洋酒的叫法，就像紅酒的叫法一樣，非常的不嚴(yán)謹(jǐn)。洋酒，從字義上看，進(jìn)口酒都應(yīng)該屬于洋酒。但在大家的眼中洋酒專指的下面這六種烈性進(jìn)口酒。咱們一起來了解一下，提高你的B格。

目前習(xí)慣性地把洋酒分為六大類：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒。其實(shí)各個(gè)國家都有自己的烈性酒。只是其影響性沒這六個(gè)這么高。

白蘭地(Brandy)　　

應(yīng)該最早期進(jìn)入且流行起來的洋酒，起源于法國，其原料就是將葡萄酒進(jìn)行再次蒸餾而成的葡萄酒。市面上好的白蘭地就是專門的白蘭地葡萄品種、專門釀造白蘭地的原液進(jìn)行蒸餾出來的，主流的白蘭地都要經(jīng)橡木桶陳年而產(chǎn)生的。而最差勁的那些白蘭地基本就是釀造葡萄酒的下腳料（酒渣）進(jìn)行壓榨蒸餾而成，所以有些白蘭地非常廉價(jià)。

白蘭地全世界都有生產(chǎn)，中國的張?jiān)＞陀?，南美洲的智利和秘魯?shù)?/span>皮斯科酒（Pisco）。最好的白蘭地當(dāng)首推法國干邑產(chǎn)區(qū)的干邑(Cognac)。

白蘭地在裝瓶出售時(shí)，用以下幾種符號來表示貯藏年代：

★表示3年陳;

★★表示4年陳;

V.O表示10-12年陳;

V.S.O表示12-20年陳;

V.S.O.P表示20-30年陳;

X.O表示50年陳。

威士忌(Whisky)　　

威士忌（Whisky，Whiskey）是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬于蒸餾酒類。

威士忌的定義并不是非常地嚴(yán)謹(jǐn)，除了只能使用谷物作為原料這個(gè)較為明確的規(guī)則外，有時(shí)剛蒸餾完畢還處于新酒狀態(tài)的威士忌，本身特性其實(shí)與其他的中性烈酒（中國白酒、伏特加）差異并不大。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時(shí)間之后才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續(xù)列為制造威士忌酒的必要過程。除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下谷物的原味，以便能和純谷物制造且經(jīng)過過濾處理的伏特加酒區(qū)別，是威士忌另一個(gè)較為明確的定義性要求。

愛爾蘭和美國寫為Whiskey，而蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky。記得以前工作中碰到這個(gè)，總是得注意要分清是美國的還是蘇格蘭的。這其中還有很多故事和原因。有時(shí)間我會(huì)專門寫一寫這個(gè)問題的。

威士忌的分級很多人以為只是一個(gè)年份上的不同，標(biāo)有不同年分或者reserve,extra,XR這些單詞，但這個(gè)只是同一品牌才可比。卻沒有人告訴你還有這樣的分級：

最高等～～～Single Malt Whisky純麥威士忌：由單一酒廠釀造。全部過程皆由同一個(gè)酒廠制造裝瓶，制程控管嚴(yán)謹(jǐn)品質(zhì)上有優(yōu)良水準(zhǔn)與保障，并且保有單一酒廠的純粹與原味堪稱為威士忌中的極品。

第二等級～～～Malt Whisky麥類威士忌：是由不同酒廠釀造產(chǎn)生的純麥威士忌混和而成。相對來說口感不及純麥威士忌。 

第三等級～～～Blended Whisky調(diào)和式威士忌：由麥類威士忌與谷類威士忌調(diào)和而成，在品質(zhì)與口感上略遜麥類威士忌。

第四等級～～～Grain Whisky谷類威士忌：為一種大量生產(chǎn)的威士忌調(diào)酒，最主要的用途是被用來調(diào)配調(diào)和式威士忌用。

因?yàn)檫@個(gè)純麥威士忌更應(yīng)該叫單一麥芽威士忌，因?yàn)橥耆梢粋€(gè)酒廠生產(chǎn)出來，而其他的都會(huì)是不同的生產(chǎn)者，只是最后的調(diào)配者是一家而已。所以Single Malt Whisky純麥威士忌才是威士忌愛好者最喜歡的。

朗姆(Rum)　　

朗姆酒是否陳年并不重要，主要是看產(chǎn)地。它分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格。清淡型朗姆酒呈淺黃到金黃色，主要產(chǎn)自波多黎哥和古巴;濃烈型朗姆酒呈金黃色，以牙買加出產(chǎn)的為代表。

被稱為“海盜之酒“，因?yàn)檫^去橫行在加勒比海地區(qū)的海盜都喜歡喝朗姆酒。

朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點(diǎn)是：選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機(jī)酸的細(xì)菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。

朗姆酒也叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存３年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……，含酒精38％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

 伏特加(Vodka)

是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料，起源于俄羅斯，以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。

