作為一個(gè)從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的人，在我們的記憶中，總有一些山珍野菜難以忘懷，吃膩了葷腥甚是想吃一些野菜，而農(nóng)村的地里田間山上，總會(huì)找到你喜歡的野菜，下面小編就帶大家認(rèn)識(shí)一下這漫山遍野的蕨菜。

蕨菜因其鮮嫩可口，清新美味成了人們餐桌上的美食。每年清明前后由于陰雨天氣較多，加上氣候溫和，是野生蕨菜生長(zhǎng)的大好時(shí)機(jī)，這段時(shí)間氣候適宜，山里多了很多野生蕨菜。

蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效，很多城里人不認(rèn)識(shí)它，以為是草，其實(shí)在菜市場(chǎng)有時(shí)候也能買到。

農(nóng)村里的山上到處都是這種蕨菜，比較難摘，有的老有的嫩，農(nóng)村人都很喜歡吃，用開水燙一下涼拌就行，專家說(shuō)蕨菜具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)，不知道是不是真的？