60年代初百姓的飲食與生活

一、供應(yīng)票證何其多

一九五九年至一九六一年三年困難時(shí)期生活物資短缺，國(guó)家為了職工干部和城鎮(zhèn)居民的生活有保障，對(duì)吃穿用基本生活所需的物資，實(shí)行了計(jì)劃管理，憑票證定量供應(yīng)。所謂定量供應(yīng)，絕不是按需供夠，而是根據(jù)東西的多少，按人分等級(jí)平均供應(yīng)。那時(shí)對(duì)職工干部和城鎮(zhèn)居民主要生活物資的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)是：成人每月糧食22至25市斤，食油2至4兩，肉2至5兩，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也難以保證。困難時(shí)期使用票證的大致情況是：

1、糧票，用于吃商品糧的職工干部出差，或不在單位伙食上吃飯向本人支付購(gòu)買(mǎi)口糧的憑據(jù)，居民和飲食單位使用購(gòu)糧證。糧票分三類(lèi)：全國(guó)通用糧票、軍用糧票、各省通用糧票(也叫地方糧票)。前兩種糧票分別在全國(guó)和全軍使用，地方糧票是那個(gè)省的只能在那個(gè)省使用，跨省無(wú)效。

2、食油票，隨糧票印發(fā)。困難時(shí)期成人每月供應(yīng)二兩。

3、布票，不種棉地區(qū)農(nóng)民也有，不分供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，居民農(nóng)民、大人小孩一樣，每人二尺?！∠迺r(shí)購(gòu)買(mǎi)，過(guò)期作廢。

4、糖票，無(wú)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，也不保證供應(yīng)。三年困難時(shí)期記得每人供應(yīng)過(guò)二兩。產(chǎn)婦、肝炎患者憑醫(yī)院證明，主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可買(mǎi)一點(diǎn)。

5、煙票，職工干部不分男女，不分會(huì)不會(huì)吸煙，有的也只供給會(huì)吸煙的，平均供應(yīng)二至五盒，且多為“雙魚(yú)牌”、“大刀牌”、“革新牌”、“寶成牌”劣質(zhì)煙?！?/span>

此外,還有眾多的蔬菜票、煤油票、火柴票、豆腐票、豆渣票、花椒、草果票等等。這些票證時(shí)有時(shí)無(wú),就是有供應(yīng)也極少,如花椒只供應(yīng)一兩。

二、持證購(gòu)物何其難

困難時(shí)期，憑票證要把供應(yīng)的東西買(mǎi)到手也比較困難。常見(jiàn)到這幾種現(xiàn)象：一是大擺“長(zhǎng)蛇陣”排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。特別是什么東西的信息，馬上成了“爆炸新聞”,一個(gè)比一個(gè)心里急，一個(gè)比一個(gè)跑得快；商店未開(kāi)門(mén)，門(mén)前排隊(duì)成了一條龍。

二是搶購(gòu)旋風(fēng)。遇到商業(yè)單位清倉(cāng)，尤其是一條街上有這樣若干攤子，人們蜂擁而上，你擠他擁，男呼女叫，有的人沖罷甲攤，又闖乙攤，只見(jiàn)人頭攢動(dòng)，人浪滾滾如旋風(fēng)掃地。致于搶購(gòu)到什么東西，用的上用不上，那怕擠掉帽子踏破鞋，也顧不了那么多。

三是盲目亂購(gòu)。有些人在街上溜達(dá)，或出差于外地，本來(lái)沒(méi)有打算買(mǎi)什么東西，但在市場(chǎng)上碰到搶購(gòu)機(jī)會(huì)，也盲目地?cái)D著排隊(duì)，輪到買(mǎi)時(shí)，知道賣(mài)的是辣椒，只好不買(mǎi)了，白浪費(fèi)時(shí)間。

三、缺吃少喝何其苦

困難時(shí)間，憑票證把供應(yīng)的東西買(mǎi)到手，就這點(diǎn)東西如何能省吃?xún)€用，人們頗費(fèi)苦心。

1、往鍋里下米，不能象今天這么隨便。一般要用量器過(guò)量或用秤稱(chēng)量。如果超吃了，就要缺糧斷炊，那時(shí)，艱苦樸素，勵(lì)行節(jié)約蔚然成風(fēng)，“一頓省一口，一年省一斗”，困難時(shí)期供應(yīng)的糧食品種也很復(fù)雜，有粗糧、細(xì)糧、紅薯、芋頭等等。做飯時(shí)如何搭配，也頗費(fèi)心思。經(jīng)常是“上午活動(dòng)量大吃干的，下午活動(dòng)量小吃稀的?！薄稗r(nóng)忙全天吃干的、農(nóng)閑大多吃稀的。”

2、吃飯，不能放開(kāi)肚皮吃飽，一般也不能自己動(dòng)手舀飯。在單位食堂就餐，饃用秤稱(chēng)，飯用碗蒸，一人一份，不多不少。有些家庭吃飯，也有不成文的規(guī)矩，主婦掌勺分配。家中主要成員多一點(diǎn)，干一點(diǎn)；次要成員少一點(diǎn)；稀一點(diǎn)；小兒幼孫精一點(diǎn)，飽一點(diǎn)，婦老閑輩粗一點(diǎn)，欠一點(diǎn)；有“油水”的藏一點(diǎn)，遇到病人優(yōu)待點(diǎn)。這反映了骨肉親情，患難與共的美德?！?/span>

文字：沈聽(tīng)雪