 魯迅先生曾說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福?！?/div>
那么評鑒好普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)到底有哪些呢?
一般而言，優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個(gè)方面都有突出的特征，即：質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳。
質(zhì)即原料好，這是任何優(yōu)質(zhì)茶的第一基本要素，第一物質(zhì)基礎(chǔ);沒有這一點(diǎn)，普洱茶的其他好茶標(biāo)準(zhǔn)就無從談起。
形即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì);看干茶色澤和凈度，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，具油潤光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)，條索肥壯，斷碎茶少;反之則質(zhì)次。
以色別鑒茶，干茶須以自然油潤為上，湯色以通透明亮為佳。
普洱茶香氣是決定茶葉品質(zhì)的重要因子之一。香氣以自然綿久為高。
 “味”之特點(diǎn)，也是普洱茶在品飲中與其他茶類有著顯著區(qū)別的特征。在品飲實(shí)踐中，普洱茶的“味”有兩個(gè)層面的含義：一是舌面口腔的生理活動、生理體驗(yàn)感覺，另一層是以此為基礎(chǔ)的含有很大程度的審美性趣味，成了“
體味”“玩味”“品味”等意蘊(yùn)，使人感受到不同味道的普洱茶和與之相應(yīng)的不同味道，同時(shí)使人得到精神愉悅。
 氣除了我們常說的茶氣外，還是一個(gè)哲學(xué)概念。氣是品鑒玩味普洱茶的一個(gè)核心概念，也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎(chǔ)。普洱茶之深，很大程度上是深在一個(gè)“氣”字上。需要慢慢用心耐心的體會。
韻是普洱茶品鑒中較“氣”更難加以形象說明的主觀感受，要在加強(qiáng)自身修養(yǎng)和不斷的品飲實(shí)踐中積累感受，不斷提高。
 |
|
|
