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怪不得臨清美食天下第一,葬著廚師祖師爺

 三余雜談 2016-08-20
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  彭祖,姓篯,名鏗,古代傳說中的人物。軒轅黃帝的第八代傳人,顓頊帝三玄孫,陸終氏之子。舜時曾為大臣,受封于大彭,壽八百余歲,故后人稱“彭祖”。因以“善導引行氣”,開創(chuàng)氣功練身之始,并以“延年益壽”而聞名于世。首創(chuàng)“雉羹”治好堯帝厭食癥而留傳于世,被尊稱為“廚行的祖師爺”。以“導引、養(yǎng)生、烹飪”而被后人所敬仰。

  北宋政和年間成書、歐陽忞編寫的《輿地廣記》謂:“彭祖自唐歷夏殷,封于大彭,號彭川。周末浮游四方,入蜀有宅在象山下,一名彭齡,字幼朔,曾寓蜀、游楚、居涿,終于武陽郡彭祖店村,村即以此得名?!蔽潢柨ぃ逯?,在今山東省莘縣以西至河北省大名以東一帶,《輿地廣記》所載當是此境。彭祖店村的具體位置,清光緒年間編《館陶縣志》載:“彭祖店村在館陶城東北三十里,村西有彭祖墓,高六七尺,占地二十余丈?!庇捎趨^(qū)劃變動,彭祖墓在今臨清市境內(nèi)。


  一

  他是長壽之星

  比較確切的記載顯示:彭祖活了46020日,約合126歲

  東晉時期干寶撰寫的《搜神記》卷一載:“彭祖者,殷時大夫也,姓篯,名鏗,帝顓頊之孫,陸終氏之中子?!薄妒酚洝こ兰摇份d:“陸終生子六人,坼剖而生焉”,“三曰彭祖”。據(jù)《漢書·古今人表》八云,女潰,陸終妃,生六子:“一曰昆吾,二曰參胡,三曰彭祖……”晉代葛洪所著《神仙傳》載:“彭祖者,顓頊之玄孫也”。顓頊是昌意之子,黃帝之孫,上古五帝之一?!肚f子·逍遙游》、《荀子·修身篇》也有彭祖的介紹。

  《列仙傳》謂:“彭祖者,殷大夫也。”“歷夏至殷末,壽八百余歲?!薄渡裣蓚鳌吩疲号碜妗皥驎r封于大彭,至殷未已,年七百六十七歲而不衰?!迸碜娼?jīng)歷了堯舜、夏商諸朝,到殷商末紂王時,已七百六十七歲,相傳他活了八百多歲,有些夸張,不太可信。后來在西漢武帝時期,魯恭王破壞了孔子住宅,得到了大批竹簡,其中記述彭祖活了七百六十七甲子。按上古的干支記日法,甲子是60日,所以彭祖活了46020日,約合126歲。這個數(shù)字基本可信。所以,后來的人們世代將彭祖作為長壽的象征。


 二

  他精通養(yǎng)生之術(shù)

  彭祖的養(yǎng)生延年經(jīng)驗,被歷代名人重視,并沿襲其法

  彭祖的養(yǎng)生延年經(jīng)驗,被歷代名人重視,并沿襲其法。春秋末期的孔子就十分傾慕彭祖,他在《論語·過而》篇寫道:“述而不作,信而好古,竊比于老彭”除此之外,荀子的《修身篇》也云:“以治氣養(yǎng)生,則后彭祖。”屈原《楚辭·天問》篇也有“篯鏗斟雉帝何饗?受壽永多夫何久長”之句。莊子《逍游游》云:“上古有大椿者,以八千歲為春,以八千為秋,而彭祖乃今以久特聞?!痹诶献拥闹髦幸捕嘤刑峒埃鸷橐操潎@他壽命之長久。

  彭祖生性恬淡,不關(guān)心世俗名利,不追求虛名榮耀,只是專心致志地講求養(yǎng)生長壽之道。他的師傅撰寫了《九都》等養(yǎng)生的經(jīng)書,他都潛心研究,融會貫通,學以致用。

  葛洪《神仙傳》中記載彭祖的養(yǎng)生治身方法是“善導引行氣,常閉氣內(nèi)息,從旦至中,乃危坐拭目,摩搦身體,舐唇咽唾,服氣數(shù)千”?!读邢蓚鳌芬仓^:“善導引行氣”,此即后世的氣功修煉,吞咽唾液,動靜結(jié)合鍛煉身體的方法?!肚f子·刻意》篇:“吹噓呼吸,吐故納新,熊經(jīng)鳥伸,為壽而已矣。此導引之士,養(yǎng)形之人,彭祖壽考者之所好也。”司馬遷說:“彭祖自堯時皆舉用?!迸碜娼?jīng)常盤腿危坐,凝神屏氣地練功。從早晨坐到中午,調(diào)理氣息,揉拭雙目,摩挲身體,周身舒適后才起來行功。他臉無怒容,笑口常開,有時生病或疲勞時,他就運用氣功卻病,消除疲勞。他使內(nèi)氣潛轉(zhuǎn),從他生有九竅的特殊頭面,直到五臟六腑,最后達到四肢毛發(fā),那氣流像輕云一樣在體內(nèi)流轉(zhuǎn),既驅(qū)除疲勞又治愈疾病。


