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北方速生林下食用菌高效栽培技術(shù) 新時間：2010年02月03日 近年來，我國北方人工營造速生林面積增長迅猛。隨著速生林生產(chǎn)的發(fā)展，新的矛盾也日益凸顯。主要表現(xiàn)為前期投人大、生產(chǎn)周期長、效益不明顯。為了有效彌補林業(yè)見效慢的缺點，發(fā)展林下經(jīng)濟成為近年來北方平原林業(yè)新的經(jīng)濟模式。在這種新模式中，發(fā)展食用菌成為一個熱點模式。食用菌作為一種傳統(tǒng)林副產(chǎn)品，非常適合林下間作，而且林下間作食用菌成本低，收益高，在資源保護的同時，可將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢。筆者經(jīng)過幾年的生產(chǎn)試驗和示范推廣，總結(jié)出了北方速生林下食用菌栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下： 1 選擇合適的林分 選擇4～5年生郁閉度在0.7～0.8的人工速生林地（樹勢偏弱的林地可適當增加遮陽網(wǎng)等輔助措施，以改善遮蔭度）。不同密度的林分：4m×5m，3m×6m，4m×4m，發(fā)展食用菌效果有所不同。其中，3m×6m的林分行間可以搭建兩個小拱棚，但不方便作業(yè)。由于光照較強，需要加遮陽網(wǎng)；4m×5m的林分搭建一個小拱棚，郁閉度不夠高，需要加遮陽網(wǎng)。 2 選擇適合林下栽培的食用菌菌種并選擇適宜的茬口銜接模式 根據(jù)食用菌的生物學特性及從成本、效益、市場以及林下栽培試驗及食用菌栽培技術(shù)的難易程度等多方面考慮，通過篩選最終確定了5種適合北方林下栽培推廣的品種。分別是：平菇（Pleurotus名ostreatus），雞腿菇（Coprinus comatus），黃背木耳（Auriculariales Polytricha），杏鮑菇（Pleurotus eryngii），香菇（Lentinula edodes） 為了合理利用時間，充分利用設(shè)施和土地，將食用菌高、低溫品種搭配，安排合理的茬口銜接。在栽培實踐中，筆者摸索出幾種適合噥民種植的茬口銜接模式。 第一種：低溫平菇（3～6月）～高溫平菇、高溫香菇或黃背木耳（6～9月）～雞腿菇（10～11月） 第二種：雞腿菇（3～6月）～高溫香菇、高溫平菇或黃背木耳（6～9月）～雞腿菇（10～11月） 第三種：杏鮑菇（3～6月）～黃背木耳、高溫平菇或高溫香菇（6～9月）～雞腿菇（10～11月） 各階段用菌種類可根據(jù)需要自己選擇。廊坊周圍地區(qū)林下栽植食用菌可利用時間為3月底至11月中旬，長達8個月。在6月以前和9月以后安排低溫品種，6～9月安排中高溫品種。如：10月初在林下埋植雞腿菇（特白33號）或杏鮑菇（2號），第1潮采收后覆土越冬，翌年3月氣溫回升，繼續(xù)出菇。雞腿菇出菇結(jié)束后可改換其他適宜品種，如黃背木耳、高溫平菇等，繼續(xù)栽培管理。高溫品種出菇（耳）結(jié)束后，繼續(xù)培養(yǎng)雞腿菇或杏鮑菇等能人地越冬耐低溫品種。幾種食用菌高低溫品種搭配，可以形成多種茬口銜接模式，可根據(jù)自己的具體情況，選擇適宜自己的模式。華北大部分地區(qū)，西北、東北部分地區(qū)等與京津冀地區(qū)氣候相近的廣大區(qū)域均可采用此栽培模式，但部分地區(qū)林下栽培季節(jié)應根據(jù)當?shù)貧夂驐l件適當調(diào)整。 3 栽培料配方 經(jīng)充分的市場調(diào)研后，針對廊坊市當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢和食用菌的營養(yǎng)需求，進行多菌種試驗，最終篩選出適宜食用菌生長，成本低、產(chǎn)量高的培養(yǎng)料配方：木屑60%，棉子皮20%，麩皮12%，玉米面3%，蔗糖1.0%，石膏粉1.5%，磷酸二銨1.0%，其它1.5%（包括各種微量元素）。料水比為1∶1.1～1.3。 4 罩式常壓蒸汽滅菌 改變原來灶式滅菌時間長、容量小、勞動強度大等缺點，實現(xiàn)了規(guī)模化滅菌，短時間達到良好效果。密封罩選用耐高溫、壽命長的塑料薄膜兩層，外罩一層花格布，組成一個密封的大空間，該空間可容納菌棒4500個，是原滅菌灶容量的4.5倍。配料裝入配料袋后，直接按規(guī)格擺放在一起，罩上滅菌罩送入常壓蒸汽進行滅菌。