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專門在武廣高鐵沿線經(jīng)營便當（盒飯）的臺企「和本堂」總裁葉先德表示，已在湖南株洲、長沙、湘潭拿下高鐵鐵路便當經(jīng)營權(quán)，帶動年營收增長30%，預計今年底和本堂可以拿下武廣高鐵沿線另外12個城市的鐵路便當經(jīng)營權(quán)，將使業(yè)績再創(chuàng)高峰。 時速300公里，從廣東廣州到湖北武漢的「和諧號」發(fā)車不到半小時，貼有「鐵路便當，臺灣風味」標籤的餐盒已被乘客一掃而空，即使一個要價人民幣48元（新臺幣240元），乘客依舊吃得津津有味。 「真沒想到臺式便當這麼受歡迎?！购捅咎每偛萌~先德表示，兩岸資訊越來越發(fā)達，連遠在湖南的民眾都知道，臺灣最有名的就是鐵路便當。拿下武廣鐵路便當供應商身分已有四年的時間，鐵路便當讓和本堂營收年增長30%，為了供應每天5,000份的武廣高鐵便當，和本堂位於廣州開發(fā)區(qū)的中央廚房猶如戰(zhàn)場，因為嚴厲才能造就品質(zhì)。 從臺北鐵路餐廳退休、現(xiàn)任和本堂鐵路便當總監(jiān)李玉霞說：「排骨便當除了排骨要新鮮，排骨的捶、醃、炸、滷每道程序都不能馬虎，這邊的做法是排骨前一晚要先去骨再醃，入味後隔天一早再炸、滷?！?/p> 和本堂最初在廣州以團膳起家，目前還承包廣交會、廣發(fā)銀行、中國移動南方基地等企業(yè)團膳。2010年成為廣州亞運餐飲唯一供應商後，包括7-11、喜士多、OK連鎖便利商店，主動找上和本堂要求幫忙開發(fā)三明治、飯糰、義大利麵等鮮食，目前以7-11在廣東800分店佔最大宗。 和本堂執(zhí)行董事張雲(yún)婷說：「除了鐵路便當和便利商店鮮食，終端零售通路是和本堂另一個轉(zhuǎn)型?！?/p> 和本堂已經(jīng)在廣州開設起「和本快線」，以路邊店方式販賣便當、茶飲與輕食。張雲(yún)婷觀察到，上門消費的都是80後、90後的「白骨精」（白領、骨幹、精英），「這些人在經(jīng)濟上有一定能力，因此特別關注每一道食材是否健康自然?！顾院辣硎?，和本堂先後在河南和廣州增城設立兩個無公害蔬菜基地，每一道食材組合都能追溯到食物的產(chǎn)地源頭。 張雲(yún)婷指出，網(wǎng)路的發(fā)達，也帶動和本堂便當銷售，「消費者可以透過微信訂餐，然後到和本堂分店取餐，省下等待時間；加上不定期的優(yōu)惠活動，培養(yǎng)了不少死忠顧客?！?/p> 兩個女人 攻下一片天 出身投資銀行的和本堂總裁葉先德，看準大陸13億人口，每天「張嘴就得吃飯」的龐大消費力，2001年與同樣是投行出身的妻子張雲(yún)婷，辭去令人羨慕的工作一起創(chuàng)業(yè)，由張雲(yún)婷負責銷售；去年更是延攬臺北鐵路餐廳前經(jīng)理李玉霞負責研發(fā)便當口味，一起打天下。 葉先德指出，投行的工作每天就是追求獲利，「接觸數(shù)字久了就會失去生活樂趣，加上這十年大陸開始重視食品安全，所以決定辭去投行工作，試試看開發(fā)一些身體比較沒有負擔的健康餐飲?！?/p> 葉先德是虔誠的佛教徒，從美國留學起就開始吃素，妻子張雲(yún)婷也受到影響，跟著吃素到現(xiàn)在。張雲(yún)婷說：「別人都認為做餐飲沒有什麼門檻，但只要把最簡單的東西做專精，就可以在這個行業(yè)勝出?！?/p> 至於如何延攬臺北鐵路餐廳前經(jīng)理李玉霞投效和本堂，葉先德笑笑地說：「李玉霞創(chuàng)下在臺鐵單日賣出1.5萬個鐵路便當成績，正巧從朋友口中得知她要退休，因此極力說服她來大陸工作；除了逢年過節(jié)的噓寒問暖，還請出李玉霞在北京工作的兒子當說客。」 負責研發(fā)便當口味的和本堂鐵路便當總監(jiān)李玉霞指出，除了臺式便當受歡迎，在湖南就要研發(fā)在地化的辣子雞便當，才能吸引當?shù)叵M者?！竸傞_始試吃湖南菜都『感動』到流眼淚，因為太辣了；而且吃完便當裡還留下好厚的一層油，與主廚師慢慢討論改良，現(xiàn)在便當吃完都不會有油漬遺留。」 李玉霞也把臺灣香腸製作技術(shù)引進大陸。 全文網(wǎng)址: 臺式便當 賣進武廣高鐵 | 臺商情報 | 兩岸臺商 | 聯(lián)合新聞網(wǎng) http:///NEWS/MAINLAND/MAI4/8544125.shtml#ixzz2vp1wWf1A Power By @zjnuu 2樓 2014-03-13 14:35:00 看到鹵肉飯了 ----------------------------- 歡迎臺灣快餐進入大陸高鐵，呵呵，大陸的鐵路飯?zhí)y吃了，希望臺灣快餐刺激刺激它。 @地虎人 5樓 2014-03-13 14:43:00 快250元的便當,阿陸仔真捨得吃! ----------------------------- 大陸高鐵快餐雖然難吃，但是價格比肩臺灣快餐，臺灣快餐快來治治它的傲慢。 @nincort 3樓 2014-03-13 14:36:00 兩個女人 攻下一片天 出身投資銀行的和本堂總裁葉先德，看準大陸13億人口，每天「張嘴就得吃飯」的龐大消費力，2001年與同樣是投行出身的妻子張雲(yún)婷，辭去令人羨慕的工作一起創(chuàng)業(yè)，由張雲(yún)婷負責銷售；去年更是延攬臺北鐵路餐廳前經(jīng)理李玉霞負責研發(fā)便當口味，一起打天下。 葉先德指出，投行的工作每天就是追求獲利，「接觸數(shù)字久了就會失去生活樂趣，加上這十年大陸開始重視食品安全，所以決定辭去投行工作，試試看...... ----------------------------- 噗滋~~ 下等品~~ 噗滋~~ 天天意淫~~ 噗滋~~~ 噗滋~~ 沒出息~~ 噗滋~~~ 2008年吧？從上海坐和諧號動車組還是高鐵到杭州，買了一個便當，微波後，唉喲，超難吃的，可是沒辦法，肚子很餓，只好象徵性的劃進1/2到肚子裏，另外1/2，實在沒法兒塞進嘴裏，就放棄了。我只搭過這一次大陸的火車，難到這就是陸陸所謂的難吃的高鐵便當？ 而且，我們用臺灣話交談時，對面坐的一個陸陸突然說，他聽得懂我們在說什麼，因為他是溫州人，溫州人也會閩南話，害我一時之間就不想說話了。 @emilylee64 14樓 2014-03-13 16:36:00 2008年吧？從上海坐和諧號動車組還是高鐵到杭州，買了一個便當，微波後，唉喲，超難吃的，可是沒辦法，肚子很餓，只好象徵性的劃進1/2到肚子裏，另外1/2，實在沒法兒塞進嘴裏，就放棄了。我只搭過這一次大陸的火車，難到這就是陸陸所謂的難吃的高鐵便當？ 而且，我們用臺灣話交談時，對面坐的一個陸陸突然說，他聽得懂我們在說什麼，因為他是溫州人，溫州人也會閩南話，害我一時之間就不想說話了。 ----------------------------- 閩南話在福建沒有聽不懂的，在廣東北部也能聽得懂。所以，臺灣人不說惡心的話，不必那么龜龜縮縮的。 臺灣臺鐵便當
臺灣高鐵便當
@nincort 3樓 2014-03-13 14:36:00 兩個女人 攻下一片天 出身投資銀行的和本堂總裁葉先德，看準大陸13億人口，每天「張嘴就得吃飯」的龐大消費力，2001年與同樣是投行出身的妻子張雲(yún)婷，辭去令人羨慕的工作一起創(chuàng)業(yè)，由張雲(yún)婷負責銷售；去年更是延攬臺北鐵路餐廳前經(jīng)理李玉霞負責研發(fā)便當口味，一起打天下。 葉先德指出，投行的工作每天就是追求獲利，「接觸數(shù)字久了就會失去生活樂趣，加上這十年大陸開始重視食品安全，所以決定辭去投行工作，試試看...... ----------------------------- @臺灣人ABG3 10樓 2014-03-13 15:23:00 噗滋~~ 下等品~~ 噗滋~~ 天天意淫~~ 噗滋~~~ 噗滋~~ 沒出息~~ 噗滋~~~ ----------------------------- 正版，快來打假 @臺灣人ABC3 臺鐵知名的排骨便當，因為菜色豐富加上價格相對親民，每天狂銷7千個，光是去年就替臺鐵帶進5億8千多萬營收 每天狂銷7千個，來看看這份便當，究竟有甚麼魔力？打開便當，先炸後滷的排骨，立刻飄出香味，算一算，裏頭有滷蛋、雪裡紅、高麗菜等6菜1主食，一個80元，臺鐵說，光靠這小小一個便當，3年來替臺鐵賺進10多億臺幣 臺灣這麼一個小地方 就能年收有2億的人民幣, 大陸一個便當要賣 240 臺幣, 真的很沒有天良 ！高鐵來來往往的旅客很多 每個人都有吃飯的時候,這趁火打劫方式行銷, 大陸的高鐵與這個團膳公司賺很大 ！沒有人抗議嗎 ？ @fss57 16樓 2014-03-13 17:00:00 臺灣臺鐵便當
臺灣高鐵便當 http://image100.360doc.com/DownloadImg/2016/09/2408/80715698_11.jpg...... ----------------------------- 大便當飯 小便當湯 |
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