湯是中國(guó)飲食、藥食中重要的一部分，不僅美味營(yíng)養(yǎng)、簡(jiǎn)單易做，而且還能補(bǔ)益身體，若再搭配一些重要，更能達(dá)到防病、輔助治病的作用。

秋天來(lái)了，這個(gè)時(shí)節(jié)以后正是適合用湯來(lái)滋補(bǔ)調(diào)理身體的時(shí)候，今天送您30款湯，美味營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)身固本，一定要在這個(gè)秋冬都煲一次哦~

——明目降壓、補(bǔ)益順氣

材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

做法：玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。煲內(nèi)注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

——潤(rùn)腸通便、健腦開胃

  材料：豆苗、口蘑、金針菇

做法：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火

——利尿降壓、解熱潤(rùn)燥

材料： 冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量

做法：將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。

——降壓降脂、開胃消食

材料： 豬排骨、海帶結(jié)，姜片、精鹽、黃酒 

做法：排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，放入洗干凈的海帶結(jié)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

——強(qiáng)腎補(bǔ)虛、潤(rùn)腸通便

材料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許

做法：雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中燙一下，再放置一旁備用。金針洗凈，蔥洗凈切段。

煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。

——開胃健脾、抗衰老

材料： 香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

做法：香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

——養(yǎng)血安神、固腎益本

材料： 蓮藕750g，栗子20個(gè)，葡萄干1/3杯 

做法：將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。

將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可。

——清肝潤(rùn)肺

材料： 豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無(wú)花果4個(gè)、陳皮1小片。

做法：豬舌用開水燙過(guò)，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無(wú)花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時(shí)。調(diào)味即可。

——補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固本安神

功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，用于腎虛陽(yáng)衰，癥見性欲減退、舉而不堅(jiān)、早泄遺精、腰膝酸軟者。

材料： 巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

做法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。飲湯吃肉。

——清肺潤(rùn)燥、止咳化痰

  材料： 劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚

做法：豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。加少量開水，與劍花(用清水浸泡過(guò))、蜜棗同放入鍋內(nèi)，煲2小時(shí)。以少許鹽調(diào)味，便可食用。

——提神醒腦，增強(qiáng)活力

材料： 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個(gè)、姜3片

做法：將西洋菜泡水、洗凈。將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個(gè)小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。

——強(qiáng)身健體、活血生機(jī)

材料： 參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

做法：先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。

——滋陰補(bǔ)氣，增加活力

材料： 烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片紹興酒少許、鹽適量

做法：將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。將烏雞氽燙后去除血水備用。將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時(shí)即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

——明眸亮眼，滋養(yǎng)補(bǔ)虛

材料： 參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片、紹興酒少許、鹽適量

做法：將參須、枸杞先泡水5分鐘。等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來(lái)。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起。

將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

——調(diào)節(jié)機(jī)能，潤(rùn)肺止咳

材料： 排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升

做法：將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用。將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時(shí)，再加鹽調(diào)味即可。

——清肝明目、補(bǔ)肺潤(rùn)燥

功效：桑葉味甘性寒，能疏風(fēng)清熱，清肝明目；北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤(rùn)腸通便；南杏味微甜而不苦，長(zhǎng)于潤(rùn)腸通便；豬肺味甘性微寒，功能補(bǔ)肺。

  材料： 桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。

做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi)，加水300ml，隔水燉2小時(shí)即成。

——滋陰止血、降火清心

功效：銀耳味甘性平，能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津潤(rùn)腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。

材料： 銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。

做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml，隔水燉1小時(shí)即可。

——益氣養(yǎng)陰、清虛熱

功效：花旗參性涼味甘苦，有益氣養(yǎng)陰、清虛熱的作用；水鴨味甘咸性平，能滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)氣利水。兩者相伍共奏補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。

  材料： 花旗參5克、水鴨120克、生姜一片

做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)，加水250ml，隔水燉2小時(shí)即成。

——健脾和胃、清熱潤(rùn)腸

功效：無(wú)花果味甘性平無(wú)毒，具有助消化、清熱潤(rùn)腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤(rùn)能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。