4h后罩內(nèi)溫度可升至100～110℃，恒定后維持18～20h即可。這種滅菌方法與傳統(tǒng)滅菌方式相比具有：滅菌容量大、操作方便、大大降低勞動強度、滅菌質(zhì)量好、無死角、不會出現(xiàn)燒焦或滅菌不周現(xiàn)象、時間短、周轉(zhuǎn)快、成本比原來降低80%以上、而且可移動，使用方便，便于工廠化生產(chǎn)。 5 采用半開放式接種 改變傳統(tǒng)的接種箱式接種，過去接種有專門的接種室，接種量小，搬運頻繁，在搬運中極易受雜菌感染，污染率不易控制。現(xiàn)在改為在大棚內(nèi)進行半開放式接種。將滅菌后的菌棒按要求運至大棚內(nèi)擺放，冷卻降溫到32℃以下，再罩上塑料接種帳，將菌種和接種工具一并罩入帳內(nèi)，用氣霧消毒盆或必潔仕消毒。接種前2h掀起接種帳一角放氣，5個人工每小時可接種4500棒。接種后的菌棒碼成4～5堆，用地膜覆蓋就地發(fā)菌培養(yǎng)。大棚內(nèi)菌棒接種完成后，移動接種帳，繼續(xù)接種，就地發(fā)菌。此法接種速度快、數(shù)量大，操作簡便，成品率達95%以上。 6 菌棒無套袋發(fā)菌 接種后菌棒無需再次套袋，直接并排碼放，碼放13～15層高，最后用塑料薄膜整體覆蓋，四周壓嚴，發(fā)菌。隔幾天測定溫度。7～15d后，待菌絲吃料5cm左右，開始翻垛，并碼成“#”字形，便于通風。待菌絲長滿后，即菌棒全部發(fā)白即為成品。從接種到發(fā)菌結(jié)束約需45d。成品菌棒可以直接人林進行出菇（耳）管理。 7 林下食用菌栽培技術(shù) 7.1 林下設(shè)施安裝 栽培設(shè)施主要指適合林間食用菌發(fā)展的經(jīng)改良設(shè)計的配套供水系統(tǒng)，包含：①供水系統(tǒng)：16公頃左右建一眼120m深的井，井房、泵和過濾裝置；②管道系統(tǒng)：含主管道、分流閥門、細管道（拱棚內(nèi)）和控制閥門；③微噴系統(tǒng)：采用輕霧六件套（市場供應），每1.2m安裝1只。另外，還需要在林下建簡易小拱棚，規(guī)格為寬2m，高0.8～1.0m，長度以林地為準。材料為竹片、薄膜、鉛絲和架桿。地上生長品種（平菇、黃背木耳、香菇、杏鮑菇等）需立式栽培，棚中拉7條鉛絲架；地下生長品種需作畦，覆土，扣棚。 林下栽培食用菌前應預先進行林地清理及滅菌消毒。 7.2 林下栽培技術(shù)要點 經(jīng)過多年的栽培試驗，總結(jié)出了低溫平菇、高溫平菇、雞腿菇、高溫香菇、黃背木耳、杏鮑菇5種食用菌的林下高效栽培技術(shù)。 7.2.1 黃背木耳林下栽培技術(shù)要點 一年可在春、秋兩季栽培。春栽接種在3月中旬至4月上旬，可在5～6月入林出耳；秋栽接種在7月中旬至8月上旬，9～10月入林出耳。小拱棚內(nèi)溫度控制在18～25℃，相對濕度85%～90%，并加強光照，刺激原基分化。當分化的原基形成幼嫩耳芽時，要有足夠的散射光，耳棚保持濕潤，并適當通風換氣。耳芽出現(xiàn)杯狀時，增加每天噴水次數(shù)，提高濕度到90%～95%，以充分滿足耳芽生長對水分的要求，保證耳片正常發(fā)育。因林間空氣相對濕度不易人為提高，低于木耳子實體生長發(fā)育最適要求，因此需要勤噴補濕。采耳后，停水3～4d，待菌絲恢復生長后，再進行噴水管理，以促進下1潮原基形成，一般可采收3～4潮。也可在采耳后施用250～300倍“木耳生長劑”、0.1%～0.3%磷酸二氫鉀、0.5%尿素或1～3mg/L三十烷醇，連續(xù)使用2～3次，或?qū)煞N以上營養(yǎng)劑交替使用，一般可增產(chǎn)20%～30%。 7.2.2 杏鮑菇的林下栽培技術(shù)要點 杏鮑菇屬低溫型菌株，從播種到出菇約需50～60d，其子實體生長發(fā)育期，保持棚溫15℃為佳，空氣相對濕度以85%～95%為宜，較清新的通風及弱散光，其他管理同常規(guī)即可。在北京近郊等氣候相似區(qū)，可安排在3月至5月出菇；也可安排在10～11月出菇。 7.2.3 香菇林下栽培技術(shù)要點 香菇的出菇技術(shù)按照常規(guī)管理。但由于北方氣候與土壤干燥，必須加強噴水：現(xiàn)蕾時，棚內(nèi)濕度要增加到85%左右。當菇生長到黃豆大小時，應及時噴水，以利于子實體的生長。 7.2.4 林下平菇配套栽培技術(shù)要點 平菇有高溫品種及低溫品種，可以從3月一直種植至11月。3月下旬菌棒入拱棚，培菌溫度控制在5～25℃；出菇控制溫度為13～18℃，空氣相對濕度為85%～90%。