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廣東人的生活離不開(kāi)涼茶，暑熱時(shí)節(jié)更容易“熱氣”、“上火”，飲涼茶那是必須的，不妨自己在家DIY涼茶，又可喝到料足的涼茶，還相當(dāng)有生活情趣呢，有木有？下面就給大家介紹幾款簡(jiǎn)單易上手的茶方  點(diǎn)擊加載圖片 羅漢果茶 [材料]羅漢果1個(gè)、紅棗5個(gè)、枸杞3g。 [做法]將羅漢果洗凈掰碎，加入紅棗、枸杞一起用水煮開(kāi)，燜10分鐘即可飲用。 [功效]羅漢果味甘性涼，有潤(rùn)肺止咳的功效，適用于肺熱或肺燥咳嗽及暑熱傷津口渴等。  點(diǎn)擊加載圖片 五花茶 [材料]木棉花15g、金銀花15g、槐花15g、雞蛋花10g、葛花10g。 [做法]將全部材料清洗后，放入煲中，水開(kāi)后關(guān)小火煲大約10分鐘。 [功效]清熱利濕，適宜大腸濕熱所致的腹脹、口苦、大便稀爛、舌紅。腹瀉、下痢屬寒濕者不宜服用。 [注意] 1、把五種花在清水內(nèi)清洗一遍； 2、洗好的花瀝干水分備用； 3、鍋內(nèi)倒入適量水把瀝干水分的五種花倒入鍋內(nèi)； 4、蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后改小火煲30分鐘； 5、煮好后的五花茶用濾網(wǎng)把花類(lèi)濾走不要，只留湯； 6、根據(jù)口味加適量白砂糖即可。  點(diǎn)擊加載圖片 雞骨草涼茶 [材料]雞骨草20克、紅棗6-8個(gè) [做法]雞骨草捆成一束束，稍微浸泡一些，去除浮灰，紅棗洗干凈；將雞骨草放入鍋里，水開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火煮30分鐘，一直到紅棗變漲變軟，湯色變深，即可關(guān)火，放涼飲用。 [功效]清熱解毒、利尿、活血疏肝。  點(diǎn)擊加載圖片 桑菊茶 [材料]菊花20克，桑葉20克及綠茶15克。 [做法]將這三樣材料放入清水燒開(kāi)，去渣，即可飲用。 [功效]潤(rùn)肺止咳、清利頭目。為冬季常用養(yǎng)生抗感冒方，一般人均可食用。如果體質(zhì)較虛寒，可減少綠茶沖煮時(shí)間，以免過(guò)于傷陽(yáng)氣。  點(diǎn)擊加載圖片 絲瓜瘦肉湯 絲瓜具有 清熱、涼血解毒 的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配制湯，是一道滋補(bǔ)養(yǎng)顏的好湯，熱量很低，有 清熱利腸，解暑除煩 ，止咳化痰等功效。 [食材]絲瓜、豬里脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油 [做法]1、絲瓜洗凈，去皮，切半圓片;豬里脊肉洗凈，切薄片;蔥洗凈，切段備用;2、鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片;3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。 鯽魚(yú)豆腐湯 鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用; 而豆腐為 補(bǔ)益清熱養(yǎng)生 食品，有豐富的蛋白。 [食材]鯽魚(yú)、嫩豆腐、料酒、姜 [做法]1、鯽魚(yú)收拾干凈，魚(yú)肚抹點(diǎn)鹽，塞點(diǎn)蔥頭與姜片在里面，去腥;2、鍋內(nèi)放適量油，放入鯽魚(yú)煎制，至兩面微黃即可;3、放入姜片、然后加清水，三湯匙料酒，大火煮8分鐘;4、豆腐切方塊入鍋，轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘;5、放蔥花適量，加鹽調(diào)味即可。  點(diǎn)擊加載圖片 綠豆老鴨湯 綠豆味甘，性涼，是我國(guó)中醫(yī)常用來(lái)解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。 [食材]綠豆、老鴨一只、薏仁、陳皮 [做法]1、鴨肉先焯水然后放入鍋內(nèi)、鍋內(nèi)加水;2、薏仁、陳皮、綠豆洗凈準(zhǔn)備好;3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。  點(diǎn)擊加載圖片 蓮藕排骨湯 蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有 消食止瀉，開(kāi)胃清熱 ，滋補(bǔ)等功效，而排骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣，對(duì)強(qiáng)筋壯骨很有幫助。 [食材]排骨、蓮藕、姜 [做法]1、蓮藕洗凈，用刀切成小段備用，排骨洗凈備用;2、鍋中加水，放入姜片喝蔥白，水開(kāi)后放入洗凈的排骨焯去血水;3、焯好水的排骨用清水沖洗干凈、控水;4、鍋中放入足量清水，放入姜片、排骨;5、蓋上蓋子燒至水開(kāi)以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí);6、加入蓮藕，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前加食鹽調(diào)味。  