摘要：意大利葡萄酒難懂，令很多人望而卻步。別怕，紅酒世界網(wǎng)（微信號(hào)：wine-world）為大家以簡(jiǎn)單的ABBBC概括意大利葡萄酒。

意大利葡萄酒難懂，令很多人望而卻步。不過，意大利葡萄酒，概括起來，簡(jiǎn)單如ABBBC。

1. A=Amarone della Valpolicella（阿瑪羅尼瓦坡里切拉）

（圓山酒莊阿瑪羅尼紅葡萄酒）

你可以不知道瓦坡里切拉（Valpolicella）在意大利的具體方位，你也可以不知道瓦坡里切拉是意大利威尼托產(chǎn)區(qū)三大子產(chǎn)區(qū)之一，但是，你不能不知道阿瑪羅尼（Amarone）。

阿瑪羅尼是一種用曬成半干的葡萄釀造的干型紅葡萄酒，其風(fēng)味凝練獨(dú)特，陳年潛力巨大，是瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)最負(fù)盛名的葡萄酒。該酒在發(fā)售前至少需陳釀2年，而大多都陳釀5年左右；其陳年潛力在10年以上，優(yōu)秀者可達(dá)20年以上；最低酒精度為14%ABV，通常在15%-16%ABV。酒體飽滿，充滿干果氣息，單寧結(jié)實(shí)，高酸。

在2009年，阿瑪羅尼瓦坡里切拉葡萄酒已升格成為意大利葡萄酒最高等級(jí)DOCG級(jí)，成為名副其實(shí)的“瓦坡里切拉之王”。

2. B=Barolo（巴羅洛）

（斯繽尼塔酒莊加萊迪巴羅洛紅葡萄酒）

巴羅洛葡萄酒，早在中世紀(jì)就已名聲鵲起。它是意大利最早的DOCG葡萄酒，是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的驕傲。有著“王者之酒，酒中之王”的美譽(yù)。

巴羅洛葡萄酒必須由皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)庫里奧（Cuneo）省所生產(chǎn)的內(nèi)比奧羅葡萄（Nebbiolo）釀制。巴羅洛葡萄酒必須在橡木桶中至少熟成兩年，在上市前至少在瓶中熟成一年。陳釀?dòng)?年以上（在橡木桶中至少陳釀三年）的葡萄酒則可以標(biāo)上“巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）”的標(biāo)記。

關(guān)于巴羅洛葡萄酒的特點(diǎn)，羅伯特·帕克的評(píng)價(jià)是：“此酒剛毅不屈，單寧極其強(qiáng)烈，在酒齡年輕的時(shí)候往往難以親近，且桀驁不馴。”

3. B=Barbaresco（巴巴萊斯科）

（茱柯酒莊拉巴佳巴巴萊斯科紅葡萄酒）

巴巴萊斯科葡萄酒，一度被視為是名氣比其更盛的巴羅洛葡萄酒的替身，如今，巴巴萊斯科葡萄酒已被視為內(nèi)比奧羅的典范，是皮埃蒙特的精華葡萄酒之一。

1980年，巴巴萊斯科被評(píng)為DOCG葡萄酒。根據(jù)DOCG法律規(guī)定：巴巴萊斯科葡萄酒全部采用內(nèi)比奧羅葡萄釀制。巴巴萊斯科葡萄酒在上市前必須陳年2年（至少1年橡木桶陳釀），而能被稱為珍藏酒（Riserva）的至少需要陳釀4年以上，酒精度必須達(dá)到12.5%以上，不過許多巴巴萊斯科葡萄酒的酒精度都接近13.5%。

品質(zhì)優(yōu)異的巴巴萊斯科葡萄酒年輕時(shí)單寧厚重，至少可以陳釀10至15年，有的甚至可以陳釀20多年。典型的巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰、紫羅蘭的香氣，并伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風(fēng)味。

4. B=Brunello di Montalcino（布魯奈羅蒙塔希諾）

（吉奧康多酒莊布魯奈羅紅葡萄酒）

布魯奈羅蒙塔希諾葡萄酒產(chǎn)自托斯卡納蒙塔希諾鎮(zhèn)周圍地區(qū)，有著“托斯卡納皇冠上的明珠”的美譽(yù)。釀酒葡萄為100%的桑嬌維賽（Sangiovese）。

即便是同一產(chǎn)區(qū)，蒙塔希諾內(nèi)部有一些微氣候差異：北部的山坡僅能夠接收相對(duì)較少的光照，所以這里一般會(huì)比南部的斜坡更加涼爽，因此，北部斜坡上的葡萄園能夠出產(chǎn)更加芳香四溢的葡萄酒；南部斜坡和西部斜坡上的葡萄園由于能夠接收到較多的光照和更多的海風(fēng)，所以，這里出產(chǎn)的葡萄酒口感更加強(qiáng)勁，風(fēng)味也更加復(fù)雜。

5. C=Chianti Classico DOCG（經(jīng)典基安帝）

（富迪酒莊碩鉑經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒）

如果某款基安帝葡萄酒想標(biāo)上經(jīng)典（Classico）的符號(hào)，那么，用來調(diào)配此款經(jīng)典基安帝葡萄酒的品種至少要包含80%的桑嬌維塞，之后還要在橡木桶中陳放7個(gè)月的時(shí)間。此外，該種葡萄酒的酒精含量往往在12%以上，單寧略重，年輕時(shí)呈現(xiàn)出明亮的寶石紅色。

另外，有趣的是，經(jīng)典基安帝葡萄酒上的一只小小的“黑公雞”撼動(dòng)了整個(gè)葡萄酒世界?！昂诠u”是經(jīng)典基安帝葡萄酒的標(biāo)志，是托斯卡納葡萄酒一張閃亮的名片?！昂诠u”是整個(gè)基安帝地區(qū)的象征。真正的起源已經(jīng)不得而知，不過有這樣一個(gè)傳說流傳甚廣。中世紀(jì)時(shí)期，錫耶納城（Siena）和佛羅倫薩城（Florence）之間無明確邊界，為了擴(kuò)大疆土，時(shí)常發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，這令兩城的人們都受害頗深。為了阻止這場(chǎng)無止盡的爭(zhēng)斗，兩城的人們決定讓各自騎士來決定兩城的邊界，規(guī)則就是在公雞鳴叫時(shí)分，各自的騎士從各自城市出發(fā)，以兩隊(duì)人馬相遇的地方為基線來劃分邊界。于是，錫耶納人就養(yǎng)了一只白公雞，給它吃好的，養(yǎng)得肥肥的；而佛羅倫薩人養(yǎng)了只黑公雞，從不給它喂食。決定命運(yùn)的那天到了，那只餓極了的黑公雞天還沒亮就開始啼叫，于是佛羅倫薩的騎士們就早早起床出發(fā)了，在錫耶納城外僅12公里處就與晚出發(fā)的錫耶納騎士相遇。

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