文/圖 子夜的曇

家里種了兩棵桂花樹，越長越大，桂花也是越開越好。這幾天桂花開得很盛，我是可以吃的東西都絕不會放過，當(dāng)然也不會放過香噴噴的桂花。

這兩棵樹開出的花，基本也夠我家自用了。一般我會用蜂蜜和白糖各做一瓶，使用的時候，一般是蜂糖和白砂糖的桂花醬混合使用。

我一般用桂花醬做桂花糯米藕、桂花山藥或者桂花飲品等。

一、桂花醬的做法

摘新鮮桂花，去除雜質(zhì)，按一層桂花一層糖的比例碼到罐里，做成桂花醬。可以蜂糖，也可以白砂糖。罐必須是密封罐，儲存需放冰箱冷藏室。

（上面是蜂蜜桂花醬）

（白砂糖的桂花醬）

二、桂花酒釀小丸子

原料：桂花醬、醪糟、糯米粉（或冰凍小丸子）、冰糖、白糖

做法：

1、糯米粉用溫水調(diào)和做成糯米團，糯米團搓成條，掐成小丸。也可直接用超市賣的冰凍小丸子。

2、鍋里放水和冰糖，燒開以后，加入糯米小丸子煮。

3、糯米丸子煮到浮起后，便是煮熟了，此時加入醪糟，量據(jù)各人喜好。

4、最后加桂花醬，湯開后便馬上關(guān)火。盛到容器即成。冰鎮(zhèn)過也很好吃，當(dāng)冷飲了。

三、桂花糯米藕

原料：桂花醬、紅花藕、糯米、冰糖、紅糖

做法：

1、糯米用清水泡兩小時。

2、將紅花藕洗凈去皮，從最頂部切下一截，把泡好的糯米用筷子送入藕洞，把藕洞填滿，然后用牙簽把切好的那截藕做成蓋子固定回藕身。一定要去皮，有有時不去皮，做出來超級難看。

3、鍋里放水，放入糯米藕，水要沒過藕身，再加入紅糖一起煮。也可以同時加點紅棗一起煮，這樣可以豐富藕的味道層次。

4、藕煮糯以后撈起，切成薄片，盛到盤里。

5、小鍋里加水和冰糖，熬稠以后加桂花醬（蜂蜜桂花醬、白糖桂花醬各一半），做成蜜汁，把蜜汁淋到切好的藕片上即成。

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