干貨|臺灣民宿火熱背后,給大陸的啟示!

鏞客 2016-09-07

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臺灣的民宿發(fā)展歷史悠久，算是中國民宿發(fā)展的開端。經(jīng)過多年的發(fā)展建設，臺灣民宿已經(jīng)成為了一個非常成熟的行業(yè)，那么是什么在背后支撐著臺灣民宿的持續(xù)火熱？我國大范圍發(fā)展民宿，不妨借鑒一下臺灣的成熟經(jīng)驗，取其精華。

簡介

臺灣民宿（潮宿）的發(fā)展有很長的歷史，最早大規(guī)模民宿發(fā)展的地區(qū)是墾丁國家公園，時間約在民國70年左右，當初是解決住宿不足的問題，只是一種簡單住宿型態(tài)，沒有導覽或餐飲服務。潮宿是精選后的民宿，起因于游憩區(qū)假日的大飯店旅館住宿供應不足或缺乏服務，或登山旅游借住山區(qū)房舍工寮緣起，有空屋人家因而起意掛起民宿的招牌，或直接到飯店門口、車站等地招攬游客，而興起此行業(yè)。

臺灣民宿的創(chuàng)意起源于歐洲的B&B（Bed and Breakfast）式旅館，即提供住宿和早餐的家庭旅館。2001年底民宿管理辦法正式公布施行，推動了臺灣民宿產(chǎn)業(yè)、合法化?！斑^來到臺灣的民宿住一住，才能體驗真實的臺灣！”逐漸成為旅游愛好者的共識，在坊間流傳。

早期民宿的經(jīng)營，大都是以家庭副業(yè)的方式，隨著民宿的風潮漸熱，民宿創(chuàng)造出來的商機實在太過誘人，原本被定義成家庭副業(yè)的經(jīng)營模式，逐漸換汱成家庭主業(yè)模式在經(jīng)營，甚而房產(chǎn)投資客、新移民主義人士等等，大伙爭先恐后的進入民宿經(jīng)營的這塊飯，競爭者眾的情況下，品質、服務以及效率的經(jīng)營管理競爭力需求，影響力慢慢出現(xiàn)，左右民宿生意甚大，也因如此，慢慢促成臺灣民朝精致化、豪華化、高價化以及高服務化方向在演進。

發(fā)展歷程

四個發(fā)展階段

第一：1980年代是臺灣最有錢的時候，很多小孩到城市導致很多農(nóng)村的房間有空余，然后他們開始賣房間。

第二：1980年代，臺灣的農(nóng)業(yè)沖擊很大，政府部門為了讓這樣的沖擊收到最低，就將轉型觀光作為其中一個項目進行發(fā)展。

第三：臺灣有很多原住民，經(jīng)濟條件比較差，當時為了配合臺灣人的旅游，就把他們的房子順勢作成民宿。

第四：都市返鄉(xiāng)的尋夢人口，他們因為在城市生活久了很累所以希望返鄉(xiāng)，尋找自己夢想中的住宅。在這幾個背景下，臺灣民宿就慢慢的發(fā)展起來了。

兩個發(fā)展方向

臺灣經(jīng)營民宿主要從服務和設計兩個方面入手。

在服務上做到感動服務?？梢苑殖扇N，第一種就是運用當?shù)厥巢挠H手做早餐，第二種是把客人當朋友，分享私房景點，第三種是跟客人旅行，親自解說在地人文生態(tài)。這三點，臺灣90%以上的民宿主人都會去做。

設計方面十分注重空間美學的打造，它有三個用意，一是展現(xiàn)主人自己的品味。二是可以營造主客互動媒介。三是提升顧客休閑滿意度。臺灣空間美學依照建筑形式來說可以分成三個部分，第一是建筑的外觀，第二是庭院、房間等的設計，第三是公共空間的設計。

