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本文為《跟我識中藥》專欄第512期內(nèi)容，感謝您的支持與分享！每天學(xué)一點(diǎn)，健康生活常相伴！

藥材來源鑒定

柴胡為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的干燥根。前者主產(chǎn)于北部地區(qū)，質(zhì)地較硬，習(xí)稱北柴胡、硬柴胡。后者在南方亦產(chǎn)，質(zhì)地較軟，習(xí)稱南柴胡、軟柴胡。

植物形態(tài)鑒定

1、柴胡：多年生草本，高50～85cm。主根粗大，棕褐色，質(zhì)堅(jiān)硬。莖單一或數(shù)莖叢生，實(shí)心，上部多回分枝，微作之字形曲折?；~倒披針形或狹橢圓形，頂端漸尖，基部收縮成柄，早枯落;莖中部葉倒披針形或狹橢圓形，頂端有短芒尖頭，基部收縮成葉鞘抱莖，葉脈7～9條，表面鮮綠色，常有白霜；莖頂部葉同形，但更小。復(fù)傘形花序；總苞片2～3，或無；傘輻3～8，不等長；小總苞片5，披針形，長3～3.5mm，寬0.6～1mm，頂端銳尖3脈，向葉背突出；小傘梗5～10；花直徑1.2～1.8mm，鮮黃色。分生果廣橢圓形，棕色，兩側(cè)略扁，長約3mm，寬約2mm，每棱槽油管3～4?；ㄆ?月，果期10月。

2、狹葉柴胡與柴胡主要區(qū)別特征：主根表面深紅棕色，支根稀少。植株高30～60cm。莖基部有多數(shù)毛刷狀的葉鞘殘留纖維。葉線形，長6～16cm，寬2～7mm，葉緣白色，骨質(zhì)。小總苞片線狀披針形。分生果每棱槽油管5～6?；ㄆ?～8月，果期8～9月。

藥材性狀鑒定

一、正品柴胡

1.北柴胡：呈圓柱形或長圓錐形，長6～15cm，直徑3～8mm。根頭膨大，頂端殘留3～15個莖基或短纖維狀葉基，下部分枝。表面黑褐色或淺棕色，具縱皺紋、支根痕及皮孔。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面顯片狀纖維性，皮部淺棕色，木部黃白色。氣微香，味微苦。

2.南柴胡：根較細(xì)，圓錐形，頂端有多數(shù)細(xì)毛狀枯葉纖維，下部多不分枝或稍分枝。表面紅棕色或黑棕色，靠近根頭處多具緊密環(huán)紋。質(zhì)稍軟，易折斷，斷面略平坦，不顯纖維性。具敗油氣。

(圖片由云南新世紀(jì)中藥飲片有限公司提供)

二、偽品

1. 小葉黑柴胡：根呈圓柱形，較小，長5-7cm，直徑0.3-0.5cm，根頭分支，頂端殘留多數(shù)莖基和綠色葉基，下側(cè)具兩行呈疵狀突起的不定芽，根下部多分枝，有的中間驟然膨大呈棗核樣突起。表面黑褐色，有淺色支根痕及橫向皮孔。質(zhì)較松脆，易折斷，斷面纖維性，栓皮層易剝落。敗油氣較濃。

2. 彎莖還羊參：呈長圓錐形，長10-15cm，直徑0.4-0.9cm。根頭部甚為發(fā)達(dá)，有多個分枝，多者可達(dá)10余個，分枝的根莖外皮具密集的鱗片狀葉鞘殘基，頂端常有許多呈枯草綠色的殘存莖基。主根發(fā)達(dá)，幾無支根，外皮棕褐至黑褐色，較光滑，有的可呈鱗片狀剝落，多數(shù)無縱紋及橫紋，少數(shù)具統(tǒng)狀的支根痕及橫長皮孔。質(zhì)較脆，折斷面平坦，不具纖維性，斷面皮部棕褐色，具明顯的裂隙，木部為呈放射狀的黃色木芯，氣微腥臭，味苦。

3.大葉柴胡：根莖圓柱形，表面棕黃色，具密集的節(jié)和節(jié)間，頂端殘留莖基，下部多支根，主根不明顯，表面棕褐色，具縱細(xì)紋，斷面中孔，有特異香氣。

商品規(guī)格

1.南柴胡

統(tǒng)貨：干貨。呈圓錐形，上粗下細(xì)，順直或彎曲，多分枝。頭部膨大，呈疙瘩狀，殘莖不超過lcm。表面灰褐色或土棕色，有縱皺紋。質(zhì)硬而韌。斷面黃白色，顯纖維性。微有香氣，味微苦辛。無須毛、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

2.北柴胡

統(tǒng)貨：干貨。類圓錐形，多少分枝，略彎曲。頭部膨大，有殘留苗莖。表面土棕色或紅棕色，有縱皺紋及須根痕。質(zhì)較軟。斷面淡棕色。微有香氣，味微苦辛。大小不分。殘留苗莖不超過1.5cm。無須根、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

采集加工

春、秋二季采挖，除去莖葉及泥沙，干燥。

飲片炮制

柴胡為常用中藥，其炮制方法較多，歷代古籍記載柴胡的炮制方法有 20余種，沿用至今的有生用、酒制、醋制和蜜制方法，現(xiàn)代還增加了鱉血制、麩炒、蜜麩制等制法，臨床以生品和醋制品最為常用。

1.柴胡：除去雜質(zhì)及殘莖，洗凈，潤透，切厚片，干燥。置通風(fēng)干燥處貯藏，防蛀。

2.醋柴胡：醋柴胡炮制的最佳工藝為：每 100kg 柴胡加 60kg 米醋，悶潤 4h，溫度 140℃ ～150℃ ，炒 6分鐘。

柴胡品種決定著臨床療效，但該品種來源義極為復(fù)雜，同屬柴胡屬植物有20余種及其變種在局部地區(qū)當(dāng)作柴胡藥用，而《中國藥典》2005年版部僅收載2種，即為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的干燥根，因此理清柴胡偽品，辨別真假十分重要。