山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養(yǎng)健康往往擺在首位，越來越多人意識(shí)到，吃的貴并不代表著吃的好。在中國本土的“菜”中就有四種，看似不起眼，卻被老祖宗稱為“長壽菜”。

1、蕨菜祛炎癥

蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區(qū)很常見的山野菜。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值很高。蕨菜中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對(duì)發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效。食用時(shí)，用開水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

2、馬齒莧殺菌

馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，它本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護(hù)心臟的作用。

3、海帶降血脂

海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的菜。海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。

海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。

4香菇能防癌

香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬，并認(rèn)為它是“長壽菜”。 香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究則證明，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能，降低誘發(fā)腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

這些食物吃多了會(huì)折壽

1、肉湯

含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍?zhǔn)祝茄苡不淖钪苯诱T因，是各種結(jié)石的最大加工廠。但同時(shí)也是發(fā)熱量最多的食物。適量食之能補(bǔ)氣滋陰壯陽。

2、鹽

過量為百病之母，能使細(xì)胞脫水，使肌肉收縮，使神志不清，使小兒多動(dòng)，使新娘不孕。適量為百味之王，可促消化，增食欲。世衛(wèi)組織建議每人日攝入量在10克以下。

3、腌制品

據(jù)報(bào)道，韓國人罹患胃癌的幾率是亞洲地區(qū)最高的。為什么？主要原因就在于韓國人特別喜歡吃腌制品，其最為典型的代表就是泡菜。在大多數(shù)人的印象中，泡菜似乎成了“韓流”的一種標(biāo)志，也最能反映韓國人的飲食文化特點(diǎn)：辣、咸、發(fā)酵、腌制。腌制品除了具有刺激性，還還有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸銨極易形成亞硝酸銨，在胃部誘發(fā)腫瘤。

4、熏制品

熏制品包括烤肉、臘肉以及各種加工肉制品，說道熏制品，還是要說到韓國以及日本。相信很多朋友都吃過韓國烤肉、日料中各種肉類制品，而經(jīng)過熏制、加工的魚、肉類制品也含有大量的亞硝酸鹽，并且在制作的過程產(chǎn)生苯等有害物質(zhì)，進(jìn)而增加胃癌的發(fā)生幾率。根據(jù)研究表明，每天攝入加工肉類制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%，因此熏制品、加工的肉類制品也要少吃。

5、松花蛋

很多好吃的東西常吃都伴隨著“不健康因子”，松花蛋便是其中的一員。松花蛋最大的危害就是其中含有鉛，鉛具有極強(qiáng)的神經(jīng)毒性，嚴(yán)重危害人的大腦和神經(jīng)，導(dǎo)致人體智力低下、反應(yīng)遲鈍等。

6、麻辣燙

“女子愛吃麻辣燙吃出食道癌”，“女子愛吃麻辣燙吃出舌癌”，“女子愛吃麻辣燙內(nèi)臟被細(xì)菌侵蝕”等新聞早已屢見不鮮，由此可見麻辣燙對(duì)人體的危害。麻辣燙除了有細(xì)菌感染、鍋底不衛(wèi)生，其還添加了很多危害人體健康的調(diào)料、添加劑。另外，麻辣燙中的肉制品也不衛(wèi)生，防腐劑較多。