點(diǎn)擊加載圖片 豬筒骨苦瓜玉米湯 苦瓜 味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開(kāi)胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。 [食材]新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒 [做法]1、將苦瓜切片，去除內(nèi)白膜和瓜籽，放開(kāi)水里焯一下，可去些苦味;2、新鮮玉米洗凈切片;3、將豬筒骨先在開(kāi)水鍋里煮一下，焯去血污水;4、然后鍋里水開(kāi)，放入豬筒骨，加姜片、料酒大火開(kāi)，小火燉煮至骨酥湯濃;5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調(diào)味即可。  點(diǎn)擊加載圖片 清涼補(bǔ)湯 此湯有清涼散熱和滋補(bǔ)功效，老幼咸宜，適合全家飲用。 [食材]豬肉6兩，淮山3錢(qián)，薏米3錢(qián)，玉竹2錢(qián)，芡實(shí)3錢(qián)，百合2錢(qián)，蓮子3錢(qián) [做法]1、將用料洗凈，豬肉切成細(xì)塊。 2、用清水6碗，材料一起放進(jìn)煲內(nèi)，煮約2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味便可。  點(diǎn)擊加載圖片 紫菜瘦肉湯 紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅(jiān)化痰，也可治療水腫和腳氣等病。 [食材]紫菜5錢(qián)，瘦肉4兩，油鹽酌量 [做法]1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切片。 2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內(nèi)煮滾后調(diào)味，再煮片刻便可飲用。 功效：紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅(jiān)化痰，也可治療水腫和腳氣等病。  點(diǎn)擊加載圖片 冬瓜江瑤柱煲老鴨湯 冬瓜清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補(bǔ)、津液不足、皮膚干噪，也可用本湯作食療。 [食材]冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許 [做法]1.江瑤柱浸透，洲爭(zhēng)。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭(zhēng)，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切去鴨頭和尾，開(kāi)邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。 2.瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。 點(diǎn)擊加載圖片 養(yǎng)生山藥玉米煲牛蒡 點(diǎn)擊加載圖片 牛蒡性味屬寒性，加入紅棗、姜塊中和其寒性，同時(shí)增加其滋補(bǔ)功效。玉米味甘性平，有調(diào)中開(kāi)胃、利尿消腫的食療用途。 [食材]玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。 [做法]1．野山藥刨皮切滾刀塊待用。牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。玉米洗干凈，然后切塊待用。2．蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。3．平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結(jié)，加足水，大火燒開(kāi)，調(diào)中火熬制3小時(shí)。4．熬制3小時(shí)后，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續(xù)熬1小時(shí)。5．最后調(diào)味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。 瀚龍投資 上汽榮威湛江合豐店 廣東省湛江市赤坎區(qū)椹川大道北（東盟城對(duì)面瀚龍汽車(chē)生活廣場(chǎng)內(nèi)） |
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