近年來(lái)南美白對(duì)蝦價(jià)格一路上漲，其逐步向養(yǎng)殖模式多樣化、池塘面積小型化、養(yǎng)殖溫棚集約化的趨勢(shì)發(fā)展。但對(duì)蝦病害（尤其是EMS）依然猖獗，成為制約對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的首要難題。本文為大家介紹一種對(duì)蝦病害防控技術(shù)——對(duì)蝦池塘碳氮調(diào)控。

　　對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘是一個(gè)半封閉的生態(tài)系統(tǒng)，引起對(duì)蝦病害的原因有多種，但其本質(zhì)是池塘的生態(tài)系統(tǒng)失調(diào)；池塘生態(tài)系統(tǒng)的失調(diào)又往往是由池塘的污染力和凈化力不平衡導(dǎo)致；主要原因是池塘的N污染過(guò)大引起。
　　池塘的污染力主要是指池塘的N污染，N污染主要來(lái)源于飼料。低產(chǎn)養(yǎng)殖或養(yǎng)殖前期，飼料投喂少，N污染??；高產(chǎn)養(yǎng)殖或養(yǎng)殖后期，飼料投喂量大，N污染嚴(yán)重，也是病害爆發(fā)嚴(yán)重的階段。
　　池塘的凈化率主要是指池塘的N去除能力，其中藻類(lèi)自養(yǎng)同化作用和微生物的異養(yǎng)同化作用的N同化能力尤為重要，池塘藻類(lèi)的化合作用和微生物同化作用與池塘C調(diào)控密切相關(guān)。
藻類(lèi)光合作用：
　　　　CO2 + H2O → CH2O + O2
藻類(lèi)對(duì)N 的同化：
92CH2O + 16NH4+ + HPO42- + 14HCO3- → C106H263O110N16P + 106O2
微生物對(duì)N 的同化：
NH4+ + 7.08CH2O + HCO3- + 2.06O2 → C5H7O2N + 3.07CO2+ 6.06H2O
　　藻類(lèi)對(duì)N 的同化需要有機(jī)碳CH2O，而其恰可由浮游植物光合作用利用無(wú)機(jī)碳CO2產(chǎn)生的。因此，低產(chǎn)養(yǎng)殖或養(yǎng)殖前期， N污染小，通過(guò)調(diào)控藻類(lèi)便可有效除N；而高產(chǎn)養(yǎng)殖或養(yǎng)殖后期，飼料投喂量大，N污染嚴(yán)重，藻類(lèi)同化除N作用受有限，此時(shí)便調(diào)控微生物充分發(fā)揮其異養(yǎng)同化作用，盡可能去除N。此便是養(yǎng)殖中“低產(chǎn)養(yǎng)藻，高產(chǎn)養(yǎng)菌”理論。

　　首先藻類(lèi)光合作用需要CO2，在水中主要以HCO3-和CO32-形式存在，所以水體的CO2供應(yīng)能力一般采用總堿度[TA]來(lái)代表，總堿度[TA]直接與水體無(wú)機(jī)碳[DIC]有關(guān)，而水體中無(wú)機(jī)碳[DIC]由于水體的Ca2+濃度和pH密切相關(guān)，其間關(guān)系較為復(fù)雜，不在贅述。現(xiàn)提供2種無(wú)機(jī)碳[DIC]調(diào)控的方案。
　　1、低堿度、低硬度水體調(diào)控
　　此類(lèi)水體藻類(lèi)活動(dòng)微弱，微生物效率低下。由于大氣中的CO2會(huì)自然溶解到水體中而提升無(wú)機(jī)碳[DIC]含量，根據(jù)電中性原理，只需補(bǔ)充陽(yáng)離子便可提高水體總堿度，此外Ca2+又有抑制pH變化的作用。因此，在低堿度、低硬度水體中提高堿度和硬度最有效和最常見(jiàn)的方法是使用生石灰（CaO）。
　　2、高堿度、高pH水體調(diào)控
此類(lèi)水體藻類(lèi)活動(dòng)旺盛、pH波動(dòng)幅度較大，已出現(xiàn)敗藻倒藻現(xiàn)象。這類(lèi)池塘的Ca2+低，影響光合作用且已引起對(duì)蝦脫殼困難。因此，需用鹽酸HCl等調(diào)節(jié)pH并且添加氯化鈣CaCl2進(jìn)行補(bǔ)鈣。
　　當(dāng)然，無(wú)機(jī)碳[DIC]的調(diào)控應(yīng)注意以下問(wèn)題：通過(guò)DIC的調(diào)控，藻類(lèi)光合作用會(huì)提升，直接表現(xiàn)為藻類(lèi)和和浮游生物量的增加，在避免溶氧過(guò)飽和的同時(shí)應(yīng)該在養(yǎng)殖模式上混養(yǎng)濾食性魚(yú)類(lèi)如羅非魚(yú)、花鰱等。海南成功的魚(yú)蝦混養(yǎng)土塘模式，可畝產(chǎn)對(duì)蝦1000斤、羅非魚(yú)500斤左右。