經(jīng)營如果抓住空間美學和感動服務兩個方面，民宿的基本形態(tài)應該可以呈現(xiàn)出來。

臺灣民宿的類型及案例

五大分類

臺灣民宿依外觀概分四大特別類型

（A）獨立農(nóng)舍民房型

這種類型屬于最大自然的農(nóng)舍民宿，可以享受不被打擾的黃金假期，親身體驗最輕松、悠閑的鄉(xiāng)村生活。

（B）集合住宅型

該房型乍見井然有序的住家設計，內(nèi)部卻有著與外觀全然不同的空間安排。怡人的視覺享受、舒適的住宿設備，讓每位來訪的朋友能夠完全放松身心。

（C）聚落別墅型

擁有安全、干凈、溫馨的家及庭院造景的好地方，可體驗綿綿山脈環(huán)繞，空氣、陽光、美景。在山居里享受一壺茶、一杯咖啡之愜意。

（D）個性化風格民宿

日月潭涵碧樓附近，有獨特的個性風格的民宿。一個民宿附近有著別地方所享受不到的新鮮事，就是這家民宿成功的秘訣所在。

依照地區(qū)及特色民宿分為七個類型

（A）農(nóng)園民宿

農(nóng)園民宿能在鄉(xiāng)間小住數(shù)日，讓身體舒暢、心情愉悅，享受漫食、漫游的生活，這趟旅程是田園之旅、是心靈之旅。

（B）海濱民宿

傍晚時可漫步在海岸邊，美麗的彩霞高掛天空。夜晚來臨，地道的地方小吃美食將讓您獲得大大的滿足，海濱民宿細心準備的舒適客房，將是您卸下所有疲憊的好地方。

（C）溫泉民宿

溫泉民宿的每間套房各具特色、寬敝加大泡湯池并設有SPA、按摩、冷熱池設備，讓大自然做你最好的醫(yī)療師！另有 DVD全新設備，旅客可攜帶影片自行操作。

（D）運動民宿

臺灣最著名的運動民宿就是阿里巴巴運動休閑民宿，其附近的景點大大小小有30余個，能給游客最好的旅游便利和旅游體驗。

（E）傳統(tǒng)建筑民宿

金門國家公園管理處自2005 年起推動將修復后之傳統(tǒng)建筑作為經(jīng)營民宿使用，已深受游客喜愛，成為金門觀光、生態(tài)旅游的重要賣點之一。

依照地區(qū)地理條件與特色分成六類

（A）景觀民宿：阿里山、溪頭、南投清境農(nóng)場、奧萬大。

（B）原住民部落民宿：沙力達（烏來）、八卦力民宿村（苗栗蓬萊村）、桃山民宿村（新竹五峰鄉(xiāng)）。

（C）農(nóng)園民宿：觀光果園、觀光菜園、觀光茶園。

（D）溫泉民宿：烏來、苗栗泰安、廬山、礁溪、臺東知本、四重溪溫泉民宿。

（E）傳統(tǒng)建筑民宿：新竹縣北埔鄉(xiāng)的大隘山莊以及內(nèi)灣村的山中傳奇等。

（F）藝術文化民宿：鶯歌制作陶藝品、三義木雕、埔里蛇窯等。

以特定體驗為主可分為六類

（A）農(nóng)業(yè)體驗、林業(yè)體驗民宿：菇菌采拾、燒炭…

（B）牧業(yè)體驗、漁業(yè)體驗、加工體驗民宿：做豆腐、捏壽司…

（C）工藝體驗民宿：押花、捏陶…、

（D）自然體驗民宿：觀星、野菜藥草采集、昆蟲采集、標本制作…

（E）民俗體驗民宿：地方祭典、民俗傳說、風箏制作…

（F）運動體驗民宿：滑雪、登山…等。

因滿足游客的需要分四類

（A）藝術體驗型民宿：由經(jīng)營者帶領游客體驗各項藝術品制作活動，包括揑陶、雕刻、繪畫、木屐、果凍蠟燭等，游客可親手創(chuàng)造藝術作品，體驗鄉(xiāng)村或現(xiàn)代的藝術文化饗宴。

