 五谷雜糧的五性即指寒、熱、溫、涼、平五種屬性，五性是根據(jù)吃了食物后對(duì)身體產(chǎn)生的作用來(lái)劃分的。一般來(lái)說(shuō)，寒涼性的食物能減輕或消除體內(nèi)的熱象，清熱解渴；吃后有明顯消除或減輕身體寒象的，就歸入溫?zé)嵝允澄?；而寒熱偏性不明顯的食物則歸于平性。 1、寒涼性 寒涼性五谷雜糧的作用：具有清熱、瀉火、消炎、解毒等作用。適用于夏季發(fā)熱、汗多、口干或體質(zhì)偏熱的人、以及急性熱病、發(fā)炎、熱毒等。 寒性五谷雜糧的代表：小麥、蕎麥、荸薺。 涼性五谷雜糧的代表：小米、薏米、大麥、百合、菱角、綠豆、蓮子心等 2、溫?zé)嵝?/strong> 溫?zé)嵝晕骞入s糧的作用：具有驅(qū)散寒邪、溫振陽(yáng)氣等作用。適用于秋冬寒涼季節(jié)怕冷或體質(zhì)偏寒的人。 溫性五谷雜糧的代表：糯米、桂圓、紅棗、核桃等。 五谷雜糧中沒(méi)有大熱性質(zhì)的食物。 3、平和性 平性五谷雜糧的作用：健脾、和胃、有調(diào)補(bǔ)作用。常用于脾胃不和、體力衰弱者。  五谷雜糧的五味即酸、苦、甘、辛、咸五種味道，一般來(lái)說(shuō)把淡味歸入甘；把澀味歸入咸。飲食五味均衡，才是最好的養(yǎng)生方法。 1、酸入肝 酸味五谷雜糧有收斂的作用，可用于輔助食療生津開(kāi)胃、收斂止汗、助消化、改善腹瀉、小便頻多癥狀等作用，對(duì)應(yīng)的人體器官為肝。但是，酸味吃的太多，容易造成筋骨損傷，感冒者宜少吃酸性的食物。 酸味五谷雜糧代表：紅豆。 2、苦入心 苦味食療作用：有清熱瀉火、燥濕、解毒除煩、能促進(jìn)傷口愈合的作用?？捎糜谳o助食療熱證。對(duì)應(yīng)的人體器官為心。如果食用太多會(huì)口干舌燥，便秘、胃病或骨病患者應(yīng)避免食用。 苦味五谷雜糧代表：蓮子心。 3、甘入脾 甘味食療作用：有補(bǔ)益身體、調(diào)和脾胃系統(tǒng)的作用，對(duì)應(yīng)的人體器官為脾。但吃的太多會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖和蛀牙，糖尿病或腹部悶脹者不宜食用過(guò)多。代表性五谷雜糧為糯米、蕎麥、豌豆等。而淡味則有除濕利水的功效，可改變小便不暢、水腫等癥狀。如果沒(méi)有濕性癥狀的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用，代表性五谷雜糧為薏米。 甘味五谷雜糧代表：紅棗。 4、辛入肺 辛味食療作用：可緩和肌肉及關(guān)節(jié)病、偏頭痛等，可發(fā)散風(fēng)寒，行氣活血，可用于輔助食療感冒表征及寒凝疼痛病癥。對(duì)應(yīng)的人體器官為肺。幸味食物，有的屬于熱性，有的屬于寒性。幸味食物大多數(shù)發(fā)散，易傷津液，食用時(shí)要防止過(guò)量。過(guò)多食用會(huì)便秘、火氣大或長(zhǎng)青春痘等。 五谷雜糧中沒(méi)有幸味的，幸味食物的代表：姜、蔥、薄荷。 5、咸入腎 咸味食療作用：有軟堅(jiān)、散結(jié)、瀉下、補(bǔ)益陰血、溫肝補(bǔ)腎、瀉下通便的功效，可用于輔助食療痰核、痛塊、熱結(jié)便秘、陰血虧虛等疾病。。對(duì)應(yīng)的人體器官為腎，如果食用過(guò)多會(huì)造成高血壓等心血管疾病，中風(fēng)患者應(yīng)節(jié)制食用。 咸味五谷雜糧代表：小麥、青稞、小米、核桃。  天地有五行，人有五臟。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：五行對(duì)應(yīng)著人體的五臟，即木為肝、火為心、土為脾、金為肺、水為腎。同時(shí)可引申出五色：白、青、黑、紅、黃，對(duì)人體的五臟有不同的滋補(bǔ)作用。但人體各個(gè)臟腑之間是相互聯(lián)系的，腎太旺會(huì)傷心，心太旺會(huì)傷肺，肺太旺會(huì)傷肝，肝太旺會(huì)傷脾，脾太旺會(huì)傷肝。因此，五色食物必須均衡攝取，不可偏食一色，要讓五臟同時(shí)得到滋補(bǔ)。只要每餐都吸收到五色的食物，便可做到五行相生，達(dá)到調(diào)和五臟、滋補(bǔ)身體的功效。 1、白色 白色五谷雜糧對(duì)應(yīng)五行中的金，入肺，可增強(qiáng)肺臟之氣，利于益氣。如白米，薏仁，杏仁、山藥等。 2、青色 青色五谷雜糧對(duì)應(yīng)五色行中的木，入肝，能增強(qiáng)臟腑之氣。有清肝解毒、疏肝強(qiáng)肝的功效。青色五谷雜糧中的葉綠素對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝很有好處。從心理方面講，經(jīng)常吃綠色的五谷雜糧還可以舒緩壓力并能預(yù)防偏頭病等疾病。如：綠豆、豌豆、扁豆等。 3、黑色 黑色五谷雜糧對(duì)應(yīng)五行中的水，入腎，具有滋補(bǔ)腎臟的功效。有保健養(yǎng)顏，抗衰，防癌等作用，對(duì)排泄系統(tǒng)也大有好處，腎臟功能出現(xiàn)了問(wèn)題都可以通過(guò)使用黑色五谷雜糧來(lái)調(diào)理。如：黑豆、黑米、黑芝麻等。 4、紅色 紅色五谷雜糧對(duì)應(yīng)五行的火，入心，能增強(qiáng)心臟之氣，提高人體組織中細(xì)胞的活性。富含番茄紅素，可保護(hù)細(xì)胞，進(jìn)入人體后方可入心、入血，具有益氣補(bǔ)血和清血、通血、抗炎的作用，多吃赤色食物能預(yù)防感冒。如：紅棗、紅心甘薯、紅棗、枸杞、紅小豆、紅蕓豆等。 5、黃色 黃色五谷雜糧對(duì)應(yīng)五行中的土，入脾，最大的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)是富含胡蘿卜素和維生素D，能增強(qiáng)脾臟之氣，促進(jìn)和調(diào)節(jié)新陳代謝，提高臟腑功能。如黃豆，花生，小米，玉米、黃米等。 |
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