  三

  他是廚師的祖師爺

  《中國烹飪史略》說他是中國第一位廚師

  彭祖善于烹飪,經(jīng)常服用水桂云母粉、麋角散,使得顏面長葆青春。

  關(guān)于烹飪的文字記載,最早是彭祖的“雉羹”了。《中國烹飪史略》說他是中國第一位廚師,是廚師的祖師爺,這絕不是夸張,但他在食物養(yǎng)生方面的傳統(tǒng)經(jīng)驗,恐后人知之甚少。

  關(guān)于食物養(yǎng)生的歷史,與烹飪一樣,恐怕要追溯到彭祖時代了。據(jù)《列仙傳》云:“彭祖善和滋味,并服廣角、水晶、云母粉,常有少客?!闭f明了彭祖懂得飲食保健?!帮舾蹦擞靡半u煮爛,與稷米同熬而成的一種湯羹類,具有鮮香醇厚、易消化等特點。因源于上古,故又有“天下第一羹”之美稱。

  《本草綱目》說稷米有“益氣、補不足、作飯食,安中利胃宜脾,涼血解毒”之功效。雉具有“補中、益氣力、止泄痢、除蟻瘺”等功效。兩者合二為一,對人體作用可見一斑。

  “糜角雞”屬彭祖食療菜之一,是采用糜鹿頭上的角,與母雞同燉而成?!侗静菥V目》云“糜茸功力勝鹿茸”,并言具有“治風痹、止血、益氣力、補虛勞、添精益髓、益血脈、暖腰膝、壯陽悅色、療風氣、偏治丈夫”之功效。

  另一食療養(yǎng)生菜是“云母羹”。古詩云:“水晶糜角云母粉,篯鏗服食享遐齡。此乃食療勝藥物,煌煌壽城望可登。”云母是云母族礦物的總稱,工業(yè)用途極廣,但彭祖選用云母作為食養(yǎng)原料,可謂別具一格,說明彭祖對食物的食性有一定的經(jīng)驗。

  《本草綱目》曰,云母有“治身皮死肌、中風寒熱、除邪氣、安五臟、益子精、明目、久服輕身延年。下氣堅肌,續(xù)絕補中,永五勞七傷,虛損少氣、止痢,久服悅澤不老,耐寒暑”等功效,并說“久服云母”,能“顏色日少,長生神仙”??梢娫颇笇ρ幽暌鎵塾幸欢ǖ淖饔?。

  《搜神記》和《列仙傳》中皆說彭祖“常食桂芝”,這是他長壽的原因之一。桂樹自古就被確認有藥用價值,《說文解字》解釋“桂”是“百藥之長”。

  古人把“桂枝”稱為“神草”,《搜神記》中把醫(yī)家和民間均列為上藥的桂視為仙藥靈藥,神化桂的藥性而稱其為“桂芝”,這充分說明了常吃桂使人長壽的說法并非隨意而語。

  彭祖之養(yǎng)生經(jīng)驗,被歷代所承認,也被近代科學所證實,故其菜也能流傳至今。


  四

  他的養(yǎng)生之道

  商紂王與彭祖的傳說道出長壽的秘訣

  商紂王聽說彭祖是個異人,想獲得長壽的秘訣,多次親自前去詢問,可是彭祖每次都支吾不說。紂王便托另一位得道的采女去向彭祖請教。這個采女也精于修身養(yǎng)性,已二百五十歲,看上去依然如二八妙齡。采女受紂王之托,便虔誠地向彭祖請教延年益壽的仙方。彭祖見采女有一定的根基,便答道:“要想升天,進入仙界,能驅(qū)遣鬼神,凌空飛行,就得服用金丹,像元君太一白日升天那樣。對于這一點,我見聞短淺,恐怕不能夠教你。大宛山有個青精先生,聽說已有千歲,面相還跟兒童一樣,每天步行五百里以上;既能整年不吃東西,也能一天大吃九頓。他精于養(yǎng)生之道,真值得問問?!辈膳畣枺骸扒嗑壬彩堑玫赖南扇藛?”彭祖說:“他是得道者,但不是仙人。仙人雖然能長生不老,但已經(jīng)完全失去了人的真性。得道者則不然,他們體魄強健,容貌光潤,老而不衰,長在人間。其實,人的生命,只要保養(yǎng)得當,都可以活到一百二十歲;稍為懂得點道,能活到二百四十歲;懂得道多點,可活到四百八十歲;如果精通于養(yǎng)生之道,就能不死長壽了。保養(yǎng)壽命之道,用一句話概括來說,就是不要傷害性命而已。”

