懵：英國(guó)就這樣脫歐了，退出了歐盟群聊！ 我們已經(jīng)顧不上全球經(jīng)濟(jì)氣候大變、英鎊貶值、人民幣貶值、卡梅倫辭職了，然而生活還是要有詩和遠(yuǎn)方的，一起來個(gè)英式下午茶壓壓驚吧。 英國(guó)人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國(guó)家，加糖、牛奶，往往成為餐后的必備飲料，因此英國(guó)是紅茶消費(fèi)量最多的?？梢哉f還沒有一個(gè)國(guó)家對(duì)紅茶的品嘗水準(zhǔn)，有英國(guó)的專業(yè)。 而好茶配美味點(diǎn)心，三層架的點(diǎn)心，配上一壺好茶，馬上就能體會(huì)到英式下午茶的精巧、貴族氣息。 正統(tǒng)的英式下午茶的點(diǎn)心是用三層點(diǎn)心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心司康餅（Scone）、第三層則放蛋糕及水果塔。 由淡而重，一般是從下往上吃。由咸至甜，請(qǐng)按照“三明治→司康餅→糕點(diǎn)”的順序來吃茶點(diǎn)。若要在茶中添加牛奶時(shí)，切記要先倒茶再加牛奶。 司康餅作為傳統(tǒng)英式甜點(diǎn)，制作過程簡(jiǎn)便，又可添加各種食材成就百變口味，實(shí)在是小編的心頭所好。 吃司康餅要用小刀橫切成上下兩半，中間涂上果醬和凝脂奶油，用手拿著吃，而不用刀叉吃；先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口?！?/span> 司康餅（Scone），亦稱英國(guó)松餅，這是一種來自蘇格蘭的食物，它由小麥、大麥或麥片制成，經(jīng)烘培制作完成。司康餅的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長(zhǎng)久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運(yùn)之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
1. 將中筋面粉與泡打粉一起混合過篩，加入鹽和奶油，利用刮板將奶油切成碎丁狀（要和麵粉一起切，奶油才不會(huì)聚集成塊），手掌成弓狀，迅速搓揉混合至捏不到奶油才可以停下來。完成的時(shí)候會(huì)像金色的流沙狀。
2. 加入泡開的葡萄乾和糖、鹽，接著倒入蛋與牛奶（蛋奶要先混合均勻）。
3. 最重要的步驟！用叉子沿著邊緣輕輕地將乾粉與液體混合，不要揉到表面光滑平整，否則口感會(huì)完全不同喔！
4. 完成的面團(tuán)覆上保鮮膜，放入冷藏約一個(gè)半小時(shí)后取出。
5. 用桿面棍將表面桿平，然后用模具塑成圓形，或拿刀切成三角形，表面抹上蛋汁后放入烤箱。
6. 以攝氏180度烤箱烤10-15分鐘即可。
延伸食譜可以有狠多哦，例如：藍(lán)莓果醬、草莓果醬、蘋果水梨果醬、蔓越莓果醬等等。
以上內(nèi)容整理自：烘焙地球村~ |
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