【暑味】清蒸草魚塊

發(fā)表于 2016-07-29 16:11:55 收藏?cái)?shù):1 瀏覽數(shù):72

有幾天沒有買魚，昨晚突然想吃魚了，然后就在那看菜譜到底吃什么魚，是紅燒？油炸？燉湯？清蒸？還是糖醋。其實(shí)我最最喜歡吃的是糖醋魚，可惜只有在吃酒席時(shí)才吃的到，而且近年來糖醋魚都變成了咸味的武昌魚啦??！

早上婆婆買了草魚塊回來，那就清蒸吧！草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

成品圖如上，成果有點(diǎn)咸，不像我想象中的清蒸味道呀！（我以為清蒸就沒什么味道了）

主料：草魚塊600g

輔料：鹽一勺，生抽適量，蔥姜蒜適量，蒸魚豉油適量，小米辣3個(gè)，花椒8粒

買了七塊錢草魚塊，六塊錢一斤。

買回來的魚塊洗凈，再剁小塊。

撒一勺鹽，滴些生抽，料酒

蔥段姜絲拌勻，腌制半小時(shí)以上

鍋里水開，上鍋蒸十分鐘

蒸好后的魚塊關(guān)火后燜三五分鐘再端出。

鍋里油熱，爆香姜絲，蒜片，花椒和小米辣（小米辣可以不放，我本來是為了點(diǎn)綴）

蒸好的魚塊倒掉里面的姜絲和蔥段和水，淋上蒸魚豉油，再把燒好的花椒油澆上，撒上蔥絲和辣椒段。

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標(biāo)簽： 草魚午餐炒鍋