食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實不然，中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑；

　　食療以粥、湯類為主。

　　粥類： 粥即用米加水煮制而成，如加入藥物同煮便稱作藥粥，亦可將適量藥汁兌入粥中供病人服用。它包括了食療與藥療的雙重效果。如干姜是中醫(yī)用于溫中散寒的藥物，但無補養(yǎng)作用，只適用于里寒之癥；粳米或糯米可以健脾益氣，卻沒有散寒力量。若用干姜與米合煮粥服食，就成為具有溫補脾胃，治療脾胃虛寒的食治良方。又如用糯米煮成粥，在煎煮時加入適量蔥、姜，煮熟后兌入一小杯醋，既能治療感冒，又能防感冒。由于谷米煮粥，加入藥特別是補益性的藥粥，可以正常當作早餐或點心食用，既可充饑，又作食治。粥類食品簡便易行，在古今食療中用的最多。

養(yǎng)生保健《粥療歌》

　　為了方便廣大網友的記憶運用，天下養(yǎng)生網小編給你呈獻如下粥療歌，簡短易記，可解決您平時之需，并可方便告知親朋——

　　要不失眠，煮粥加白蓮；

　　若要皮膚好，大米煮紅棗；

　　氣短體虛弱，粥里加山藥；

　　心虛體不中，桂圓煨米粥；

　　要治口臭癥，荔枝粥除根；

　　清退高熱癥，煮粥加蘆根；

　　血壓高頭昏，胡羅卜粥靈；

　　防治腳氣病，米糖煮粥飲；

　　腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉；

　　頭昏多汗癥，煮粥加薏仁；

　　便秘補中氣，藕粥很相宜；

　　夏令防中暑，荷葉同粥煮；

　　若要雙目明，粥中加旱芹。