 “啫啫雞是廣東特色的叫法，其實這個就是生炒雞，干炒不放水，濃縮雞汁精華，吃起來的時候特別的香口，馬上給大家分享這個快手粵菜，準備就要過年了，給家人做一鍋好吃的生炒雞吧~” 用料生炒雞的做法
1.
雞洗凈后切塊
2.
放入1小勺鹽，1大勺糖，1大勺生粉
3.
然后淋上2大勺醬油
4.
用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘
5.
蔥切段，姜切片
6.
熱鍋，放入姜片炒香。這個叫白鍋炒姜，先不要放油哦
7.
然后放入兩大勺花生油，接著將蔥白放入，快速翻炒
8.
然后放入雞肉，中火煎炒
9.
雞肉炒至五成熟時加入1大勺米酒
10.
不時翻拌雞肉，以免炒焦
11.
雞肉炒至大概9成熟時再淋上少許醬油增香
12.
放入蔥尾，熄火
13.
將雞肉裝起
烹飪技巧蔥的放入分兩部分，蔥白先放，蔥尾起鍋時再放，讓蔥保持香味的同事，給菜添加一點綠意哦。 |
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