中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值

一  定義

    中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下簡稱“營養(yǎng)素參考值”）是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)素含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度。營養(yǎng)素參考值依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。

二 適用范圍

NRV僅適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，但4歲以下的兒童食品和專用于孕婦的食品除外。

三 使用方式

    1. 用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少，如占營養(yǎng)素參考值的百分?jǐn)?shù)（NRV%）；

　　2. 指定其修約間隔為1，如1%，5%，16%等；

　　3. 使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標(biāo)示時，用做標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)值。

四 食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值(NRV)

以下數(shù)值經(jīng)中國營養(yǎng)學(xué)會第六屆六次常務(wù)理事會通過并發(fā)布。

    #. 能量相當(dāng)于2000kcal; 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13%、27%與60%。

　　## 膳食纖維暫為營養(yǎng)成分

五  標(biāo)示和計算

在營養(yǎng)標(biāo)簽上，以營養(yǎng)素含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比標(biāo)示，指定其修約間隔為1。

　　計算公式為： X/NRV×100% = Y %

　　式中 ： X = 食品中某營養(yǎng)素的含量

　　NRV = 該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值

　　Y % = 計算結(jié)果

　　舉例：經(jīng)測定或計算得知100克餅干中含有：

　　能量 1823 kJ

　　蛋白質(zhì) 9.0 g

　　脂肪 12.7 g

　　碳水化合物 70.6 g

　　鈉 204 mg

　　維生素A 72 mg RE

　　維生素B1 0.09 mg

　　參照上表1中上述營養(yǎng)素的NRV數(shù)值，根據(jù)公式計算結(jié)果，并按修約間隔取整數(shù)。餅干的營養(yǎng)成分表表示為：

營養(yǎng)成分表

來源于:   http://baike.baidu.com/view/5785402.htm