（B）復古經(jīng)營型民宿：其住宿環(huán)境均為古厝所整修，或以古建筑的式樣為設計藍圖，提供游客深切的懷舊體驗。

（C）賞景度假型民宿：乃結合自然的景觀或是精心規(guī)劃的人工造景，如萬家燈火的夜景、滿天星斗、庭園景觀、草原花?；蚴歉呱酱蠛５取?/section>

（D）農(nóng)村體驗型民宿：于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村中，除有農(nóng)村景觀及提供農(nóng)家生活之外，還提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的體驗活動。

四個代表案例

海景民宿—無敵海景南洋度假風

代表：墾丁香蕉灣民宿

藍天，碧海，慵懶，愜意，如此享受人生，您還不心動嗎？

墾丁最靠近海的南洋悠閑渡假民宿，沒到過墾丁香蕉灣海景民宿，別說您住過海邊民宿 ~

在這里你可以看著海岸.....放空你可以躺著聽浪.....入眠你可以望著星空....品嘗奢侈的幸福氛圍。

原住民主題民宿—住進臺灣鄒族部落的藝術空間

代表：阿將的家

一草一木用心栽植，一柱一石親手搭建，這是屬于臺灣鄒族部落的藝術空間，融合本土原住民元素，運用原木、石頭、竹子、石鋪、花草…

打造回到從前部落溫馨、幸福、和諧的夢想，阿將就是鄒族人，自小隨著父母耕種，每到一處，父親生起火之后才開始一天的工作，他告訴阿將雖然生活很辛苦，但要忍耐才能像這爐火一樣，越燒越旺生生不息。

農(nóng)場民宿—小型有機田園農(nóng)家樂

代表：宜蘭童話村有機農(nóng)場民宿

童話村是小型的有機認證農(nóng)場民宿，四周為皆是田園景觀。

一年四季皆有不同的田園景觀及采果樂（春(3~5月)：采蠶寶寶桑椹、草莓季，夏(5~8月)：向日葵季、龍眼、控窯體驗，秋(9~11月)：波斯菊花田、洛神花季，冬(12~2月)：油菜花田、蔥蒜、金棗）

溫泉民宿—臺灣泡湯第一家風格簡約

代表：墾丁卡米克特色民宿

臺灣第一家泡湯民宿，每個房間都有獨立的溫泉，一共只有7間房。

距離國家公園賞星區(qū)很近。民宿位于安靜舒適的后壁湖、貓鼻頭的景觀道路旁，以自我的家為建筑主軸，希望帶給這個環(huán)境一個無負擔的空間。

民宿特別采用回收的舊木料、老磚打造，室內(nèi)以無毒涂料為主，風格以溫馨簡約、悠閑明亮的設計風格，創(chuàng)造出一個全新綠能空間的民宿。

臺灣民宿的特點

民宿本身的實體特色

1、以自然化、平民化、平價化、親民化為主要經(jīng)營目標。

臺灣民宿經(jīng)營內(nèi)容自然化、消費對象平民化、整體價格平價化、服務方式親民化。其依托自然風景、少數(shù)民族文化和農(nóng)業(yè)資源，以島內(nèi)居民為主要客源，強調大眾化的合理收費。

2、獨特的建筑及自然景觀。

臺灣民宿的建筑造型各異，與周圍景色融為一體。給人返璞歸真之感的茅草屋，沿溪而建別致的小木屋，與青山白云相映成趣具異域特色的洋樓，與大海相呼應如船型般的建筑外形等，與周邊環(huán)境有如天成，別具特色的建筑外型形成了民宿一大魅力。

3、主人的親和力和人文舒適的房間設置。

濃郁的人情味和親和力是民宿主人的共同特點。房間數(shù)量的限制使得民宿主人有更多的時間和精力與客人更多交流，對房間布置進行創(chuàng)意發(fā)揮。臺灣的民宿一般是由夫婦二人共同經(jīng)營，往往把民宿作為一生的藝術作品精雕細琢，融入個人的感情和人文理念。

