天氣炎熱，有網(wǎng)友反映，自己吃素以后，覺得在這大熱天身體也清涼了很多。這不禁產(chǎn)生疑惑，人的耐熱能力，和吃肉有關(guān)嗎？

       感到天氣熱的原因，溫度并不是絕對的指標(biāo)，和個人的承受能力倒是關(guān)系更大。對于習(xí)慣涼爽的東北人，以及夏天很少超過32度的法國等歐洲國家居民，一旦升溫到33度以上，就覺得酷暑難耐。但這對于習(xí)慣于38度高溫的華中、華南居民來說，簡直就算不了什么。同樣，國人對40度高溫喊熱，印度人笑了——印度夏天溫度常有超過40度的時候，45度以上才算酷熱。

       同樣，每個人抗冷的能力也有很大差異。在北京的冬天里，能看到腿上只穿一層棉毛褲的人，甚至上身只穿一件毛衣卻依然精神抖擻的人。

       有人說：“以往超過33度我就感覺燥熱，近兩年食譜改為奶、蛋、素，40度依然不覺得比以往熱?！?/span>

       其實，營養(yǎng)學(xué)已經(jīng)給我們提供了一部分答案。其中一個奧秘，就在于食物的成分中。

       食物中的大量成分一共有4類：水、碳水化合物（淀粉和糖）、脂肪、蛋白質(zhì)。其中水不含有能量，而其他三類都含有能量，也就是俗話說的“熱量”或“卡路里”。因為，這些食物成分能夠在身體中進(jìn)行氧化分解，最后變成二氧化碳和水，同時放出能量。

       不過，放出來的這些能量，都拿來干什么用了呢？其中一部分用來維持生命活動，維持大腦思考，還有一部分用于肌肉運動，用于消化吸收，用于體溫維持。要知道，人是恒溫動物，身體內(nèi)部必須保持37℃，才能讓生命活動正常進(jìn)行。太熱不行，太冷也不行?？墒?，這么大一個保溫箱，肯定是相當(dāng)耗能的。

       如果膳食中蛋白質(zhì)攝入過多，魚肉蛋吃多了，夏天會感覺更加燥熱難受。多吃蛋白質(zhì)含量很低的蔬菜水果，更有利于讓人感覺清爽。同時，對于干熱的北方地區(qū)，不需要大量排汗抗潮，所以也不需要吃很多辣椒之類的香辛料。飲食調(diào)味還是以清淡為好。否則，不僅身體經(jīng)常感覺燥熱，還容易出現(xiàn)皮膚油膩、生痘長瘡之類的麻煩。

       我們的目標(biāo)不僅僅是抗熱，而且還要正常生活和工作，還要維持強(qiáng)大的體能和充足的抵抗力，這些都需要蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。流汗本身就會損失很多的鈉、鉀、鎂、鈣、多種B族維生素，靠水果和涼粉是無法把它們補(bǔ)齊的。同時，蛋白質(zhì)也是人體所需，大量出汗也會損失一部分蛋白質(zhì)。否則，營養(yǎng)不良的結(jié)果是經(jīng)常感覺虛弱、疲乏、食欲不振、抵抗力下降，體溫調(diào)節(jié)能力也會下降。

       總體而言，為了提高夏天的抗熱能力，應(yīng)當(dāng)避免過量的蛋白質(zhì)食物，但基本需求必須保證。每天有半斤糧食，1兩魚或瘦肉，2兩水豆腐，1個蛋，1杯酸奶，1斤蔬菜，1斤水果，這些基本能滿足人每天的需要量了。

       總之，在高溫灼人的夏季，大量吃肉是沒有必要的，過多的蛋白質(zhì)只會給身體帶來負(fù)擔(dān)。

       順便說一下，夏天如果食欲不振，可以使用姜、蒜、香辛料等，但如果食欲仍然旺盛，而身體過于煩熱，就應(yīng)當(dāng)減少這些刺激性的調(diào)味品。同時，必須吃足夠多的蔬菜水果、豆類和薯類，補(bǔ)充鉀元素和B族維生素。這是因為，缺鉀會降低人體的抗熱能力，而出汗會損失B族維生素。

       同時，炎熱天氣還需要格外注意補(bǔ)充鈣、鎂元素，因為出汗會損失鈣和鎂。而這兩種元素不足時，人體會感覺煩躁不安，情緒不穩(wěn)，血壓也難以控制。每天吃半斤以上綠葉蔬菜，加上一些芝麻醬，一杯酸奶，能給身體帶來必需的鈣鎂元素。

       不信，就從今天開始，每餐給自己一碗豉油調(diào)味的燙青菜，或者加點香油芝麻涼拌的焯菠菜，看看感覺怎么樣？