　　當(dāng)養(yǎng)殖密度過(guò)高時(shí)，池塘N污染力會(huì)大于池塘的凈化力，此時(shí)應(yīng)通過(guò)添加有機(jī)碳源CH2O的措施，來(lái)加速微生物的異養(yǎng)同化作用除N，保證水質(zhì)安全與穩(wěn)定。添加有機(jī)碳促進(jìn)異養(yǎng)微生物同化N素是生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦技術(shù)中的核心理論技術(shù)，一般認(rèn)為將水體C/N調(diào)整到10以上（具體是處理 1 NH4+-N，需要15.17 CH2O），便可有效去除水體中的廢N。
　　CH2O調(diào)控可有效調(diào)控對(duì)蝦病害。這幾年很多專家學(xué)者對(duì)池塘中添加碳源推崇備至的原因在于：1、芽孢桿菌在碳氮比為15時(shí)生長(zhǎng)水平最好。2、乳酸菌在碳氮比為15時(shí)生長(zhǎng)最好。3、而我們所熟悉也是最頭疼的弧菌則是在碳氮比為5甚至更低時(shí)生長(zhǎng)的最好。在池塘內(nèi)當(dāng)碳氮比越接近于10的時(shí)候，芽孢桿菌和乳酸菌對(duì)弧菌的抑制效果越強(qiáng)。
　　此外，CH2O調(diào)控可有效控制養(yǎng)殖環(huán)境、節(jié)約飼料蛋白。有機(jī)碳調(diào)控使得異養(yǎng)微生物將水體廢N高效轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，并進(jìn)入物質(zhì)循環(huán)最終積累的對(duì)蝦體內(nèi)，凈化環(huán)境的同時(shí)也使得飼料蛋白循環(huán)利用，降低餌料系數(shù)。
　　當(dāng)然，CH2O調(diào)控應(yīng)注意以下問(wèn)題：1、CH2O源的添加會(huì)加速池塘微生物的周轉(zhuǎn)速度，耗氧加劇，注意池塘供氧的充足；2、CH2O源理論上淀粉、糖類(lèi)、有機(jī)酸都可以，但現(xiàn)實(shí)養(yǎng)殖中添加紅糖或糖蜜的較多。這里建議不要使用葡萄糖，葡萄糖易于吸收，但弧菌也容易吸收，容易造成病害風(fēng)險(xiǎn)；3、微生物同化氨氮的同時(shí)，需要消耗堿度HCO3-并釋放CO2，勢(shì)必會(huì)造成池塘總堿度降低、pH偏低，應(yīng)及時(shí)調(diào)整。

　　南寧防城港的吳老板，成功探索出效益穩(wěn)定的魚(yú)蝦混養(yǎng)模式，養(yǎng)殖中后期開(kāi)始有規(guī)律添加糖蜜進(jìn)行池塘碳氮調(diào)控，水質(zhì)常年穩(wěn)定，病害少發(fā)，每造對(duì)蝦平均畝產(chǎn)量 1000 斤左右,羅非魚(yú)畝產(chǎn)量400-500斤，平均畝利潤(rùn) 1萬(wàn)元以上。
　　蘇州倪老板，養(yǎng)殖40畝，每2畝一口塘，對(duì)蝦畝產(chǎn)都接近1000斤。他的原則就是定期改底、定期消毒和使用生物制劑，但在使用生物制劑時(shí)都會(huì)將氨基酸、芽孢菌、乳酸菌和大量的紅糖一起發(fā)酵一天，然后才使用，并且時(shí)常直接潑灑紅糖水與池塘中。
　　海南儋州應(yīng)老板，10-15畝一口土塘，一年3造，對(duì)蝦單造畝產(chǎn)800-1200斤。其半海水養(yǎng)殖堿度硬度偏高，但改硬度低，池塘高鎂低鈣，應(yīng)老板在使用常規(guī)微生態(tài)制劑的同時(shí)會(huì)定期補(bǔ)鈣，且大量使用糖蜜進(jìn)行池塘碳氮調(diào)控和微生物培養(yǎng)。

　　病害防控的本質(zhì)是池塘水環(huán)境管理，碳氮調(diào)控是水質(zhì)管理中的一個(gè)重要技術(shù)。無(wú)機(jī)碳調(diào)控的作用對(duì)象是藻類(lèi)，在低產(chǎn)或養(yǎng)殖前期“養(yǎng)水”是養(yǎng)藻類(lèi)；而人工有機(jī)碳調(diào)控的對(duì)象是細(xì)菌，在高產(chǎn)或養(yǎng)殖后期“養(yǎng)水”是養(yǎng)細(xì)菌。
　　池塘水質(zhì)是一個(gè)復(fù)雜的變化過(guò)程，許多技術(shù)的應(yīng)用都需要池塘水質(zhì)屬性做支撐，大家需要靈活運(yùn)用相關(guān)技術(shù)。