4、結合當?shù)刈匀毁Y源，與周邊生態(tài)環(huán)境協(xié)調發(fā)展。

臺灣民宿充分利用周邊自然環(huán)境的獨特性與專屬性，結合人文、自然景觀、生態(tài)環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動等，形成各自獨特的民宿形式，避免了千篇一律的現(xiàn)象。

5、與當?shù)禺a(chǎn)業(yè)聯(lián)合互促發(fā)展。

原來以種茶、種果樹、養(yǎng)雞、養(yǎng)牛等生產(chǎn)為主的聯(lián)結村民，現(xiàn)在轉型做休閑農(nóng)業(yè)和民宿。如種茶、種果樹的開放游人親手采茶摘果，到由養(yǎng)雞棚改建的餐廳品嘗家養(yǎng)雞，晚飯后登上半山高的農(nóng)家茶坊品茶，鳥瞰宜蘭縣城的萬家燈火。

6、準確的市場定位和經(jīng)營內(nèi)容，逐漸細化市場。

近年來臺灣民宿越來越注重多樣化發(fā)展，除融合自然人文環(huán)境要素外，還加上創(chuàng)意和美學元素，打造不同主題的民宿特色。如異國風情、家庭溫馨、懷舊復古、原住民風情、田園鄉(xiāng)村、人文藝術主題等。

臺灣民宿發(fā)展良好的原因

民宿本身成為了旅游的核心吸引力

民宿原本只是為游客提供住宿的地方，但是經(jīng)過多年的發(fā)展，民宿本身已經(jīng)超越了住宿屬性，成為當?shù)芈糜蔚囊环N核心吸引力，甚至成為了臺灣的一種文化屬性。

1.強調原汁原味的鄉(xiāng)村風情

民宿的最核心的吸引力就在于原汁原味的鄉(xiāng)村風情。因此，民宿經(jīng)營者非常注重當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境保護，使游客感受到真正的鄉(xiāng)村休閑生活，觀賞到最美的鄉(xiāng)間風景。

2.極具設計感舒適的房屋配置

相當一部分臺灣民宿主人是建筑師出身，大多具有小資情懷。從外觀設計、內(nèi)部裝潢，到家具擺件等，都由主人精心挑選設計而成。

3.民宿主人充滿個性與人情味

民宿講究“小而美”，大部分民宿主人更側重于與游客交朋友，商業(yè)化倒是其次。

大半的民宿從業(yè)者都具有十分小資的情調，會玩會聊會浪漫，跟隨民宿主人，能夠深入發(fā)現(xiàn)當?shù)氐乃泻猛嬷?，遍嘗當?shù)孛朗场?/section>

4.極具創(chuàng)意、多元化的主題

不同的人群有不同的需求，民宿主人根據(jù)自己的喜好及不同游客的需求，制定了許多極富創(chuàng)意、強調個性化的主題。如適合城市人群的農(nóng)莊民宿，異域風情的歐式主題民宿，適合休閑度假的溫泉民宿等。各式各樣的民宿給游客很大的選擇區(qū)間，可以根據(jù)自己的需求隨意選擇。

標準化的管理，確保民宿健康發(fā)展

臺灣民宿經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)成為一個非常成熟的產(chǎn)業(yè)，臺灣觀光局的也對臺灣民宿的管理制定了相應的標準，對于黑心民宿給與嚴重的懲罰措施，確保民宿健康發(fā)展。

根據(jù)“觀光局”《發(fā)展觀光條例》規(guī)定，如果“民居”無照經(jīng)營，最高可處以15萬元（新臺幣，下同）罰款，并勒令其停業(yè)。

民宿在登記之后，連裝修暫停營業(yè)，都必須報備。按照規(guī)定，暫停營業(yè)一個月以上，要在15天內(nèi)提交申請書；而且停業(yè)時間最長不得超過一年；重新開張時也要重新申報，否則主管機關可以廢除其登記證。

