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對于食草族們， 蔬菜是每天必不可少的！ 平時買的多多少少都會有農(nóng)藥殘留。 比如菜花、西蘭花、包菜這些，既看不清臟不臟，它表面的硬度不夠又沒法用刀刮，只能用水沖沖欺騙自己了... 有些用清水也很難徹底清洗干凈的！ 晾曬、水洗、去皮、加熱... 是去除蔬菜農(nóng)藥殘留的四大法寶。 一起學習怎么徹底把蔬菜洗干凈吧！ 蘑菇 NO.1 你以為洗蘑菇，只要把它表面的泥沙洗掉就行了嗎？事實是，這樣等于沒洗，或者越洗越臟?。?！ 正確方法： 1. 在水里放少許鹽攪拌溶解后，將蘑菇放在鹽水里浸泡一會，也可以放在淘米水中洗，夾在蘑菇里面的泥沙就能洗掉。注意，洗之前要把蘑菇底部硬蒂切掉！ 2. 也可以清水加淀粉后用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。沖洗干凈，開水煮分鐘左右，然后再清水沖洗后待用。 葉菜類 NO.2 1. 把葉菜買回家后先散開放置半天的時間，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分。陽光照射可以讓農(nóng)藥分解破壞，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低。 2. 油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。 3. 葉菜單掰下來后流動水沖洗，因葉片部位的農(nóng)藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農(nóng)藥較多。 4. 換水后加人小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用沖洗蔬菜的水浸泡可能會讓沖下的農(nóng)藥重新滲人到蔬菜中。菜花青菜等可焯燙的菜類洗凈后，用開水焯燙。 *綠葉菜冷藏效果好： 蔬菜中含有低量的亞硝酸鹽，在室溫下儲藏1～3天時，其中的亞硝酸鹽達到高峰，冷藏條件下，大約3～5天達到高峰。菠菜、小白菜等綠葉蔬菜，亞硝酸鹽產(chǎn)生量特別大，所以冰箱儲藏的效果比較好。 *而根莖類的蔬菜： 如胡瓜、南瓜、洋蔥、白蘿卜、胡蘿卜等，則不需要放冰箱，這些植物含有的酵素會慢慢將殘留農(nóng)藥分解。 十字花科 NO.3 是不是覺得菜花、西蘭花等看上去就很干凈呢？其實內(nèi)部很容易殘留農(nóng)藥和小蟲子！ 正確方法： 先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小朵，用鹽水浸泡15~20分鐘，最后用流動水沖洗干凈。 正確方法： 先把靠近根部的地方多切一點，這樣葉子就容易剝開，隨后將葉子一片片剝出，用水沖洗干凈。 茄瓜類 NO.4 黃瓜、茄子、蘿卜等，盡量去皮后食用，雖然例如茄子皮等富含營養(yǎng)素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。 較難清洗的苦瓜，其農(nóng)藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮后食用。 辣椒 NO.5 辣椒噴灑農(nóng)藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。 清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用;洗好再切，否則農(nóng)藥會從切口進人；沖比泡重要，每個面都要洗到，用軟牙刷刷一下；流水沖洗后換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農(nóng)藥，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥遇到小蘇打等堿性物質后，會使毒素降低。 食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。 希望每個人都能夠吃的健康！ ◆ ◆ ◆ · END · |
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