸泡

2.鍋加水，加入1個(gè)八角，10?；ń?，放入花生米，開后煮十幾分鐘。撈出晾涼待用

3.素雞豆腐先切條，在切成丁

4.黃瓜和胡蘿卜切丁，胡蘿卜焯燙一下

5.鍋加油燒熱，加入花椒，小火炸至微焦，將花椒撈出不用

6.將食材放在大碗內(nèi)，加入鹽，蒜末，芝麻油，淋入炸好的花椒油，翻拌均勻即可盛出裝盤

小貼士：花生米不要用鐵鍋煮容易發(fā)黑，花椒油用小火炸制