高筋面粉100克，低筋面粉25克，鹽2克，干酵母3克，糖15克，水85克，黃油10克    

輔料：面包糠適量

1）把原料中除黃油以外的所有材料一同倒入攪拌桶，廚師機用2速，將所有材料混合成一個基本面團后，換到4速，攪拌至面團有彈性，能拉出較厚的膜兒。

2）加入室溫提前軟化好的黃油，用2速慢慢把黃油揉進面團；當(dāng)黃油消失后，再次換成4速，直至完全擴展狀態(tài)。

3）把面團滾圓放在大碗中，進行第一次發(fā)酵。當(dāng)面團膨脹到原來體積的2-2.5倍大時，用手指蘸一些干面粉，在面團上戳一個洞，如果這個洞沒有回縮或微微回縮，不塌陷，就是醒發(fā)好了。

4）面團移到案板上，輕拍排氣，平均分成4份，分別揉圓后，靜置15-20分鐘。

5）把松弛好的面團一端搓尖，搟開成三角形，翻面后卷起成略長的橄欖形。表面粘上面包糠，封口線向下均勻擺好，進行最后發(fā)酵，發(fā)到原來的2-2.5倍大時，就可以啦。

6）烤箱預(yù)熱200度，放中下層，烤10分鐘即可。

**揉面時，剛剛到完全擴展狀態(tài)，能拉出薄薄的手套膜就可以了。

**這款面包比較百搭，能直接吃，也可以夾各種餡兒料，做成三明治或者熱狗。

**最后整形時，如果不會卷橄欖形，就直接卷個直筒型也行。

**高溫烘烤會保留住大部分的水分，讓面包更松軟濕潤。如果你的烤箱是20升左右的小烤箱，就不要用200℃，要降到180℃烤15分鐘左右，因為用小烤箱高溫烘烤，會把面包烤糊呦。

**在面包制作過程中，要隨時保持面團表面的濕潤，千萬不能干皮，否則會影響面團的脹發(fā)，導(dǎo)致面包制作失敗。