它是由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般都要經(jīng)過多重蒸餾從而達(dá)到更純更美味的效果，市面上品質(zhì)較好的伏特加一般是經(jīng)過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會(huì)加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥?，F(xiàn)在很多酒廠都會(huì)生產(chǎn)各種口味的伏特加而加入適量的調(diào)味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統(tǒng)由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產(chǎn)的伏特加酒精含量是以40%為標(biāo)準(zhǔn)。

龍舌蘭(Tequila)　　

產(chǎn)自墨西哥，又被稱為墨西哥的靈魂。它有一句著名的廣告詞：生活是苦澀的，而您的龍舌蘭卻不是。

龍舌蘭是一種龍舌蘭科的植物，我沒見過真的，但從圖片上看可以說是一種巨大的菠蘿。通常要生長12年，成熟后割下送至酒廠，再被割成兩半后泡洗24小時(shí)。榨汁，加糖送入發(fā)酵柜中發(fā)酵兩天至兩天半，經(jīng)兩次蒸餾，酒精純度達(dá)104proof一106proof，酒香氣突出，口味兇烈。

然后放入橡木桶陳釀，陳釀時(shí)間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經(jīng)陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2一4年，特級特基拉需要更長的貯存期，裝瓶時(shí)酒度要稀釋至80proof一100proof。

特基拉市一帶是為Maguey龍舌蘭的品質(zhì)最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)，且也只有以該地生產(chǎn)的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售；若是其它地區(qū)所制造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。特基拉酒的口味兇烈，香氣很獨(dú)特。特基拉酒是墨西哥的國酒，墨西哥人對此情有獨(dú)鐘，飲酒方式也很獨(dú)特，常用于凈飲。每當(dāng)飲酒時(shí)，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。

金酒(Gin)　　

產(chǎn)自荷蘭，酒精度在35-48%(V/V)，  又稱“琴酒”或“杜松子酒”。

金酒是把無味的中性酒精溶液和多種草藥、香料混合起來進(jìn)行二次蒸餾所得，其中杜松子是首選原料。

金酒第一次被蒸餾獲得是在十七世紀(jì)早期的荷蘭，發(fā)明人是利頓大學(xué)的藥劑師弗郎西斯科。他實(shí)際上是想發(fā)明一種廉價(jià)藥劑，卻偶然獲得了后來的著名英國酒精。過去，金酒在荷蘭的藥房里出售，主要用來醫(yī)治胃痛、痛風(fēng)、膽結(jié)石等。英國軍隊(duì)曾經(jīng)在“三十年戰(zhàn)爭”期間漫長的戰(zhàn)斗中用金酒來抵擋當(dāng)?shù)爻睗竦奶鞖獠⑶覐慕鹁浦蝎@得了無比的“荷蘭式勇氣”。當(dāng)十七世紀(jì)末士兵們把這種酒帶回英國時(shí)，他們根據(jù)杜松子的荷蘭語發(fā)音（Genever）取名為金酒（Gin）。

六大洋酒2介紹完，但大家更希望知道的是其喝法，怎么兌軟飲。我想說，對于這些烈酒最好的方式就是純飲或者兌純凈水，這樣才是真正去感受它。當(dāng)然每個(gè)人都有自己選擇的自由。那么我就給大家介紹一些常用的配方吧。

白蘭地喝法(Brandy)　

雪碧，通常的喝法。俺按照1：0.8的比例摻好后，蒙上杯子用力一拍。“啪”的一聲后，雪碧的泡泡出來了，趁泡泡沒下去前一口喝完，然后在喉嚨和胃里感受酒精和氣泡在揮發(fā)時(shí)的混合沖擊，此乃一?！　?/span>

摻冰紅茶。酒吧里比較常見的喝法是摻綠茶。依據(jù)個(gè)人口感加多加少了，一般酒吧是一支酒加6支軟飲。

青檸脈動(dòng)，沒有雪碧泡泡來沖擊喉嚨的那種快感。

蘇打水，老外很愛喝比加紅茶的味道要正一點(diǎn)。　　

可口可樂，和雪碧差不多，只是味道不一樣了?！　?/span>

加冰。最正宗的喝法。冰塊可以降溫，可以稀釋酒精?？梢宰岋嬘谜咂返骄凭碌木普嬲南阄丁?/span>

威士忌喝法(Whisky)　

加冰紅茶，這是酒吧永恒不變的主題。

加雪碧，這是消費(fèi)者自助的最多方式。

加冰塊，實(shí)際上也就相當(dāng)于兌水。一般三份酒兌一份水。降低酒精度，減輕對嗅覺神經(jīng)的麻痹。純凈水為宜。　

可口可樂，這是標(biāo)準(zhǔn)的杰克丹尼喝法，也是美國喝法?！　?/span>

朗姆酒的飲法（Rum）

加冰，要用真正的純凈水冰塊、或者制冰公司的冰塊，要像拳頭般大小。將70度以上的烈性朗姆酒，沿著杯壁緩緩倒入加冰的酒杯，再慢慢品嘗。這樣不僅透涼，還能喝到朗姆酒從純烈酒到"水割"的不同滋味。　　

