|
話說，不知道最近大家有沒有關注紅紅火火恍恍惚惚的巴西里約奧運會，八月奧運會就要開幕了，部分國家代表隊隊服也終于曝光，而最受國人關注的中國代表隊的隊服——“西紅柿炒雞蛋”竟然又雙叒叕上線了，網(wǎng)友紛紛表示：可以，這很中國?？吹竭@里大家是不是以為小編今天要跟大家聊國家隊服，聊小鮮肉寧澤濤呢？不！今天小編要跟大家聊得是我們的國民蔬菜——西紅柿！ 番茄是我們對西紅柿的愛稱，眾所周知，西紅柿是一種既能當蔬菜又能當水果的美味食物，尤其在夏季，來一道糖拌西紅柿，再放冰箱里冰鎮(zhèn)一下，那是絕對的開胃解暑啊。而且民不可一日無番茄炒蛋，番茄炒雞蛋作為一道國民家常菜也是百吃不厭。西紅柿在我們的日常生活中能占有如此重要的地位，還是要歸功于西紅柿的養(yǎng)生功效。 一、防癌抗癌 目前為止，對于癌癥我們尚無十分有效的治療方法，所以人們往往“談癌色變”。近年來，所謂防癌抗癌產(chǎn)品越來越多，但是在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中，西紅柿總是位居前列。而西紅柿在防癌抗癌中的優(yōu)異表現(xiàn)，主要源于其中的番茄紅素，番茄紅素通過有效清除體內(nèi)自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA氧化，從而起到防癌抗癌作用。有研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌等。 二、防曬 夏季紫外線強，曬到人會渾身難受，所以出門時我們首先會做好防曬工作，防止曬黑曬傷。西紅柿中的番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。所以夏季吃西紅柿還能有效達到防曬目的。 三、降低心血管疾病的幾率 心血管疾病也是危害中老年人身體健康的主要疾病，因為其發(fā)病致死率高，所以讓人感到畏懼。而番茄中含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，可以減少心臟病的發(fā)作。并且西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚，所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓、冠心病等心血管疾病也有幫助。 四、延緩衰老，美容養(yǎng)顏 西紅柿中富含維生素C和番茄紅素，不僅可以幫助我們美白肌膚，番茄紅素還是很強的抗氧化劑，可以幫助身體抵抗何種因自由基引起的退化老化性疾病。所以多吃番茄，可以抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生，還能降低眼鏡黃斑的退化、減少色斑沉著。有研究表明，番茄紅素還有利于延長壽命。 食用西紅柿的功效很多，但是想要將西紅柿的食用功效發(fā)揮到最大，你需要注意以下事項。 1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。 2、番茄紅素對氧化反應敏感，經(jīng)日光照射會損失，所以貯藏番茄制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調時還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。 3、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。 4、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。 5、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。 那么日常生活中，除了糖拌番茄、番茄炒蛋你還知道番茄有這些食用方法嗎。 西紅柿炒土豆片 西紅柿與土豆，都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷钠胀ǖ氖巢?，可是當他們相遇后，土豆完全吸收了西紅柿的酸甜味，瞬間就能吸引人的味蕾哦。 做法：1、土豆洗凈削皮切成菱形片，西紅柿洗凈切片，蔥白切成蔥花備用。 2、鍋內(nèi)倒入適量油燒至七成熱，倒入土豆炸至微黃撈出。 3、鍋內(nèi)留油，下入蔥花，倒入西紅柿，翻炒出汁后倒入土豆片，加入少許糖、適量鹽、適量白醋，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。 番茄炒蝦仁 夏季天氣炎熱，人們往往沒有食欲，而番茄可以開胃解膩，蝦肉質松軟容易消化。夏季一道番茄炒蝦仁，幫助你提高食欲哦。 做法：1、大蝦去殼，從背部劃一刀，但不能切斷，挑出蝦線；西紅柿和青椒洗凈切小備用；蔥姜蒜切末。 2、鍋內(nèi)入油，油熱后放入蔥姜蒜末爆炒至出香味，將處理干凈的蝦投進去。 3、蝦仁炒至變色后，撥到邊上然后下青椒和西紅柿翻炒，炒變色后加入調味鹽，加點糖提鮮，再加入半勺高湯翻炒均勻后即可出鍋。 西紅柿燉豆腐 西紅柿色澤艷麗，味道酸甜，與一清二白的豆腐形成鮮明的對比。而這兩個食材的相遇，也會碰撞出你意想不到的火花。 做法：1、西紅柿洗凈去皮切塊，尖叫洗凈切塊，豆腐稍微沖洗后切成塊狀備用，蔥切成蔥花。 2、鍋內(nèi)加入適量油，油熱后加入蔥爆炒出香味，緊接著放入豆腐煎一下，再將西紅柿和尖椒放入翻炒。 3、放入適量的醬油翻炒均勻后，加入適量的水小火燉一會兒，再加入適量鹽。 4、湯收汁后即可出鍋裝盤。 編輯：陳錢芳 實習編輯：朱珩 |
|
|
