新的研究表明，每周吃幾份土豆或炸薯條會增加高血壓的風(fēng)險。美國科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)一周吃四份含淀粉的蔬菜，增加高血壓的風(fēng)險高達(dá)11%。

此項研究沒有要求參與者區(qū)分烤土豆，煮土豆和土豆泥。但是來自哈佛醫(yī)學(xué)院和布萊根婦女醫(yī)院的團隊聲稱，用特定的方法來烹飪土豆可能有更高的風(fēng)險。

然而研究人員詢問參與者吃薯條的頻率，他們發(fā)現(xiàn)一周吃四份的，高血壓的風(fēng)險會增加17%。

但是研究對零食愛好者還是有好消息的，薯片和高血壓并沒有什么聯(lián)系。

該研究的第一作者Lea Borgi 博士說：傳統(tǒng)上土豆并沒有與引起疾病有關(guān)。

她說：“過去土豆和高血壓的并沒有明顯聯(lián)系”。

“最近有一些建議稱吃土豆和二型糖尿病有關(guān)，但除此之外，讓人很意外“

她補充道“對于薯條我們眾所周知會影響健康那不足為奇了”

發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志的此項研究稱，每天食用不含淀粉的蔬菜來代替土豆，會降低約7%的高血壓風(fēng)險。

研究表面土豆中含有的升糖指數(shù)是罪魁禍?zhǔn)住?/p>

富含升糖指數(shù)的食物能更快速釋放能量，從而快速提高血糖，轉(zhuǎn)而提高血壓。

團隊稱高升糖指數(shù)飲食會導(dǎo)致身體細(xì)胞功能絮亂，比如：氧化應(yīng)激和炎癥。就如高血壓發(fā)展?jié)撛诘闹匾獧C制。

科學(xué)家們花費了20多年研究了187,000名參與者：調(diào)查結(jié)果表明其他因素例如參與者的體重也對血壓有影響。

然而作者承認(rèn)，如同任何觀察性研究，因果關(guān)系沒有明確結(jié)論。

該研究不同群體的整體分析顯示男女之間的風(fēng)險大致一樣。

但個別組顯示女性比男性的風(fēng)險大幅上升。Borgi博士稱這一現(xiàn)象值得進(jìn)一步調(diào)查。

她說：“我認(rèn)為這項工作的主要方面是它需要去討論土豆處于健康的飲食習(xí)慣何種位置。”

一月，一項研究研究發(fā)現(xiàn)喜歡土豆的女性妊娠糖尿病的風(fēng)險可能會增加。

研究稱哪怕考慮到他們的體重，每周吃2-4份土豆可能增加27%的風(fēng)險。

每周吃一份甚至增加20%的風(fēng)險，每周超過五分增加50%的風(fēng)險。