培根土豆番茄湯

功效：健脾開(kāi)胃

材料：番茄；土豆；培根；香蔥；蔥花；鹽；

我覺(jué)得備些可愛(ài)的模具 有那么個(gè)必要。一個(gè)很普通的湯，瞧！把土豆整成心形，就增加了不少食欲吧？

做法：1，培根切小丁、香蔥切蔥花；土豆去皮切片，用模具印成心形，余下的邊邊角角切成小丁；番茄泡在熱水里去皮后，切小塊；2，熱油，先炒香培根；加入番茄炒出汁；加清水，倒入土豆丁、心形土豆片煮開(kāi)，煮透，加鹽調(diào)味（記得加糖，不然會(huì)偏酸），撒蔥花即可。

胡蘿卜番茄湯

功效：健脾開(kāi)胃　清熱去火

材料：蘿卜1小根；番茄1個(gè)；水適量；

胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。

做法：1，將胡蘿卜洗凈去皮，研磨成泥；番茄在溫水中浸泡去皮，攪拌成汁；2，在鍋中放水，水沸后，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開(kāi)后，改小火至熟透。

番茄豬肝湯

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血

材料：番茄兩個(gè)；豬肝2兩；蔥段；姜片；香菜或蔥花；鹽；雞精；料酒；

這款酸甜好喝的補(bǔ)血湯煮的濃濃的，非常好喝，里面的豬肝嫩嫩的也很好吃，我想小朋友和女孩子們應(yīng)該很愛(ài)它。

做法：1，準(zhǔn)備材料；番茄洗凈去蒂，放在開(kāi)水中泡兩分鐘。2，去皮切成小塊；豬肝在流動(dòng)水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)。然后取出切薄片，放水下沖洗至無(wú)血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點(diǎn)淀粉拌勻靜置。3，起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉；倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出沙起糊。4，倒一大碗水，煮開(kāi)加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯；開(kāi)蓋放鹽和雞精調(diào)好味。火開(kāi)大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋。

番茄排骨湯

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血　健脾開(kāi)胃

材料：排骨500克（排骨最好選用小排，不要用腔骨）；番茄250克；番茄醬40克（最好選用罐裝番茄醬，味道會(huì)更加純正，做出的湯會(huì)更加好喝，它不像番茄沙司那樣甜，根據(jù)自己的喜好，你當(dāng)然可以不放）；姜片少許；鹽適量；料酒1小匙；

簡(jiǎn)單的番茄排骨湯，開(kāi)胃健脾，一年四季都適宜，人見(jiàn)人愛(ài)。其中排骨的香濃夾雜著番茄的酸香與清甜，整個(gè)骨頭的滋味都融入了湯頭里，滋味正濃～

做法：1，排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈。洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用。2，取來(lái)湯鍋，置火上，加適量開(kāi)水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí)。3，待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~

玉米番茄豬肝湯

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血

材料：甜玉米一根；番茄兩個(gè)（中等個(gè)）；豬肝一小塊；姜絲少許；鹽；雞精；清水；

今天這款屬于比較清爽的湯，并且花費(fèi)時(shí)間也不多。玉米有降脂功效，其中含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。而豬肝中含有豐富的維生素A對(duì)眼睛有好處，含有的維生素B2則被稱為“皮膚的維生素”。清爽解膩、降脂明目的湯。

做法：1，所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個(gè)大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。2，玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲。3，把浸泡好的豬肝用流動(dòng)水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用。4，番茄入鍋10分鐘左右，開(kāi)蓋加鹽和雞精調(diào)好味，關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。

香菇番茄蘿卜湯

功效：減肥瘦身　三高調(diào)養(yǎng)

材料：番茄3個(gè)；白蘿卜半根；干香菇5朵；鹽1茶匙（5克）；白胡椒粉1/2茶匙（3克）；香油1/4茶匙（1ml）；

這個(gè)湯我在家經(jīng)常做，原料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，雖然是全素的，但是味道卻很好喝。番茄、香菇和白蘿卜在一起煲燙，味道酸酸甜甜的，還帶著菌類獨(dú)特的香味。

