公元960年－1279年，宜賓戎州紳士姚君玉家族創(chuàng)制的窖酒，成為“五糧液”最早的雛形。這種利用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造出來(lái)的白酒就是“五糧液”的前身，在當(dāng)時(shí)一舉成名，成為了達(dá)官貴人與文儒雅士聚會(huì)必備的酒品。民間百姓顧名思義稱(chēng)其為“雜糧酒”。

但簡(jiǎn)單、白話(huà)的“雜糧酒”實(shí)在不符合文人雅士的“口味”，于是他們給了“五糧液”另一個(gè)十分唯美的名字——“姚子雪曲”，不僅念出了色香味，還融入了聽(tīng)覺(jué)享受。

1909年，宜賓眾多社會(huì)名流、文人墨客匯聚一堂。席間，“雜糧酒”一開(kāi)，頓時(shí)滿(mǎn)屋噴香，令人陶醉。席間，晚清舉人楊惠泉忽然間問(wèn)道：“這酒叫什么名字？”“俗稱(chēng)雜糧酒?！编囎泳卮稹！盀楹稳〈嗣俊睏罨萑謫?wèn)。“因?yàn)樗晌宸N糧食之精華釀造。”鄧子均說(shuō)。“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液？”楊惠泉胸有成竹地說(shuō)?！昂茫@個(gè)名字取得好?！北娙思娂娕陌附薪^，“五糧液”就此誕生。

宜賓“雜糧酒”的釀制始于宋末明初，并形成了各自的生產(chǎn)配方。當(dāng)時(shí)宜賓較有名的“陳氏秘方”是由“溫德豐”糟坊的第一代老板陳氏所創(chuàng)。

“陳氏秘方”配方中的五種糧食及百分比例為：高粱40%，大米20%，糯米20%，蕎麥15%，玉米5%。

1960年以前五糧液采用的配方，對(duì)“陳氏秘方”中五種糧食的配比作了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整：高粱24%，大米28%，糯米7%，蕎麥31%，玉米10%。

1960年以后的優(yōu)化配方用小麥取代了蕎麥，并對(duì)五種糧食的配比進(jìn)行了更為精細(xì)的調(diào)整：高粱36%，大米22%，糯米28%，小麥16%，玉米8%。

作為白酒生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵，制曲決定著白酒發(fā)酵的最終成敗。五糧液用以發(fā)酵的曲塊被稱(chēng)為“包包曲”。人們都說(shuō)它包天包地，能更加廣泛而全面地使微生物結(jié)合，促進(jìn)酯化、生香?！吧袂鎏旄厌勍腹窍恪?，五糧液之所以成為優(yōu)中選優(yōu)的上乘佳釀，獨(dú)特的工藝技術(shù)是其重要因素。

全國(guó)濃香型大曲酒在釀制過(guò)程中，除了五糧液的曲塊成“包包狀”外，其余皆為平板曲。“包包曲”作為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵的不同溫度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物質(zhì)的累積，尤其是對(duì)酒產(chǎn)生陳味有獨(dú)到功用，看似平常的“包包曲”保證了五糧液“酒味全面”的獨(dú)有品質(zhì)。加之一般的濃香型酒發(fā)酵時(shí)間大約在45－60天，而五糧液的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)70天，比同香型的酒發(fā)酵期適當(dāng)長(zhǎng)一些，有利于酯化、生香和香味物質(zhì)的累積，這對(duì)酒質(zhì)的影響很大，所以五糧液不僅主體香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同香型酒，還由于酵期稍長(zhǎng)，酒中酸酯含量高，所以飲后“不上頭”。

五糧液古窖池群是目前我國(guó)惟一現(xiàn)存最早的地穴式曲酒發(fā)酵窖池群，已有639年的歷史。五糧液的古窖池是用宜賓獨(dú)特的弱酸性黃泥黏土建造而成的，在酒的發(fā)酵過(guò)程中，窖池里會(huì)產(chǎn)生種類(lèi)繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成豐富的天然香源，窖齡越長(zhǎng)，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物與香味物質(zhì)也越多，酒香就越濃。

五糧液標(biāo)識(shí)中，大圓表示地球，著紅色，而紅色為產(chǎn)品色，表示產(chǎn)品定要覆蓋全球市場(chǎng)；五根呈上升趨勢(shì)，有動(dòng)感的線(xiàn)匯集到一點(diǎn)表示五種原料（糧食）升華成了五糧液，同時(shí)表示五糧液酒廠蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)；兩個(gè)同心圓表示東西南北中的職工同心同德；中心小圓中的W表示五糧液和五糧液酒廠永遠(yuǎn)在職工心中。

