 為了讓大家在家吃上正宗南寧干撈粉 江松特地請來地道老南寧人何大廚 教你制作干撈粉的小技巧~ 酸黃瓜、炸黃豆、美味叉燒 一個都不少！  第一步：處理配菜 把里脊肉洗干凈，用刀背敲一下，給它松松筋，然后用牙簽扎一些小孔。▽  放入2勺料酒、1勺紅燒醬油、2勺叉燒醬和姜片，把醬料抹均勻，腌制20分鐘，讓里脊肉充分的吸收醬汁味道。▽  黃瓜切薄片，加1勺鹽、3勺糖和3勺醋，再放適量小米椒，攪拌均勻后放10分鐘，清爽可口的酸黃瓜就做好了。▽    然后開始炸黃豆。冷水浸泡黃豆2到3小時，如果黃豆能輕松掐開，就說明泡透了，可以開始炸了。▽   把瀝干水的黃豆放入油鍋，小火炸成金黃色即可。▽   這時叉燒也腌好了，放入微波爐專用的盤子里面，高火微波5分鐘。▽ 5分鐘后，給叉燒肉均勻地刷一層蜂蜜，翻個身繼續(xù)高火微波5分鐘即可。冷卻定型后，切片即可食用。▽ 第二步：調(diào)醬汁 我們需要準備番茄丁、白糖、生抽、白醋、蠔油和黃皮醬。▽ 在碗里放1勺黃皮醬、1勺醬油、1勺蠔油、3勺糖、3勺醋，攪拌均勻。▽ 開火熱鍋，倒入少許油，放番茄丁翻炒。▽ 炒出番茄汁后，把調(diào)好的醬料倒進去，再加小半碗清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火把番茄熬融。▽ 最后用芡粉水勾芡，等到醬汁濃稠適中，順滑而下就可以出鍋備用了。▽ 第三步：擺盤裝碗 把切粉放入水里燙一下，然后焯一下綠豆芽，讓它變色燙熟即可。▽ 將醬汁淋在粉上，依次擺上酸黃瓜、叉燒和黃豆，最后撒上蔥花，這碗清爽順滑的南寧干撈粉就大功告成了！▽ 嘗一口，酸甜開胃，滑溜溜的，讓人一吃就停不下來！還等什么？趕快做來和家人一起分享吧！ 猜你喜歡 史上最強的煎雞蛋方法！不用開火！ 你家冰箱可能比馬桶還臟！怎么辦？ 毛巾可能比抹布還臟！一個步驟巧清潔 零成本自制捕蟑螂神器！ 家居防潮有妙招 止咳化痰的金桔蜜餞輕松做！ 如何一眼找到小超君？ ▽▽ |
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