沒胃口，吃吃蒸菜還是很不錯的，不油膩又飽腹。想吃什么就蒸什么

吉祥三寶

食材；南瓜200克、土豆一個、豆角200克、面粉一碗、微辣、蒸工藝

農(nóng)家蒸菜——吉祥三寶的做法步驟

1、南瓜切絲，用面粉拌好。

2、豆角切段，也用面粉拌好

3、土豆切絲，洗干凈，控干水分，晾一會，拌面，一定要晾干水，不然粘成陀了。

4、三樣菜放在盤子或者直接在屜籠里鋪上屜布或者荷葉，蒸十五分鐘即可。

5、蒜泥，辣椒碎，用醋，鹽，雞精調(diào)味拌也很好吃。

6、辣椒油拌蒜泥，加點花生碎也很好吃。

小竅門

1，吃的時候，用鹽，雞精，香油，配自己喜歡的醬料吃，拌勻即可。2，可以換其他喜歡的蔬菜，芹菜，蘿卜...都還不錯

今天的這道剁椒粉蒸鯰魚，就是將湘派的剁椒汁與鄂菜的粉蒸結(jié)合成來的做法，口感咸鮮酸辣，絕對會給你帶來不一般的感受哦！

剁椒粉蒸鯰魚

食材；鯰魚兩斤、白蒸菜粉100克、姜末10克、咸鮮口味、三刻鐘耗時

湘鄂結(jié)合的新派蒸菜 剁椒粉蒸鯰魚的做法步驟

1、將鯰魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗凈濾干水分。

2、將處理好的鯰魚置于一大盆中，加入鹽、料酒、姜末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，腌漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪于盤中，將腌好的魚塊兩面拍上蒸菜粉。

3、將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置于已經(jīng)注水燒上汽的蒸鍋中。

4、蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可。

5、剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至湯汁濃稠時關(guān)火。

6、蒸籠下加托盤，將剁椒汁澆在蒸好的魚上，最后撒上蔥花即可。

小竅門

此菜魚肉鮮嫩肥美，剁椒汁咸鮮酸爽，絕對是一道不可多得的美味喲！

梅菜蒸五花肉

食材；炸過的五花肉塊）適量、梅菜芯兩、姜少許、紅米椒1個、蒜米1個、微辣口味、一小時耗時

梅菜蒸五花肉的做法步驟；

1、材料備齊。走油菜就是一般家里做扣肉時過油炸的五花肉，今天用的是山豬肉炸的，所以顏色深一些，可能是山里的豬運動量大吧，肥肉都不膩。

2、梅菜根部切開，然后洗凈上面的鹽巴，用溫水浸泡一個小時，中途記得換換水，覺得味道合適就別泡太久啦，總得留點咸味哈?；葜菝凡朔痔鹣虄煞N，都好吃。今天用的是咸梅菜芯。

