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廣州人對(duì)一碗湯的堅(jiān)持執(zhí)著，千百年都不會(huì)改變，無(wú)論是潮濕悶熱的春夏，還是干燥寒冷的秋冬，一碗滋補(bǔ)養(yǎng)生的四季時(shí)令湯水，總能給你最大的滿足。 一煲湯，從精挑細(xì)選材料、洗凈切塊、一層層有秩序擺放入煲中，細(xì)火慢熬，熬湯者時(shí)常要三顧四盼，調(diào)節(jié)火候，常常一煲就是三四個(gè)鐘頭。正如資深食家們所講，除了廣州人，再無(wú)他人能這樣耗時(shí)耗力耗精神，在一煲湯水中傾注如此多的耐心與心思，實(shí)際上，這是一種傳承！
廣州市內(nèi)有不少喝湯專門(mén)店，為生活忙碌的人們提供一碗老火靚湯，這一期花城網(wǎng)小編就搜羅了廣州口碑最好、性價(jià)比最高的靚湯專門(mén)店，各位忙碌的廣州人，下班后不妨到此享受一碗熱湯吧！
1、頭啖湯美食酒家（冼村路店）
廣州很出名的老火靚湯連鎖店，以飲湯為主，這里的湯料可謂貨真價(jià)實(shí)，火候也十足，而且價(jià)錢(qián)實(shí)惠，家庭聚餐或商務(wù)就餐都很適合。 這里有各式地道的廣州老火湯，湯料足、火候夠，嘗得出來(lái)沒(méi)有加味精等調(diào)味料，原汁原味！ 必點(diǎn)靚湯：粉葛鯪魚(yú)瘦肉
這道湯特別推薦，現(xiàn)代人生活壓力大，經(jīng)常會(huì)上火便秘，所謂“火”，有氣溫炎熱之“火”，有體內(nèi)燥熱之“火”，有失眠勞累引發(fā)之“火”，亦有周身酸痛的“骨火”。眾“火”都要“瀉”，粉葛煲土鯪魚(yú)是廣東民間有名的瀉火靚湯。 功效：粉葛，含多量淀粉，有解肌退熱、生津止渴、解酒和清胃熱的作用；鯪魚(yú)有益氣血、健筋骨之功，春季常飲此湯有清熱、除煩、止渴和去濕的作用。 地址：天河區(qū)冼村路南90號(hào)利雅灣5-6樓（近廣東省新博物館） 電話：020-38399638 38399698
2、上膳湯水
上膳湯水，顧名思義是以湯做主打。 店鋪位于濱江東路，游艇會(huì)斜對(duì)面，屬于傳統(tǒng)的粵菜館，雖然店面比較小，但菜式做得別致。 這里的湯料搭配，是在地道的廣式養(yǎng)生燉湯基礎(chǔ)上加以精選和升華。據(jù)廚師介紹，店鋪是用經(jīng)過(guò)6層過(guò)濾裝置過(guò)濾的水來(lái)燉湯，經(jīng)過(guò)3-4小時(shí)的高溫蒸燉，非常健康！ 這里最時(shí)候一家老少或者三五知己聚餐閑談！這里還會(huì)因應(yīng)季節(jié)氣候推出不同靚湯，消費(fèi)滿額還會(huì)贈(zèng)送湯券。 必點(diǎn)靚湯：奶白菜膽加南北杏燉豬肺
傳統(tǒng)的招牌潤(rùn)肺粵式湯水，特別之處是用料的精選和分量十足，由于燉的火候和時(shí)間掌握得準(zhǔn)，平實(shí)材料卻做出精彩。 功效：豬肺有止咳化痰之功效，適用于咳嗽、咽喉干澀疼痛等呼吸道癥狀者，同時(shí)也是春季清補(bǔ)之保健藥膳。 地址：海珠區(qū)濱江東路152號(hào)（黃金海岸斜對(duì)面） 電話：020-34261668
3、媽子靚湯私廚家宴
