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將地瓜削皮切成長(zhǎng)條狀備用 將麥芽放入鍋中，融化后接著放入二號(hào)砂糖及檸檬汁，待全部融勻后放入地瓜小火煮5分鐘，接著熄火放涼 再將爐火打開(kāi)，待糖水煮開(kāi)后再續(xù)煮3-5分鐘，接著熄火放涼（此時(shí)可以用筷子檢查地瓜是否熟透，若還未熟透就再重復(fù)步驟3一次 接著將地瓜泡在糖水中一晚，不需蓋鍋蓋使地瓜表面能結(jié)皮而產(chǎn)生皺折，隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了 小叮嚀：剩下的麥芽糖水，可以拿來(lái)繼續(xù)蜜金桔，一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)唷！ |
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