癌癥發(fā)病率不斷攀升是全世界面臨的一個共同難題，可是令科學(xué)家不解的是，印度大腸癌的發(fā)病率卻很低！據(jù)了解，這好像與印度人喜歡吃的一樣?xùn)|西有關(guān)，那就是姜黃。

印度大腸癌發(fā)病率低跟姜黃有關(guān)？

美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，姜黃中的活性成分姜黃素可以延緩小鼠乳腺癌的發(fā)展。其他研究發(fā)現(xiàn)，姜黃也有可能對破壞大腦中與阿爾茨海默氏癥相關(guān)的斑塊有幫助。印度對姜黃的消耗量很大，在該國，其大腸癌的發(fā)病率很低。這些都與姜黃有關(guān)嗎？

為了得出結(jié)果，研究人員做了一個實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)過程

在美國東北部招募了100名年齡在40歲到50歲之間、不將咖喱作為主要飲食的志愿者，讓他們參加一個為期6周的獨(dú)特實(shí)驗(yàn)。

首先將他們分成三組：1/3的人將得到一枚含量為3.2毫克的姜黃膠囊(約1茶匙)，1/3的人得到安慰劑膠囊，剩余1/3的人則要在日常生活中攝入1茶匙姜黃。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

令專家吃驚的是：被檢測者的基因產(chǎn)生了迥然的效果。

服用安慰劑的志愿者基因沒有變化，然而服用姜黃膠囊的志愿者們的基因有了顯著變化。

馬丁教授表示：“我們可以觀察到一種與癌癥、抑郁、過敏和哮喘有關(guān)的基因的變化，這種變化只存在于血液中。令人振奮的是，我們的確證明了姜黃能夠修復(fù)基因中的某些重要部分?！?/p>

每天1克姜黃可增強(qiáng)記憶力

據(jù)俄羅斯“健康生活”新聞網(wǎng)12月1日消息，為了驗(yàn)證姜黃對大腦認(rèn)知功能的影響，研究人員設(shè)計一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)過程

研究人員便邀請48位糖尿病癥患者參與研究。在整個實(shí)驗(yàn)過程中，所有志愿者每人早晨要吃兩片白面包，不同的是，其中一組志愿者的面包中被加入1克姜黃，其他組志愿者的面包中被加入2克肉桂。

研究人員會對志愿者進(jìn)行各種檢測，了解其健康狀況，同時還在早餐后對志愿者進(jìn)行認(rèn)知測試，并在6小時后再進(jìn)行一次測試。認(rèn)知測試即測驗(yàn)志愿者的短期記憶狀況。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

結(jié)果證明，早餐吃姜黃面包的志愿者的短期記憶力有了明顯的提高，而那些吃肉桂面包的志愿者的短期記憶力則沒什么變化。

專家就此指出，姜黃具有抗氧化的作用，每天吃1克姜黃可以保護(hù)大腦組織，預(yù)防老年癡呆，增強(qiáng)短期記憶。

那么，說了這么多，姜黃到底是啥？

姜黃是什么？

提到“姜黃”，恐怕知道的人不是很多，可說起“姜黃味道”，可能很多朋友早已不知不覺品味過很多回了，是的，咖喱中的黃色物質(zhì)主要便是姜黃。

那是一種復(fù)雜、濃郁的木質(zhì)香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味，嘗起來有一點(diǎn)苦味，辣味適中，以及帶有麝香味的溫暖口感，充滿了神秘而濃郁的東方風(fēng)情。

姜黃，盛產(chǎn)于我國南方的一種姜科植物，同時也是藥食兩用藥材，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有通經(jīng)止痛、活血行氣、驅(qū)寒消炎等功效。現(xiàn)代研究其主要化學(xué)成分為姜黃素，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）同時將姜黃和姜黃素列為食品添加劑。

姜黃從唐朝便作為重要的活血化瘀藥物，以后歷代本草均有記載，在李時珍所著的《本草綱目》中還有一個奇特的名字──寶鼎香。古代的鼎，既是道士煉丹煮藥的鼎爐，也是鳴琴焚香的香爐，更是政權(quán)的象征，故稱寶鼎。用寶鼎香來比喻姜黃氣香特異，功效卓著，高貴典雅。

姜黃不只在我國得到廣泛應(yīng)用，在臨近國度同樣“身價不菲”。

姜黃在印度被廣泛地作為調(diào)料和食用色素使用，在喜馬拉雅地區(qū)有“廚房王后”和“生命香料”之稱。它的藥用歷史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及傳統(tǒng)養(yǎng)生療法阿育吠陀的一種重要草藥。姜黃色素在印度還被看作是天然消炎劑，用于炎癥引起的關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、肌肉酸痛等，被稱為“印度的固體黃金”。

姜黃也是日本人最喜愛的健康食品之一。日本沖繩是世界長壽之鄉(xiāng)，食用姜黃被認(rèn)為是沖繩人長壽的主要原因之一，產(chǎn)于沖繩的姜黃更被作為“日本琉球王朝御品”。

現(xiàn)代研究證實(shí)姜黃中的主要成分—姜黃素，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗?jié)儭⒈Ｗo(hù)肝臟、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治療癌癥、糖尿病、冠心病、關(guān)節(jié)炎、阿爾茨海默氏?。ㄔ缋闲园V呆）以及其他慢性疾病。

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