老火靚湯是這里的“當(dāng)家招牌”，每天新鮮炮制，用一個(gè)個(gè)小瓦煲原煲細(xì)火慢熬，每一煲湯保證煲足3小時(shí)以上。夠曬火候，喝完湯，湯料也不能浪費(fèi)，全部撈起，點(diǎn)椒圈豉油，煲完都覺(jué)得好味道。 必點(diǎn)靚湯：海底椰響螺肉湯 功效：海底椰肉有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體機(jī)能的作用；響螺肉又有清熱養(yǎng)陰的作用，煲成的湯水是具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰、生津止渴而又能夠強(qiáng)壯身體機(jī)能的作用。
必點(diǎn)靚湯：唐葛菜煲生魚(yú) 功效：塘葛菜煲生魚(yú)有養(yǎng)陰清熱、健脾利水的功效，為適時(shí)靚湯。塘葛菜性味甘淡涼，功能清熱利濕、涼血解毒；生魚(yú)性味甘寒，有養(yǎng)陰、健脾、利水的功效。
地址：廣州市天河區(qū)天河路228號(hào)正佳購(gòu)物廣場(chǎng)7樓 電話：020-38331304
4、黃鱔世家（建設(shè)六馬路店）
黃鱔世家的生磨杏汁白肺湯，是很多人都大贊的湯品。湯熱騰騰的端上來(lái)，散發(fā)一股濃濃的杏仁香。湯色，白如牛奶。嘗一口，湯汁幼滑，口感一級(jí)棒。味道鮮甜，嘗的出來(lái)是食材本身帶出來(lái)的甜。 必點(diǎn)靚湯：生磨杏汁白肺湯
好的白肺湯，首要三大條件：一，未喝要已傳來(lái)杏汁的幽香；二，入口要順滑；三，要喝得出豬肺的甘香。而黃鱔世家的生磨杏仁汁白肺湯就完全符合這三大條件。 功效：清熱潤(rùn)肺，對(duì)肺熱咳、氣喘、肺氣腫、實(shí)熱性氣管炎癥，尤其有效。 地址：越秀區(qū) 建設(shè)六馬路48號(hào)萬(wàn)財(cái)大廈2樓（近宜安廣場(chǎng)） 電話：020-83838848 83833468
5、山泉公館
山泉公館就是以靚湯而備受廣州人追捧的、聞名天河北。這里的燉湯只選用含豐富礦物質(zhì)的鼎湖山老龍?zhí)兜那迦?，招牌燉湯燉?小時(shí)而成的。
必點(diǎn)靚湯：沙欖豬展燉湯
湯料夠多，燉足4小時(shí)，揭蓋就聞到主料香氣，喝上一口，滋潤(rùn)甘甜，溫醇適口。 功效：是夏末秋初時(shí)節(jié)的家庭靚湯，能生津止渴、清肺利咽、消食開(kāi)胃。 地址：天河區(qū)林樂(lè)路25號(hào)中怡城市花園A棟2樓（近中信廣場(chǎng)） 電話：020-38216208 38216468
6、食養(yǎng)坊（荔灣店）
餐廳“藏”在荔灣湖公園里，環(huán)境幽雅，價(jià)格公道，這里的菜式口味清新，符合老廣的口味，燉湯特別正宗，看得出真的是一盅一盅單獨(dú)燉出來(lái)的，貨真價(jià)實(shí)。 必點(diǎn)靚湯：霸王花燉豬展 功效：霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“喝湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，是極佳的清補(bǔ)湯料。
必點(diǎn)靚湯：雞骨草煲豬橫脷 功效：雞骨草煲豬橫脷煲湯湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品，同時(shí)亦能輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
地址：荔灣區(qū)荔枝灣路8號(hào)（近荔灣湖公園） 電話： 020-81361949 |
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