夏秋之交，飲食比較注重保健效果，飲食以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾清肺為內(nèi)容，以清潤(rùn)甘酸為大法，寒涼調(diào)配。時(shí)下，清火補(bǔ)氣的牛肉蘿卜煲特別適合夏末秋初，今天我們就來品嘗一下這道耳熟能詳?shù)拿朗场?/p>

【牛肉蘿卜煲】

主料：牛腩、白蘿卜、胡蘿卜

輔料：豆瓣醬、姜、蔥花、生抽、冰糖、鹽

【做法】

1、將牛腩切成方塊,姜切片, 白蘿卜、胡蘿卜切塊。

2、牛肉冷水下鍋煮開去血沫,撈出。

3、炒鍋放油，放姜片煸炒，再放入豆瓣醬炒出紅油。

4、放入牛腩塊同炒，加入料酒生抽冰糖翻炒。

5、加入水沒過牛肉，燉燒，燉至牛肉稍軟時(shí)加入白蘿卜、胡蘿卜，燉至牛肉軟爛，加鹽和蔥花即可。