還記得前不久，泰國的一道街頭美食——炒酸奶卷/炒冰淇淋卷，一夜之間火起來了，光看那位小哥做的過程就覺得超級(jí)爽的，我們來感受一下！

▼ 奧利奧+布朗尼放進(jìn)酸奶/冰淇淋中剁碎，并將固液食材攪拌均勻。

▼ 炒到粘稠為好。

▼ 炒好后均勻鋪平。

▼ 鏟卷，裝杯。

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據(jù)視頻的po主介紹，制作炒酸奶卷/炒冰淇淋卷時(shí)，冰鍋的溫度達(dá)-30°C（又有一說是鍋底下是液氮，溫度達(dá)-196°C），但是，我有必要為了吃這個(gè)而去入手一臺(tái)冰感十足的機(jī)器嗎/(ㄒoㄒ)/~~

不過變形版的炒酸奶——酸奶水果薄脆，倒是可以做起來哦！

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酸奶水果薄脆以酸奶為主要原料，配以堅(jiān)果、新鮮水果等輔料，經(jīng)速制冷凝固而成的酸奶水果薄脆，兼有酸奶的營養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，制作方式也非常簡(jiǎn)單，據(jù)說這款美食在Ins上已經(jīng)紅爆了，咱們快來學(xué)吧！

酸奶水果薄脆

by candicedemo

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用料：

酸奶，草莓（冷凍干燥最佳），蜂蜜/楓糖漿（選用）、香草精（選用）

做法：

1. 將楓糖漿，蜂蜜按照需要和酸奶拌勻，平鋪到鋪了油紙的烤盤里，厚度大約1.2厘米左右。

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2. 撒上準(zhǔn)備好的水果和堅(jiān)果，放入冷凍層4小時(shí)左右或者過夜（直到完全凍硬）。

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3. 取出酸奶脆片，揭掉油紙，掰成合適大小的碎片，裝入容器，置于冷凍層，按需取出食用。

4. 水果和堅(jiān)果配料可以隨意發(fā)揮，比如藍(lán)莓開心果、蔓越莓巧克力格蘭諾拉，還有藍(lán)莓?dāng)嚢璧剿崮汤镌偻繉拥摹?/p>

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由于是快速制冰而成，酸奶水果薄脆剛做出來的時(shí)候特別冰爽。過約十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感更加細(xì)膩順滑。再約半小時(shí)后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。