RFID防偽版（2009年版）

請(qǐng)您在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，檢查：盒體包裝全新完整、無(wú)碰傷、擦傷、燙印字體清晰、飽滿(mǎn)，無(wú)明顯錯(cuò)字或筆畫(huà)脫落等情況。盒蓋與盒體相連處的電碼鐳射防偽標(biāo)完好，印刷色彩明顯，圖案為清晰的五糧液廠徽和五糧液東大門(mén)，無(wú)揭起過(guò)的痕跡。在專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)時(shí)，不用打開(kāi)包裝，直接將完整包裝放到五糧液RFID防偽查詢(xún)機(jī)的中部感應(yīng)區(qū)，根據(jù)查詢(xún)機(jī)的提示完成查詢(xún)，并將查詢(xún)機(jī)在線(xiàn)驗(yàn)證后的信息與所購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)行核對(duì)，如核對(duì)成功，并全部相符，則你購(gòu)買(mǎi)的是真品，如不相符，謹(jǐn)防假冒。

電碼防偽版（2003年版，2010年3月份以后不再生產(chǎn)此防偽技術(shù)的酒）

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先舉杯輕聞，靜靜地吸聞，讓幽雅的五糧液香韻悠然進(jìn)入腔腑，能令你舒暢愉悅，如此反復(fù)數(shù)次，你就興致盎然。

然后，輕啜一小口（2毫升），讓它先落在舌尖上停1~2秒，此時(shí)，五糧液的甜綿顯現(xiàn)，再把舌頭輕觸顎，讓酒液滲潤(rùn)全舌，并轉(zhuǎn)幾回，五糧液這醇厚爽滑就彌漫口腔，既不沖又不辣，酒體協(xié)調(diào)干凈，真是別有一番滋味。

最后，把口腔中的余酒慢慢咽入喉中，你會(huì)感到五糧液順口順喉，一脈而下，過(guò)一陣，又從喉內(nèi)回出一種芳香，這叫入如一脈，出如一線(xiàn)。

第一，就極為關(guān)鍵的品牌形象感而論，茅臺(tái)給市場(chǎng)的感覺(jué)顯然有著非同尋常的歷史厚重感和滄桑感。這一點(diǎn)對(duì)白酒品牌的支撐十分重要。近年來(lái)投放市場(chǎng)的高端白酒品牌水井坊、國(guó)窖1573、酒鬼、百年孤獨(dú)、道光廿五、金劍南等，都是以悠久的歷史感來(lái)作為品牌的核心訴求點(diǎn)和支撐點(diǎn)。就這一點(diǎn)來(lái)看，盡管五糧液也具有悠久的歷史，但給予市場(chǎng)的歷史厚重感和滄桑感不如茅臺(tái)；

第二，就介入歷史事件來(lái)看（這一點(diǎn)對(duì)品牌的知名度和美譽(yù)度也是相當(dāng)關(guān)鍵），茅臺(tái)具有特別的優(yōu)勢(shì)。茅臺(tái)介入了二十世紀(jì)新中國(guó)的許多重大政治、軍事和外交事件，由此而贏得了政治酒、軍事酒、外交酒的美譽(yù)?！皣?guó)酒”桂冠也由此而來(lái)。茅臺(tái)因此而邁上了一個(gè)令其他品牌白酒難以企及的雄視天下的高端平臺(tái)。而五糧液卻沒(méi)有能夠獲得這樣的歷史機(jī)遇來(lái)展示自己的風(fēng)采；

第三，茅臺(tái)更具有神秘色彩。悠久的歷史，難得的歷史機(jī)緣，重大政治、軍事、外交風(fēng)云際會(huì)中的頻頻展示亮相，特殊的地域環(huán)境等要素組合，演繹出茅臺(tái)酒不同尋常的神秘色彩和感覺(jué)。比較而言，五糧液的神秘色彩就沒(méi)有這樣濃厚。這種濃郁的神秘色彩和感覺(jué)，蘊(yùn)涵著巨大的品牌價(jià)值拓展空間。當(dāng)然，能否充分利用，關(guān)鍵還要看如何去發(fā)掘、整合和延伸；

第四，反過(guò)來(lái)看，五糧液在歷史感與現(xiàn)代感的結(jié)合上卻做得比茅臺(tái)要好。同樣具有悠久的歷史，五糧液集團(tuán)好象沒(méi)有很刻意的去濃筆重彩進(jìn)行渲染和訴求。或許認(rèn)為應(yīng)該另辟蹊徑吧。通過(guò)廣告等營(yíng)銷(xiāo)手段，五糧液更多的是竭力塑造一個(gè)龐大的、實(shí)力雄厚、充滿(mǎn)活力和現(xiàn)代色彩的“釀酒帝國(guó)”形象；

第五，濃香型白酒的大流行，使五糧液品牌在市場(chǎng)上左右逢源。五糧液不僅在白酒高端市場(chǎng)占據(jù)了半壁河山，而且也為其家族品牌迅速搶占各個(gè)檔次的細(xì)分市場(chǎng)提供了廣闊天地。最多的時(shí)候，五糧液的家族品牌已經(jīng)繁衍到近百個(gè)！其麾下的十來(lái)個(gè)主要品牌，每一個(gè)的年銷(xiāo)售額都上億元。而茅臺(tái)則受制于醬香型酒釀造周期長(zhǎng)、成本大、口感等因素，除不同度數(shù)和不同年份的茅臺(tái)酒銷(xiāo)售比較好外，其開(kāi)發(fā)的醬香型系列品牌產(chǎn)品如茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒的銷(xiāo)售時(shí)下還不盡如人意。