適用于痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等。

  材料： 無(wú)花果2個(gè)，瘦肉100克，蜜棗1個(gè)。

做法：將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無(wú)花果、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，隔水燉2小時(shí)即可。

——活血明目、抗氧防皺

材料： 胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、酒少許、鹽適量

做法：將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；將胡蘿卜洗凈后切塊備用；將牛腱氽燙后撈起備用；把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。

——補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，降血壓

功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，降血壓。高血壓小便頻數(shù)、腰痛、陽(yáng)痿患者食用。

材料： 杜仲30克、山楂20克、豬肚1只、姜5克、蔥10克、鹽5克、大蒜10克

做法：把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；

把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里把豬肚置煙鍋內(nèi)，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，?；稹破鹭i肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。

——陰陽(yáng)雙補(bǔ)、補(bǔ)血養(yǎng)虛

功能：從藥性而言，團(tuán)魚偏于涼，羊肉偏于溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養(yǎng)陽(yáng)、補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)氣血陰陽(yáng)均有滋益之功，對(duì)于產(chǎn)后母體無(wú)明顯病變者補(bǔ)益之效尤佳；

對(duì)于產(chǎn)后氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。

材料： 團(tuán)魚（鱉）1000g，蘋果5g，羊肉500g、生姜、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g

做法：團(tuán)魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟洗凈。羊肉洗凈待用。將團(tuán)魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。加入食鹽、胡椒粉、味精即成?？勺舨停嗫蓡问?。

——潤(rùn)肺化痰、止咳平喘

功效：杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘，川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補(bǔ)中消痰、開胃和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。

材料： 南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只（凈約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法：用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可。

——補(bǔ)中益氣，食欲不振，腎虛哮喘

材料： 冬蟲草25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1／4片，姜2片

做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味。

——清熱解暑，瀉火去燥

功效：清熱解暑，瀉火去燥。適用于心煩熱渴，小便不利，大便干燥等癥。

材料： 鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時(shí)令鮮菜適量。

做法：將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發(fā)，一分為二。將烏雞、荷葉、姜、蔥及各種調(diào)料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。

加壓10分鐘，冷后倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時(shí)令綠葉菜。

——滋肝潤(rùn)肺、活血化瘀

材料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒，生姜兩片。

做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎。田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個(gè)小時(shí)左右，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。

——益氣固本、驅(qū)寒養(yǎng)血

材料： 急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個(gè)，姜二片，水適量，鹽少許。

做法：螺頭去內(nèi)臟，用粗鹽擦洗干凈。紅棗洗干凈后去核。水煲滾后，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個(gè)小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可

——補(bǔ)中益氣、固腎益本

材料： 鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿卜200克，紅棗4個(gè)，陳皮小半個(gè)，姜二片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。

做法：魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開；

洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊。加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即成。

——寧心安神、滋養(yǎng)陰血

功效：本湯寧心安神、養(yǎng)血潤(rùn)膚、安睡、滋養(yǎng)陰血，使肌膚保持潤(rùn)澤彈性。若經(jīng)常失眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚干噪、男子夢(mèng)遺、早泄、婦女白帶多、月經(jīng)失調(diào)、大便稀溏，可用本湯作食療。

材料： 龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生姜兩片，南棗四枚，鹽少許。

做法：雞蛋蒸熟，去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生姜去皮，切兩片；南棗去核。

瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火煲兩小時(shí)，加鹽少許調(diào)味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

——健脾開胃、調(diào)補(bǔ)氣血

功效：本湯健脾開胃、調(diào)補(bǔ)氣血。如果心悸氣短、食欲不振、心前區(qū)疼痛不適，可用本湯作食療。

婦女月經(jīng)量少而色淡，質(zhì)稀薄，經(jīng)后小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。

材料： 淮山、杞子、丹參各四錢，當(dāng)參一兩，陳皮一片，烏雞一只，鹽少許。

做法：烏雞殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟、去肥膏?；瓷?、杞子和陳皮浸透，洗干凈。丹參和當(dāng)參洗干凈，切片。

瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，即可！