3、泡好的梅菜剁碎，再混著把一個蒜米和少許少許的姜和一個紅米椒，噠噠的剁在一起。

4、肉改刀切成5mm左右的塊。放入蠔油、花雕酒、醬油、生抽、五香粉、白糖、味精，少許鹽拌勻。

5、把改刀時剩下的瘦肉部分鋪在碗底。

6、再接著鋪上梅菜。

7、再接著鋪上梅菜。梅菜不要貪心的也裹醬汁，那樣除了更咸之外就吃不到梅菜的香味啦，從上面流下的肉汁味道剛好了。

8、最后把五花肉鋪在梅菜上，剩下的湯汁淋上去，我還有加一些用剩的紅蔥頭汁淋上去。開蒸，40分鐘后就可以享用啦。

豆豉剁椒蒸芋頭

很下飯的一道菜

食材；芋頭適量、豆豉適量、剁椒適量、微辣口味、蒸工藝、半小時耗

下飯菜----豆豉剁椒蒸芋頭的做法步驟

1、芋頭 豆豉 剁椒 蔥

2、芋頭削去皮后放淡鹽水里浸泡一會

3、切成厚度大約0.5cm的薄片放在碟子里

4、先撒一層豆豉，豆豉放在芋頭上的目的是讓芋頭能更好的入味，因為豆豉本身帶咸味，當豆豉蒸熱厚，咸味會滲透到芋頭里。

5、豆豉上面放一層剁椒，剁椒的用量根本個人的口感來決定，吃得辣就多放點，相反則少之。

6、擺放好盤后就可以下鍋蒸了，時間大約在半個小時左右。

7、在上桌之前撒上一點蔥花增加香味。

小竅門

芋頭皮不好剝，而且裹著的粘液會讓有些人皮膚過敏，所以在削的時候可以戴著手套、用剝皮工具處理皮，削好的芋頭用淡鹽水浸泡一下。芋頭雖然好吃但要注意不吃多，因為這樣粘的東西多了會讓胃酸分泌過多，而且影響其他成分的吸收。二要注意一定要做熟，不然其中的膳食纖維不容易消化，其粘液還會刺激食道。三是做熟的芋頭（特別是蒸熟的）外涼內(nèi)熱，不要急于入嘴。

蘿卜香菇蒸排骨

蘿卜香菇蒸排骨是一道葷素搭配極佳的營養(yǎng)菜肴，也是我家餐桌上亮相率很高的美食哦

食材；排骨適量、白蘿卜適量、香菇適量、香菜適量、原味口味

巧制葷素搭配營養(yǎng)菜——蘿卜香菇蒸排骨的做法步驟

1、干香菇提前1小時泡發(fā)；（新鮮的香菇洗凈就好了）

2、姜、蒜切成末；（做這道菜蒜要比平常炒菜時多點，做出來的排骨才更加美味）

3、把買回來的排骨洗盡，用一個碗裝起來，調(diào)入適量的蒜末、姜末、耗油、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、佐料、五香粉、精鹽、雞精；

4、把調(diào)好配料的排骨攪拌均勻，腌制10-20分鐘；

5、蒸鍋添加適量的水，水燒開，然后才把腌制好的排骨上鍋大火蒸10分鐘，然后改中火蒸半小時；

6、蒸排骨期間，做一些準備工作，把浸泡好的香菇切片，白蘿卜去皮切條；

7、把切好的白蘿卜擺盤，像圖7所示；然后把香菇鋪在白蘿卜上面；

8、把蒸好的排骨，取出；（小心別燙到手哦）

9、用筷子把蒸好的排骨鋪在白蘿卜和香菇上面；

10、排骨擺好盤，然后用一勺子把排骨蒸出來的汁和料均勻的淋在排骨上面，使地盤的白蘿卜和香菇充分的吸收到排骨汁；

11、再放上燒開水的蒸鍋里大火蒸10分鐘，改中火蒸20分鐘左右；

12、蒸好前打開鍋蓋，撒上香菜即可關(guān)火，這時清香撲鼻迎面而來，口感濃香鮮美！

小竅門

【營養(yǎng)價值】：蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，其具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者；香菇性味甘、平、涼；入肝、胃經(jīng)；有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效，還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。

清蒸白茄子

食材；白茄子適量、青椒適量、紅椒適量、清淡口味、蒸工藝

家常菜——清蒸白茄子的做法步驟

1、準備所需材料。

2、將白茄子洗凈切成絲條，用清水泡5分鐘。

3、將泡過的白茄子裝盤上鍋大火蒸10分鐘。

4、取出蒸好的茄子，倒丟盤內(nèi)的汁。

5、青、紅椒切成小碎沫。

6、鍋內(nèi)倒食用油燒熱。

7、將熱油淋在蒸好的茄子上。

8、鍋內(nèi)留少許熱油，放入青、紅椒過下熱油，撈起鋪在茄子。

9、最后淋上適量的醬油即可。

10、成品

親們，你們喜歡我小面姨推薦的美味嗎？不管喜不喜歡，請你們多提寶貴意見，我小面姨這廂有禮了！

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