蘇打水，主要針對清淡型朗姆酒的飲用方法，40%左右的朗姆酒適合這種飲法。將朗姆酒與蘇打水按照一對二的比例混合，也可以加一點(diǎn)鮮檸檬汁，朗姆酒的酒體變得柔軟?！　?/span>

可樂，墨西哥流行的喝法，沿著杯壁，往有冰塊的朗姆酒中輕輕倒入可口可樂，然后緩緩搖動(dòng)杯子，倒入一點(diǎn)橙汁，就制造出酸甜冰涼的新飲料。但不要將可樂直接注到冰塊上，不然碳酸汽一下子消逝了，使口感變硬。　　

椰汁，加勒比人最喜歡用椰子配朗姆酒，將白朗姆酒和冰的新鮮椰汁用一比三的比例混合，就成了樹上結(jié)出的椰子酒，口感冰涼、清淡、柔和。

急凍橙汁，將清淡型、40%酒精度的朗姆酒放進(jìn)冰箱冷凍層，直到48小時(shí)以后再取出，這是朗姆酒成了冰液粘稠狀，按一比一倒入鮮榨的橙汁，一口喝下肚子，從喉嚨到胃會(huì)劃過一道滋味豐富的冰線?！　?/span>

冰激凌，吃冰激凌的時(shí)候滴幾滴(不能太多)清淡型的白朗姆酒，能給冰激凌帶來一些木香味和野蜂蜜香味，吃起來滋味更豐富。

伏特加喝法Vodka

伏特加因?yàn)槠浼儍粜?，所以是所有烈酒中最能兌其他飲料來喝的洋酒了?/span>

Balalaika，將Vodka倒入一個(gè)調(diào)酒的量杯中，然后倒進(jìn)半杯檸檬汁并加入足夠的冰塊，使勁搖晃并過濾后倒入雞尾酒杯中?！　?/span>

Barbara，將半杯Vodka倒入一個(gè)調(diào)酒的量杯中，然后倒進(jìn)半杯奶油可可和純奶油，加入冰塊，使勁搖晃并過濾后倒入雞尾酒杯中。這是基于Vodka的一種最常見的雞尾酒，又稱作Alexanda?！　?/span>

Katinka，將Vodka倒入一個(gè)調(diào)酒的量杯中，然后倒進(jìn)少量杏汁白蘭地和半杯冰鮮酸橙，使勁搖晃后，倒入加滿銀色冰塊的雞尾酒杯中。　　

Vodakatini，基本上說這是一款經(jīng)典的馬提尼酒，不同的是用Vodka取代了杜松子酒?！　?/span>

Czarina，將Vodka和半杯杏汁白蘭地、干味美思以及摻合了少量安古斯特拉的冰塊倒入一個(gè)罐中攪拌，過濾后倒入雞尾酒杯中?！?/span>

伏特加＋橙汁，這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯(lián)想起一片蒼涼的西伯利亞。

龍舌蘭喝法Tequila

龍舌蘭酒+檸檬+鹽，這是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法。

龍舌蘭酒+冰，幾口酒后，有一種爆炸發(fā)生身體里，感覺很奇特。

龍舌蘭酒+雪碧，透明的龍舌蘭酒兌上透明的汽水，一比二，蓋上杯口，在桌上用力一敲，香甜的酒氣隨著透明的氣泡奔涌，是見過的最歡樂的酒。

龍舌蘭酒+牛奶，養(yǎng)顏瘦身，適合女士。

龍舌蘭酒+咖啡，熱咖啡一份中加入龍舌蘭酒一盎司，那種怪怪的味讓人無法忘懷。

龍舌蘭酒+咖啡面，用小湯匙舀一勺未煮過的咖啡(磨成粉)，一口咖啡一口酒，風(fēng)味獨(dú)特。

金酒喝法 （Gin）

金酒+湯力水+冰+檸檬，一般都是冰塊打底,再以1:3加金酒和湯力水勾兌,最后加入檸檬片.這樣一來,口感會(huì)很舒適,帶著淡淡的杜松子香/檸檬香,清澈甘洌。此酒很適合女孩子慢慢飲用品味，但千萬別貪杯,別因?yàn)樗目谖逗枚嗪?，因?yàn)檫@種酒后勁奇大，而且容易使人興奮。后果你懂的。

金酒+干馬丁尼+ 橄欖

金酒+ 雪碧/七喜

金酒＋青檸汁＋菠蘿汁

金酒（2-3盎司）+ 苦艾酒 （1盎司）+ 雞尾酒洋蔥類似于Gin-Matini的味道。用洋蔥味取代了橄欖味。用matini酒杯飲用。用鹽腌的洋蔥作裝飾