  講到這里,彭祖頓了頓,又接著具體地講下去:“冬天保暖,夏天避暑,一年四季隨時調(diào)節(jié),就能使身體舒適;美色嬌軀,淡淡地品嘗娛樂,不要縱欲過度,就能使精神通暢;車馬服飾能維持尊嚴,就應(yīng)知足,不要貪得無厭,就能使志向?qū)R?八音奏鳴,五色相宜,聽覺視覺和悅歡樂,就能使心氣平和。這些都是養(yǎng)生之道。凡事都有限度,超過限度,就不能養(yǎng)生,只會招來禍患。這是應(yīng)該忌諱的?!辈膳犃酥秉c頭稱是。

  彭祖繼續(xù)說道:“傷害身性的事情很多。用腦過度傷人,憂慮悲哀傷人,極度高興傷人,憤怒郁結(jié)傷人,汲汲追求傷人,陰陽失調(diào)傷人……避開各種傷身之事,順著天地陰陽之道,人就可以長生不老了。我?guī)煾祵懥恕毒哦肌分T經(jīng),共一萬三千多字,都是養(yǎng)生保壽的要訣,專給入門的人揣摩的,我今天全部傳給你?!?/p>

  采女回到紂王宮,對紂王復述了彭祖的話。紂王親自效法后, 果然靈驗。他害怕別人都掌握這種養(yǎng)生長壽之秘訣,就下令在國內(nèi)禁止傳授彭祖的道術(shù),違令者斬。他還想害死彭祖,彭祖預知了紂王險惡的用心,就離開京城不知去向了。過了一百多年,聽說有人在流沙國里見過彭祖。紂王并不能經(jīng)常堅持彭祖?zhèn)魇诘牡佬g(shù),據(jù)說也活了三百歲,身強體健,猶如五十歲的樣子。

  后來有個叫黃山君的人,精修了彭祖的養(yǎng)生之道,幾百歲了依然面色紅潤,童顏鶴發(fā)。他把彭祖的言論整理并加以闡發(fā),編成一本《彭祖經(jīng)》。

  由于彭祖是古代公認的最古老的壽星,因此,后人的長壽著作,廣為流傳,有的便托名彭祖所著。如《彭祖養(yǎng)性經(jīng)》《彭祖攝生養(yǎng)性論》《彭祖養(yǎng)性備急方》等。這些理論對后人養(yǎng)生確有指導意義。如《彭祖攝生養(yǎng)性論》,勸大家在生活中注意忍讓,既可免除憂患,又不使神形受傷,以獲延年益壽。

(郭明生)

  感謝中共聊城市委黨史研究室、聊城市政協(xié)文史資料委員會

  □探訪

  臨清彭祖墓



  在黃河故道重鎮(zhèn)——臨清市八岔路鎮(zhèn)的沙土地上,2米不到的彭祖墓,只留有6平方米左右的“墳頭”。據(jù)介紹,這在20多年前,封土的高度達到9米,但是由于當?shù)卮迕駥ε碜婺沽私獠簧睿又⊥疗秸恋?,彭祖墓不斷遭到破壞,封土面積不斷縮小。

  據(jù)臨清市八岔路鎮(zhèn)潘彭店村的老人介紹,這里不僅有彭祖墓,還有香火鼎盛廟宇巍峨的彭祖廟?!?947年,迫于當時的大環(huán)境,當?shù)卮迕癜堰@里的大廟給拆了,現(xiàn)在一點痕跡也沒有了?!?/p>

  記者細心觀察了彭祖墓周圍的地形,在封土周圍20米的范圍內(nèi)形成了明顯的凸起,而20米開外則形成洼地。

  “這里四個盜洞的痕跡非常明顯,已經(jīng)不知道有多少盜墓賊光顧了。”當?shù)乩先酥钢碜婺鬼敹说谋I洞非常惋惜,“但愿由于封土太大,古墓沒有被盜?!庇浾吡私獾溃芏喈?shù)氐哪贻p人都知道潘彭店的彭祖墓,但是對歷史傳說并不清楚。

  需要強調(diào)的是,在彭祖墓的西方5公里,東方2公里,分別有潘家祖墳和霍家祖墳的巨大封土。據(jù)介紹,這一帶自明清起就是家族顯貴的分封墓地。

  (洪祥 孫維華 劉玉生)

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