采收后清除袋料兩端的菇角和老菌絲，這時培養(yǎng)料的含水量應補足到65%左右，空氣濕度適宜，一般10d左右出現(xiàn)第2潮蕾菇。平菇出兩潮菇后，培養(yǎng)料的營養(yǎng)有些不足，為促進多出菇，可以結(jié)合噴水噴施營養(yǎng)液。采收3～4潮菇后，大致在6月底，可以更換耐高溫品種菌棒，進行下一輪出菇管理。 7.2.5 林下雞腿菇栽培技術(shù)要點：第一批，林下套種時間3～6月；第二批，林下套種時間8～11月。管理上子實體長出地面后，經(jīng)常通風換氣，保持空氣新鮮；經(jīng)常噴水，使空氣相對濕度保持在85%～95%。當子實體長到七分熟，即手捏菌蓋不軟，菌蓋部分光滑潔白、無鱗片反卷即可采收。采菇后及時整理畦面，四處補土。當?shù)?潮菇采收后，由于營養(yǎng)消耗較多，應及時補充營養(yǎng)液。 經(jīng)過幾年的試驗與實踐，林下食用菌栽植技術(shù)日漸成熟，它的推廣和應用，將有效的利用林下閑置的土地資源，豐富林產(chǎn)品資源，林下栽植食用菌可以產(chǎn)生非常高的經(jīng)濟效益，但同時也存在投入大，資金啟動難等問題。每種植一茬食用菌需要投入14250元/667平方米（包括菌棒投入），種植面積越大，投入資金越高，要想大面積發(fā)展，須由當?shù)卣o予支持，對種植戶給予小額優(yōu)惠貸款，保障食用菌種植工作的順利進行。該項目收益高，當年即可還貸。如果能夠大面積發(fā)展，可以為農(nóng)民增收致富做出積極貢獻。（作者：宋秀紅 轉(zhuǎn)自：國家科技信息服務(wù)網(wǎng)-北京節(jié)點） 林下栽培食用菌，以短養(yǎng)長效益高 近年來，隨著人工造林規(guī)模不斷擴大，林間空地的利用問題越來越受到重視。林木幼齡期空間可以種植農(nóng)作物，但隨著人工林逐年生長，已不適合農(nóng)作物生長。為此不少造林者開始尋找新的利用途徑，有的轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖業(yè)，有的搞特種作物。在這里我們向廣大造林者提供一個投資少，見效快，具有良好經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的林間高效利用項目--林地栽培食用菌。 眾所周知，目前人工栽培的食用菌，其祖先都是生長在高山密林或草原上的。所以說現(xiàn)在發(fā)展林地種菇，正是回歸自然，極其正確的發(fā)展方向。一般5，6年以后生長得人工林內(nèi)小氣候，可比外界溫度偏低2-3度，而且空氣濕潤，保濕性能好，七陰三陽遮光度好，空氣新鮮。正適合食用菌生長發(fā)育需要。食用菌在生長發(fā)育過程中需要吸收氧氣，呼出二氧化碳，而林木生長過程中則需要吸收二氧化碳，呼出氧氣。這樣一來正好與食用菌形成互補，互相利用共同生長。 林地種菇的原料廣泛，可以就地利用林木修剪下來的廢林木枝杈或其他農(nóng)作物秸稈，使農(nóng)林廢棄物變廢為寶，資源充分利用。根據(jù)我們近十年的實踐經(jīng)驗，林下可以栽培茶樹菇，平菇，雞腿菇，黑木耳，香菇，姬松茸，靈芝等20多種食用菌品種。一般食用菌的生產(chǎn)周期在3-4個月左右，生產(chǎn)實踐證明，林地種菇每畝地一個周期可獲利10000元左右，如管理的好則效益更高。 栽培食用菌后的廢料，因經(jīng)過食用菌菌絲體分解，里面含有豐富的氮，磷，鉀等有機質(zhì)，有利于培肥地力，改良土壤，有利于土壤中微生物繁殖。是林果，糧食，蔬菜等農(nóng)林作物生長的優(yōu)質(zhì)有機肥，因此可以將廢菌糠就地施入林地，以促進林木健壯生長。 一般人工林的成材大約需8年以上，這期間林木的養(yǎng)護，管理需消耗大量人力財力，一大批投入。如果采用林地種菇生產(chǎn)模式，利用食用菌生產(chǎn)的收入，除可以提供日常林木養(yǎng)護管理開支，還可以獲得豐厚的利潤。從而實現(xiàn)了以短養(yǎng)長，持續(xù)發(fā)展。 通過林地種菇模式可以達到：林地空間及林木枝杈資源利用--食用菌生產(chǎn)創(chuàng)收--廢料有機肥施入林地--促進林木健壯生長的，從而形成一個林業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)良性循環(huán)，具有良好的經(jīng)濟，生態(tài)效益和社會效益。
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