做法：1，白蘿卜去皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊。2，湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后，倒入開(kāi)水煮開(kāi)。3，放入干香菇和白蘿卜一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。5，打開(kāi)蓋子，放入剩余的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調(diào)入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。

番茄冬瓜生菜湯

功效：三高調(diào)養(yǎng)　減肥瘦身

材料：番茄1個(gè)；冬瓜1小塊；生菜4-5片；蔥1根；鹽；油；清水；

沒(méi)有昂貴珍稀的食材，也沒(méi)有花樣繁復(fù)的搭配。僅是最普通不過(guò)的各種蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、蘿卜、白菜來(lái)組合變化。

做法：1，生菜也可以用白菜葉或者萵筍葉代替，我都是家里有什么就用什么。2，番茄切塊，冬瓜切片，蔥切末，生菜撕片,3，鍋中油熱后，下入冬瓜片、番茄塊、蔥末炒3-4分鐘，至番茄變軟、出汁。4,是用上番茄的湯，我都喜歡先用中小火把番茄炒軟、炒出汁水，再加開(kāi)水煮，感覺(jué)更能釋放番茄的味道。5,加入適量開(kāi)水和鹽，繼續(xù)煮三四分鐘至冬瓜片熟透。6,下入生菜葉，即刻關(guān)火，用湯的溫度將生菜燙熟即可。

番茄金針菇雞蛋湯

功效：健脾開(kāi)胃　瘦身減肥

材料：西紅柿2個(gè)；雞蛋1個(gè)；金針菇100g；蔥1大勺；姜末1小勺；香菜少許；番茄沙司2大勺；糖1大勺；鹽2-3g；蠔油1小勺；熱水1000ml；香油少許；

今天的這道湯菜里也運(yùn)用了蛋花兒湯的技法，但是不用擔(dān)心，你做完后我保證你能吃到很多蛋花兒。

做法：1，用刀在番茄頂部外皮劃十字刀口，用熱水澆燙后剝?nèi)ネ馄?；去皮的番茄切塊，蔥姜切末，金針菇洗凈備用；鍋內(nèi)熱油，下入蔥姜末爆香；2，下入西紅柿翻炒；西紅柿炒軟后倒入熱水1000ml；加番茄沙司，鹽糖，蠔油調(diào)味；水開(kāi)后加入金針菇，再煮2-3分鐘；3，小火畫(huà)圈淋入雞蛋液后關(guān)火；出鍋前撒香菜和香油，制作完成。

番茄牛尾湯

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血　美容養(yǎng)顏

材料：牛尾500克；姜片8克；胡蘿卜1根；洋蔥半個(gè)；番茄2個(gè)；鹽適量；味極鮮1湯勺；番茄醬1湯勺；黑胡椒適量；花椒；八角；香葉；

番茄牛尾湯，很著名滴湯，冬天強(qiáng)調(diào)牛尾的能量和滋補(bǔ)、夏季就是要突出番茄的美白功效了，反正饞了，想喝隨時(shí)可以，天熱，用個(gè)便捷的辦法，找高壓鍋幫忙，只需要三分之一的時(shí)間燉一鍋靚湯，味道一樣濃香，省時(shí)省力！

做法：1，將西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙過(guò)后去皮，切塊備用；將牛尾清洗干凈，用開(kāi)水焯過(guò)；焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干；將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘；2，2鍋中放橄欖油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒；放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒；將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬；加入黑胡椒，大火燒開(kāi)，小火燉煮；將湯汁燉至濃稠，關(guān)火前10分鐘，放入切好的洋蔥；盛出即可。

番茄蛋花湯

功效：減肥瘦身　三高調(diào)養(yǎng)

材料：雞蛋2只；西紅柿2個(gè)；小蔥2根；鹽適量；白砂糖；麻油幾滴；水淀粉少許；

番茄雞蛋湯是一道常見(jiàn)的家常菜，做法簡(jiǎn)易，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道十分受歡迎的菜肴。紅黃相間，蛋香撲鼻，不但味道鮮美，還富含維生素C、番茄紅素，有抗氧化和軟化血管的作用。

