一、韭菜魷魚須(簡單家常菜)

原料:韭菜、魷魚須、醬油、味精、料酒、十三香粉、精鹽

做法:

1、韭菜切段，魷魚須切條

2、鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下，最后瀝干待用

3、鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油、精鹽、少量味精、料酒、十三香粉煸炒

4、最后放入韭菜大火翻炒即可

二、可樂雞翅

原料:雞中翅、花椒、干紅椒、蔥、姜、可樂一瓶

做法:

1、將雞翅洗干凈，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許，鹽、姜絲腌制20-40分鐘

2、鍋內(nèi)放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道

3、加進翅膀炸至兩面金黃

4、倒入可樂，以蓋過雞翅為宜

5、煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放干辣椒、鹽調味道

6、不時看火，當可樂汁粘稠起來就完成了

7、出鍋時撒上蔥花配色，讓菜更好看一些

小竅門:

1、辣椒不要在一開始就放，容易糊，不好吃

2、可樂一般是8-10個雞翅用一罐可樂

3、醬油不要放太多

4、沒有可樂的話也可以拿糖來代替

三、魚香茄子

原料:茄子2條、肉絲少許、姜、蔥、蒜、辣豆瓣醬、醋、糖

做法:

1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末，蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。把醋，糖，芡粉放入碗中，加水備用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平

2、將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干

3、將姜、蒜、蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中

四、糖醋排骨

原料:豬小排1斤、料酒1湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量

做法:

1、豬小排洗凈，晾干水份備用

2、鍋內(nèi)倒入少量油，燒熱之后，爆香姜片

3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦

4、放入調料，順序是:先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋，最后4湯勺白糖，炒勻

5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘

6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋(最后大火收汁時要注意多翻動鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)

小竅門:

1、排骨在入炒鍋之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時候就不會油花四濺

2、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量老抽來增色。