拔絲香蕉的做法詳細介紹
菜系及功效：東北菜 拔絲香蕉的做法詳細步驟(1) 將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。(2) 把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。 (3) 把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。 (4) 炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（22）蛋的做法大全》
