許是,昨黑兒,我讀的一篇關于鄉(xiāng)村味道的文,惹得俺夢里又回了趟老家。 有撥楞挑子賣的大米團、焦米棍...有前門四老爺炸的大黍黍花...還有二月二的老媽炒料豆子...老媽做的為數(shù)不多的花生芝麻糖塊。 一夜的口水,淌濕了枕角,更勾引起自己濃稠的鄉(xiāng)思。 今早,起床了,便忍不住又說給了媳婦聽。 沒曾想,她扭頭就扎進廚房,點火,開始了。 小火將花生仁、白芝麻分別給予焙干炒香。 將炒好的花生仁,放案板上,用刀斬碎。 炒鍋刷凈、抹干水滴,置放于火上,十多秒后,轉小火,倒入白糖,而后,用小木鏟不停地攪拌。 待鍋中的糖,逐漸融化,成糖稀水了。 倒入花生碎、白芝麻,關火。 趕緊翻拌均勻了,用木鍋鏟將其迅速盛放在木案板上。 手握一小搟面杖,將它搟平,搟齊整了。 趁熱,揮刀,將其切分成大小均勻的小方塊或方條。 香甜、酥脆的自制花生芝麻糖,即成。 我已顧不得,它完全冷涼了。 捏上一小碎塊兒,塞入口中,還未用牙齒咀嚼,我的味蕾便急不可待告訴了胃,說:是那個味!是那個熟悉的味兒! 對了。 趁這會兒俺媳婦不擱家,我把她熬制花生芝麻糖的秘方,跟大伙透露一下下:1比1比1,即一碗花生仁、一碗白芝麻、一碗白糖。 至于味道如何,咱說了好吃,那也不算數(shù)。 你先瞅瞅,這用料。 真吧!實吧! 若不香?不甜? 那家什!才叫怪嘞! 不信? 你改天也照這個方子,搗拾一鍋,試試看! |
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