面條

是用谷物、豆類(lèi)、面粉加水揉和成面團(tuán)后

再使用切、壓、搓、拉、捏等方法

制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀

面條食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、花樣繁多、品種豐富

是一種覆蓋面最廣的食材

面條的地方特色很豐富

如中國(guó)喜慶的長(zhǎng)壽面，香濃的意大利面等

番茄意大利面

原料：

意大利面條100克、排骨醬1小勺、番茄醬2勺、糖、鹽適量

做法：

1、將意大利面放入鍋內(nèi)煮10分鐘左右撈出

2、熱鍋下油，放入面條翻炒，加少許水、鹽（按個(gè)人口味自己調(diào)節(jié)）

3、加入排骨醬炒5秒

4、再加入番茄醬和糖翻炒均勻，就可以完美出鍋啦

麻醬涼拌面

原料：

面條100克、麻醬1勺、醬油1勺、蠔油1勺、豆瓣醬1勺、蔥花10克、老干媽辣醬

做法：

1、取一個(gè)干凈的碗，倒入麻醬、少許水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2、然后加入醬油、蠔油、豆瓣醬、老干媽辣醬攪勻

3、把面條放進(jìn)鍋里煮熟，撈起來(lái)立刻過(guò)涼水

4、把面條放到盤(pán)子里，淋上醬汁，撒點(diǎn)蔥花就完成啦

黑椒海鮮炒面

原料：

面條85克、蝦仁5個(gè)、扇貝騾3個(gè)、洋蔥丁15克、黑胡椒碎10克、黑椒汁1勺、生抽1勺、蔥花10克、料酒1勺、生粉少許、鹽1小勺、油適量

做法：

1、把面條放進(jìn)鍋里煮半熟，撈起來(lái)立刻過(guò)涼水

2、在蝦仁里加入鹽、生粉和料酒拌勻后腌制一會(huì)兒

3、熱鍋放油，先放入洋蔥丁煸炒出香味

4、放入蝦仁、扇貝騾炒變色后加入面條翻炒

5、加入生抽、黑椒汁翻炒，讓黑椒汁均勻的裹在面條上

6、再放黑胡椒碎繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋啦，最后撒點(diǎn)蔥花即可

香菇肉絲面條

原料：

面條85克、瘦肉絲50克、香菇5個(gè)、姜蒜末10克、青菜20克、蠔油1小勺、鹽1小勺、玉米淀粉少許

做法：

1、瘦肉絲洗干凈，用油、鹽、玉米淀粉、姜蒜末、蠔油腌制2小時(shí)

2、香菇切小細(xì)條

3、熱鍋下油炒瘦肉絲

4、再把香菇倒進(jìn)炒熟盛出來(lái)

5、另起鍋，鍋里放進(jìn)適量的清水和少許油燒沸

6、放入點(diǎn)鹽，放面條下去燙煮熟倒入碗里

7、最后倒入瘦肉絲香菇就可以啦

家常豆角燜面

原料：

面條500克、五花肉150克、豆角100克、大蒜5顆、大蔥1根、蔥花20克、鹽1小勺、淀粉少許、生抽1小勺、耗油1小勺

做法：

1、豆角洗干凈掰小段，大蔥切片，大蒜切蒜泥，豬肉肥瘦分開(kāi)，瘦肉用淀粉、耗油腌制

2、肥肉小火榨出油后就可以放入腌制好的瘦肉爆炒，放點(diǎn)生抽炒上色

3、倒入豆角、大蔥片、1/2蒜泥、鹽翻炒均勻

4、倒開(kāi)水，剛好沒(méi)過(guò)鍋里的材料，蓋好鍋蓋悶煮至沸

5、另起鍋燒水，把面條鋪在蒸屜上，等到水開(kāi)后放進(jìn)蒸鍋里，蓋上鍋蓋蒸10分鐘

6、等炒鍋悶煮豆角的水還剩1/2的時(shí)候，把蒸好的面條鋪在四角豆上

6、蓋好鍋蓋繼續(xù)煮到收汁，撒剩下的蒜末和蔥花，用筷子攪拌均勻即可開(kāi)吃啦