下面，中國食品藥品監(jiān)管信息查詢平臺（http://www./）就來為大家一一解答花生的妙用以及吃法。

　　美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，其含量是葡萄含量的 908 倍，達(dá)到 27.2ug/g 。究竟怎樣吃才最有營養(yǎng)？可能許多人都沒有聽說過，最有營養(yǎng)的吃法是把花生米泡發(fā)了芽以后生吃。這樣吃才能發(fā)揮花生最大的美容功效。每天生吃這種發(fā)芽后花生，不僅臉上變的紅潤細(xì)膩了，就是干裂的腳底，也能變得粉紅粉紅。

　　花生芽營養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的營養(yǎng)保健價值，富含有機(jī)硒和白藜蘆醇，同時含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效?；ㄉ恐械摹鞍邹继J醇”含量要比花生高100倍，保健價值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細(xì)胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯?；ㄉ康臓I養(yǎng)價值在蔬菜之中名列前茅。

　　那么，如何把花生泡發(fā)芽呢？只要溫度濕度適宜，花生就可以發(fā)芽。

       具體做法是，把花生放在干凈的水中，泡一夜，然后撈出來，放在笊籬里，上面蓋上一潮濕的紗布，溫度適宜（25℃左右），大約有半天的時間，就發(fā)芽了。只要一發(fā)芽，就可以吃了，千萬不要把芽發(fā)的太大，太大了，吃起來，就不好吃了，像吃豆芽菜似的，沒味道了。如果大家覺得自己發(fā)芽麻煩，購買一臺豆芽機(jī)，才100多元，很容易發(fā)芽?；ㄉ砍云饋碛幸还缮叮缓贸?，所以，最好發(fā)一點(diǎn)點(diǎn)小芽的時候就吃，那樣效果就很好了。泡的好的花生會吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當(dāng)零食，沒事吃一點(diǎn)，一定會受益多多。有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，怎么辦呢？那就泡好后用開水過一下，那樣就不會有這樣的問題了。

　　記?。撼园l(fā)芽的花生，不是只吃花生芽！是連芽帶花生一起吃！