做法：1，雞蛋去殼磕入碗中；小蔥洗凈切末備用；西紅柿洗凈備用；2，番茄洗凈對(duì)半剖開(kāi)，將番茄蒂部去除（V形對(duì)切兩刀即可），切塊備用；炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來(lái)后下番茄塊翻炒幾下；3，鍋內(nèi)添加適量清水，煮開(kāi)后中火繼續(xù)煮3-5分鐘，加入白糖、鹽適量調(diào)味，勾入少許水淀粉攪勻；將雞蛋打勻打透，打至黃白不分時(shí)，灶火調(diào)小將蛋液潑入鍋中用勺推勻，蛋花漂浮起來(lái)后熄火，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋。

蘑菇番茄魚(yú)丸湯

功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒　益智補(bǔ)腦

材料：三斤左右草魚(yú)一條；雞蛋白3個(gè)；生姜；小蔥；豬油150克；鹽；料酒；清水；雞精；白胡椒粉；

讓我們把對(duì)家人的愛(ài)與思念，都溶進(jìn)這意寓團(tuán)圓的“元子”中吧，過(guò)年了，為你的家人熬煮一鍋至濃至醇的魚(yú)丸湯吧！

做法：1，草魚(yú)洗凈剖殺，取魚(yú)肉和魚(yú)頭（魚(yú)盔和魚(yú)骨這道菜里不用，可腌制后做熏魚(yú)），將魚(yú)肉切成小塊備用；2，蛋清與蛋黃分開(kāi)；小蔥取蔥白，生姜切小塊；將魚(yú)肉、蛋白、生姜、蔥白放入料理機(jī)中；蓋上蓋子倒置按下攪拌，上面的魚(yú)肉如果攪不勻，中間可取出搖晃幾下再攪，以保證每一塊魚(yú)肉都能攪碎；3.，攪打成均勻的魚(yú)肉泥，魚(yú)肉的份量比較多的話，分三到四次攪拌為宜；將攪好的魚(yú)肉倒入一大盆中備用；加入生粉，化豬油，適量鹽、雞精、白胡椒粉，水和料酒；用電動(dòng)打蛋器攪打上勁。4，煎鍋中倒入適量的油，大火燒至八成熱，改中火，下入魚(yú)頭兩面稍煎，不用煎很久，只要煎至剛起皮就行；5，將魚(yú)頭置于大湯煲中，下入姜片，注入大半鍋清水，大火煮沸；煮沸的過(guò)程中，將番茄和蘑菇洗凈，番茄切塊，蘑菇撕成小條；6，水開(kāi)后下入番茄和蘑菇；將攪打好的魚(yú)泥用虎口擠出丸子，下入湯中；7，大火再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火，加入適量鹽，蓋上蓋燜煮20-25分鐘，起鍋時(shí)加入雞精、胡椒粉調(diào)味。

番茄黑魚(yú)豆腐湯

功效：益智補(bǔ)腦　健脾開(kāi)胃

材料：黑魚(yú)；熟透的西紅柿；鹵水豆腐；蔥；姜；蒜；香菜；料酒；鹽；糖；白胡椒粉；鹽；

只要食材新鮮，這番茄黑魚(yú)豆腐湯沒(méi)啥技術(shù)含量。但想要做到色香味俱全，瞬間激發(fā)夏日食欲，有幾個(gè)細(xì)節(jié)還是要注意的。只要掌握以下五個(gè)小竅門(mén)，就算是新手，也可以做出人見(jiàn)人愛(ài)、人喝人夸的消暑又開(kāi)胃的番茄黑魚(yú)豆腐湯。

做法：1，黑魚(yú)去鱗去鰭去內(nèi)臟去鰓，洗凈，瀝干水分，切割成薄片；用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚(yú)片；豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡；2，西紅柿切塊；起油鍋，爆香蒜末和姜末；下入西紅柿大火煸炒，并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛；添加熱水煮開(kāi)；魚(yú)片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，并同時(shí)下入豆腐，大火煮開(kāi)；繼續(xù)滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調(diào)味；出鍋前添加味精、蔥花和香菜。