此外，臺灣還出臺了《臺灣民宿管理辦法》，為民宿下了精準的定義，并對民宿的規(guī)模、位置有所限定。房間的數(shù)量局限提高了民宿的質量，也提升了民宿主人與游客之間的親密度。

拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，加大營銷發(fā)展

1.民宿協(xié)會大力支持，促進民宿產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

民宿發(fā)展之初，規(guī)模并沒有這么大，遇到的困難重重，民宿客源極不穩(wěn)定。臺灣的民間旅游組織積極行動，自發(fā)組成民宿協(xié)會、策略聯(lián)盟，互相溝通經(jīng)營理念，互通信息提升客源，為臺灣的民宿發(fā)展提供了巨大的幫助，是臺灣民宿發(fā)展史不可忽視的一股力量。

2.更新經(jīng)營理念，多元化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展

民宿在結合當?shù)靥赜械淖匀?、生態(tài)等產(chǎn)業(yè)基礎上發(fā)展起來，因而，可以充分利用當?shù)氐馁Y源，拓展民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展范圍。

在臺灣，很多民宿共同聯(lián)盟，以民宿為中心，把四驅車隊、農(nóng)特產(chǎn)品銷售、特色餐廳，甚至導游都聯(lián)合起來，形成了一個大的產(chǎn)業(yè)鏈。這樣，民宿就不僅僅是為游客提供住宿，還可以往外延伸。在方便游客的同時，也提高了民宿的收益。

3.各民宿之間的互幫互助，避免惡性競爭

臺灣的民宿眾多，競爭激烈。但是即使是這樣，臺灣的民宿依然保持著互幫互助的優(yōu)良傳統(tǒng)，而不是像商人一樣打價格戰(zhàn)，惡性競爭。民宿間互相協(xié)調，共同發(fā)展。整個民宿產(chǎn)業(yè)更像是一個大的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

4.與影視劇合作，提升民宿知名度

影視劇的拍攝，將民宿的美真是的展現(xiàn)在大家面前，極大的提升了民宿的知名度，對其旅游發(fā)展起到了很大的推動作用。

墾丁小徑民宿：《王子變青蛙》《敲敲愛上你》等偶像劇的拍攝場景

政策積極引導支持

臺灣民宿雖然是一種自發(fā)性行為，但其經(jīng)營管理還是受到政府法規(guī)制約、協(xié)會自律，同時也受到政府政策的引導和支持。

1、政府是民宿產(chǎn)生與發(fā)展的一大推動力

1981年，原臺灣省政府原住民行政局輔導原住民利用空閑屋結合當?shù)靥赜协h(huán)境經(jīng)營民宿，增加原住民收入。使臺灣鄉(xiāng)村的生產(chǎn)經(jīng)營方式由“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”轉型“觀光農(nóng)業(yè)”，進一步刺激了民宿發(fā)展。

2、通過立法為民宿健康發(fā)展提供依據(jù)

2001年12月12日，臺灣“交通部”發(fā)布了《民宿管理辦法》，輔導臺灣民宿產(chǎn)業(yè)合法化，還為民宿主管部門提供多方咨詢服務，建立評級與認證制度，提升民宿經(jīng)營管理品質。

民宿法令除民宿管理辦法外，還有土地法、消防法以及建筑法規(guī)等。就民宿之設置地點、規(guī)模、建筑、消防、經(jīng)營設施基準、申請登記要件、管理監(jiān)督及經(jīng)營者應遵守事項進行規(guī)范。

3、民宿法例條文精細化正確引導市場實際操作機制

依照臺灣民宿管理規(guī)定，合法民宿的房間數(shù)少則5間，多則15間。房間的數(shù)量雖然局限了民宿接待團體游客的能力，卻促進了主人與客人間的親密接觸，也便于民宿主人對房間布置的創(chuàng)意和發(fā)揮，增加了吸引客源的魅力。

4、政府主導舉辦各類學習班

為提升民宿經(jīng)營者的服務水準，臺灣觀光局舉辦了各類“民宿經(jīng)營管理研究學習班”，邀請專業(yè)人士對民宿主人進行指導講授。